Receitas daqui, dali, originais, modificadas, salgadas e doces, espero escrever um pouco de tudo.
domingo, 27 de dezembro de 2009
Boas Festas e Feliz Ano Novo
Fiz a noite de Natal em minha casa, com os preparativos, compras de ultima hora à mistura, daí a minha falta de notícias. Tinha mesmo planeado uma postagem, mas correu mal.
Mas não queria deixar esta quadra sem vos desejar:
Festas Felizes e que 2010, traga tudo de bom, para todos, com mais esperança de que tudo vai melhorar.
Beijinhos a todas/os que visitam o meu blog, prometo trabalhar mais e melhor em 2010.
sábado, 12 de dezembro de 2009
Bolo de Laranja
E para quebrar o jejum, fica mais uma vez, um bolo de laranja, desta vez já feito no meu novo e maravilhoso forno. Os bolos crescem direitinhos, nem fazer aqueles habituais 'papos' cozem por todo sem queimar, enfim, vai mesmo é dar para engordar.
Como queria um bolo grande, fiz o dobro da receita.
Ingredientes:
150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
150 gr de farinha
1/2 c. (sopa) de fermento
3 ovos
1 laranja
Bate-se o açúcar com a manteiga, deita-se o sumo da laranja e a respectiva raspa, e depois os ovos uma a um, batendo bem. Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento. Vai ao forno médio, em forma barrada e polvilhada com farinha.
Calda:
100 gr de acucar
1 dl de água
1 laranja (sumo)
Entretanto faz-se uma calda. Leva-se o açúcar e a água, deixa-se ferver cerca de 3 minutos, retira-se do lume e adiciona-se o sumo de uma laranja.
Quando o bolo ficar pronto pica-se com um palito e rega-se com esta calda, ainda na forma.
Para cobertura usei açúcar em pó com sumo de laranja q.b. para formar o creme e adicionei Raspas de Laranja (lol).
Tudo em Ordem....
Nem publiquei nada, não andei a fazer as habituais visitas (tirando uma ou outra), ficando pois, muita coisa ficou por ver.
A culpa desta vez não morreu solteira, já que foram vários os motivos. Desde a preguiça e falta de motivação aliada com já antes disse, ao viciante jogo do Farmville, ao facto de ter mudado de placa e forno (agora estou mesmo bem servida), de ter ficado sem as fotos todas de um cartão, passando pela ansiedade do resultado de um exame que estava agendado só para Dezembro.
Pois finalmente tenho uma resposta.
Os meus quistos mamários, para já não são um problema, preciso simplesmente de repetir exames, só daqui a dois anos, isto dito pelo médico (mesmo assim, deve fazer bem mais cedo)!
Por isso, estou bem mais liberta, e espero voltar.
Queria agradecer a querida Conceição, do Baú da Conceição, pelo preocupação dela, esperando que tudo esteja bem contigo!
Beijinhos a todas!
segunda-feira, 16 de novembro de 2009
Nacos de Porco no Tacho
Dia bege... já foste! Fiz a receita, mas quando dei por mim, o dia tinha ido à vida, e eu nada!
Em segundo lugar, tive que fazer grandes alterações na cozinha, para colocar uns simples electrodomésticos novos, mas ter de cortar o granito, deixou a dita cuja em pantanas.
Resultado: fim de semana, curto, a fugir para o 'não te vi'.
Agora vamos aos nacos.
Já fiz esta receita há muito tempo, comprei uns nacos de porco, acho que são uma espécie de rojões. Resultou bem, e aqui vai a receita.
Ingredientes:
750 gr de carne de porco
2 c. (sopa) de banha
2 c. (sopa) de azeite
1 c. (chá) de colorau
2 dentes de alho picados
1 dl de vinho (usei tinto)
1 folha de louro (pequena)
sal & pimenta
batatas cozidas
pickles
Temperar a carne, com o vinho, os alhos, a folha de louro, sal, pimenta e colorau.
Colocar no tacho a banha e deixar aquecer bem, juntar a carne bem escorrida, deitar o azeite aos poucos e deixar ganhar cor, de ambos os lados. Juntar a marinada (sem os alhos), baixar o lume, e deixar cozinhar em lume brando.
Cozer batatas, picar os pickles, e quando pronto colocar primeiro as batatas na travessa, depois a carne com o molho, e por fim polvilhar com os pickles.
domingo, 8 de novembro de 2009
Parabéns Ameixinha
Ela diz, que é maluca, possuída, etc, etc, mas os que ela é na verdade é uma miúda muito Fixe, Simpática, cheia de vida e com muita Amizade para dar.
O bolo é da net. Já comprei o forno, mas só o vão instalar no próximo sábado, por isso, fiquei por este.
Feliz Dia! Beijinhos.
quarta-feira, 4 de novembro de 2009
Bacalhau com Maionese
Desta vez, fiz um prato de bacalhau, bem simples e rápido, e que ficou uma delicia.
Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
1 cebola em rodelas
3 c. (sopa) azeite
2 c. (sopa) polpa de tomate
1 dente de alho
1/2 folha de louro
1/2 chávena de maionese
pimenta
puré
Num tacho levei ao lume o azeite, juntei a cebola só para estalar e juntei a polpa de tomate. Juntei o louro e pimenta.
Numa assadeira coloquei metade deste molho, e por cima os lombos de bacalhau. Deitei o resto por cima. Foi ao forno.
Quase quando estava pronto, cobri com a maionese e coloquei o puré em volta do bacalhau. Servir com salada.
domingo, 25 de outubro de 2009
Delícia de Pêra
Acabei por encontrar esta, que resultou muito bem.
Como já disse por aí, o meu forno não está no se melhor, e mais dia menos dia, vai parar ao eco ponto, a ver o que é bom. O pior é que tenho de trocar tudo (placa), e isso vai dar mais trabalho, e ainda tenho de procurar nas lojas, e ver a relação qualidade/preço, pois essa é a parte mais importante.
Mas como ia dizendo, até tenho medo de o ligar. O calor só vem de cima, e para os bolos não dá. Por isso meti-me nesta aventura, como quase não leva farinha, deve ser mais fácil cozer!
Tapei com folha de alumínio, senão virava um torresmo.
Ingredientes:
2 pêras
1 limão (sumo e raspa)
4 ovos
100 gr de açúcar
2 c. (sopa) de farinha
manteiga e açúcar q.b.
Aquecer o forno nos 180ºC. Untar pequenas formas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Descascar as pêras e cortar em pedaços. Deitar o sumo de limão por cima e reservar.
Bater os ovos inteiros com açúcar, até ficar um creme espumoso. Envolver com cuidado a farinha, e adicionar a raspa de limão.
Distribuir pelas formas os pedaços de pêra, e deitar por cima o preparado. Levar ao forno, cerca de 20 minutos. retirar e polvilhar com açúcar.
A receita estava numa fotocópia, mas não sei de que revista era.
domingo, 18 de outubro de 2009
Tarte Norueguesa de Maçã
Já somos duas pelo menos a fazer a tarte de maça, tu deste a ordem, e nós (eu e a Nani) cá estamos a obedecer.
Já era para ter feito a semana passada, mas com o aniversário do Hugo, ficou mais complicado.
Hoje já estava decido. A receita veio daqui. Não sei se ficou boa, porque acabei mesmo de a tirar do forno, mas o cheirinho é uma delicia não fosse eu uma apaixonada por canela.
Pelo que a Ameixa conta, a receita original é com noz moscada, mas eu a semelhança da Ameixa, fiz com canela. Aqui vai a receita.
Ingredientes:
250 gr de açúcar
100 gr de manteiga
150 ml de leite
3 ovos
125 gr de farinha
4 maças descascadas e cortadas em gomos grossos (reserve-as em água com sumo de limão)
1/2 c. (chá) de noz-moscada (usei canela)
1
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata 200 gr da quantidade de açúcar, com os ovos, até obter creme fofo.
Leve ao lume o leite com a manteiga, até esta derreter. Junte a mistura de leite e manteiga, ainda quente, ao creme de ovos e ligue bem. Adicione a farinha peneirada e mistura com a vara de arames para não ficar em grumos.
Numa tarteira, espalhe os gomos das maças, e cubra-os com o creme obtido. Polvilhe com os restantes 50 gr de açúcar e a canela.
Leve ao forno a cozer na prateleira do meio cerca de 25 minutos. Pode servir-se quente ou frio.
A minha demorou um pouco mais a cozer.
Deve ser bom servido com uma bola de gelado... digo eu!
quinta-feira, 15 de outubro de 2009
Parabéns Noémia
Pois é, pensavas que me tinha esquecido?
Espero, que continues sempre assim, linda, alegre, prendada, divertida, e que possas sempre aparecer aos nossos encontros, para uma boa conversa.
Passa um Feliz Dia. Beijinhos.
(Foto da Net)
segunda-feira, 12 de outubro de 2009
Bola de Carnes
Queria pedir desculpa por não ter participado no Dia da Cor Preto, mas estou muito colorida (eheh!), a verdade é que não me ocorreu nadinha, pois a maioria das coisas possíveis eu não gosto, e não achei correcto fazer só para publicar.
Esta receita já a postei aqui, mas na altura não tinha tantas visitas, por isso aqui vai de novo.
Faço muitas vezes para lanchar ou um jantar mais leve, é fácil e faz-se bem rápido.
Ingredientes:
425 gr de farinha
4 ovos
1,5 dl de óleo
2 dl de leite
1 c. (café) de sal fino
2 c. (chá) de fermento
carnes fatiadas a gosto
Batem-se os ovos inteiros com o óleo e o sal ( cuidado com o sal por causa das carnes usadas).
Juntar pouco a pouco a farinha, alternada com o leite. Por fim adiciona-se o fermento (não façam como eu, que por ser o ultimo ingrediente, já me esqueci de acrescentar).
Num tabuleiro barrado com manteiga e polvilhado com farinha, vão-se fazendo camadas de massa e carnes. Atenção para não deitar muita massa de uma vez.
Nota 1) A massa deve ficar com a consistência da massa de bolo, se for necessário junta-se farinha ou leite até ficar no ponto.
Nota 2) Um truque: passar as rodelas/tiras de carne pela massa e assim fazer as camadas.
sexta-feira, 9 de outubro de 2009
Parabéns Hugo
quinta-feira, 8 de outubro de 2009
Motos GP Estoril 2009
Até fiquei admirada de ficarem bem, pois a maquina é foleirita, e o moços passavam a alta velocidade. Aqui não dá para sentir a adrenalina, mas garanto-vos que quando elas passavam todas juntas, o barulho era tanto, que eu ficava toda arrepiada, e não estava frio.
O meu filho a torcer pelo Dani Pedrosa (espanhol), eu pelo Valentino Rossi (italiano), e o vencedor foi ... nada mais nada menos que o espanhol Jorge Lonrenzo.
O Valentino acabou por ficar em quarto lugar :(, o Pedrosa em terceiro e em a segundo ficou o australiano Stoner. Mas o VR46, continua em primeiro lugar, no campeonato mundial.
Depois das corridas fomos até Belém, zona que gosto muito em Lisboa, e claro com a fome a apertar, pensei em comer uns pastelinhos de Belém. Mas fiquei pela vontade, já que a fila, tinha pelo menos 50 metros, e no sábado ainda estava pior.
Paciência, vimos cá tomar o pequeno almoço amanhã e matamos estes desejos!
No sábado jantamos em Cascais, que foi literalmente invadida por espanhóis e as suas potentes motos, parecia uma exposição. Lindo!
No domingo, a minha cara metade fazia anos, e fomos jantar a um restaurante em Belém (lá estivemos nós mais uma vez), e como já disse, a ver o nosso FCP, a a gritar golo, mesmo no meio da mouraria. Mas não se passa nada, já que o 'people' se sabe comportar.
Só foi pena não me ter encontrado com nenhuma blogueira, já que a Canela fez o percurso inverso, foi passar o fim de semana ao Porto, não deu para estar com ninguém.
Mas eu hei-de voltar.
Ainda tirei uma foto à 'casita' do nosso presidente!
quarta-feira, 7 de outubro de 2009
Queijadas de Coco e Leite Condensado
No sábado jantamos em Cascais, local que gosto imenso, e no domingo jantamos num restaurante em Belém, e gritamos 'golo do Porto' em pleno restaurante, deixando alguns 'mouros' menos simpáticos com cara de poucos amigos... (lol).
Mas adiante, que hoje é mesmo uma receita que vai para o 'ar'.
Esta receita é do blog da Luísa Alexandra. São fáceis de fazer e ficam uma delícia. A versão dela é da bimby, mas eu fiz a versão manual.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200 ml de leite
200 gr de coco ralado
1 c. (chá) de fermento em pó
4 ovos
casca de limão
Ralei a casca de limão. Juntei os ovos, o leite condensado e o leite, e bati bem. Por fim adicionei o coco e o fermento. Coloquei formas de papel dentro de formas de metal (para se segurar) e deitei o preparado nas mesmas. Foi ao forno a cerca de 180ºC, por 15 minutos, depende do forno.
Esta receita rende bastastes queijadinhas.
sábado, 3 de outubro de 2009
Marmotinhas de Rabo na Boca
A receita não tem nada que saber....
Ingredientes:
marmotinhas de rabo na boca
sal
sumo de limão
farinha q.b
Temperei com sal e limão, passei por farinha e fritei!
Acompanhei com arroz de cenoura e tomatinhos cherry em salada.
P.S. À hora que esta postagem foi para o ar, espero estar no Estoril a assistir ao campeonato do mundo de MotosGP.
sexta-feira, 2 de outubro de 2009
Pão de Ervas Italiano (da Noémia)
Fiz algumas alterações pois não tinhas as ervas todas, mas passo a receita tal e qual a da Noémia.
Ingredientes:
2 c. (sopa) de azeite
1 dente de alho esmagado
1 c. (chá) de mangericão seco
1/2 c. (chá) de oregãos secos
1/2 c. (chá) tomilho seco
1/2 c. (chá) de alecrim seco
120 ml de água
60 ml de leite
1 c. (chá) de açúcar
1 c. (chá) de sal
1 1/2 c. (chá) de fermento
320 gr de farinha trigo mais 3 c. (sopa) de farinho de milho
Aquecer o azeite e juntar o alho e as ervas, deixar saltear sem queimar o alho.
Deitar na cuba da MFP, primeiro os líquidos, e depois os sólidos. Programar para pão branco, crosta média.
Aproveitei a sugestão da Noémia, e usei com carne assada. Mesmo bom, é para repetir.
quarta-feira, 30 de setembro de 2009
Pavé Gelado de Leite Condensado
Esta receita é mais uma da Tele-culinária 30º Aniversário Gold.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (cozida)
4 ovos
250 gr de queijo mascarpone
200 gr de palitos de champanhe
2 dl de café
2 dl de natas
2 c. (sopa) de açúcar
3 folhas de gelatina
canela em pó q.b
Deitar o leite condensado para uma tigela e adicionar as gemas, batendo bem. Adicionar o queijo, escorrido e partido em pedaços. Bater muito bem. Deitar este preparado num pirex, e levar ao frigorífico cerca de 10 minutos (eu deixei mais).
Demolhar os palitos rapidamente no café, e colocar por cima do preparado anterior. Batem.se as natas em chantilly. Noutra tigela batem-se as claras em castelo com o açúcar. Demolhar as folhas de gelatina, e derretem-se ao lume sem deixar ferver. Juntam-se às natas. Envolver as claras nas natas e verter por cima do doce anterior. Vai ao frigorífico e polvilha-se com canela antes de servir.
Um Ano de Blog!
Queria agradecer à Filipa, pois ela é como que a minha Madrinha, pois foi com ela que tirei duvidas (e não foram assim tão poucas) e lá consegui 'montar' o blog.
Neste ano aprendi muitas coisas, fiz novas receitas, fiz amigas, e algumas já conheço até pessoalmente.
Queria agradecer a todas/os que passam pelo meu cantinho, e deixam ficar um comentário simpático.
O blog vai continuar, sem pretensões, fazendo as minhas visitas conforme posso.
Obrigada a todas/os.
Beijinhos
domingo, 27 de setembro de 2009
Creme de Leite com Rum (e Passas)
Esta sobremesa sabe bem fresquinha. É quase um leite creme, a que se junta o rum, dando logo um sabor bem diferente. O rum que tenho em casa não é do melhor (como me arrependo de não ter trazido da RD, pois lá era do melhor). A receita é daqueles livrinhos da Cozinha semanal - doces de colher.
Ingredientes:
5 dl de leite
100 gr de açúcar
60 gr de farinha
1 pitada de sal fino
2 ovos e 3 gemas
2 c. (sopa) de rum
canela em pó
passas (usei sultanas)
Leva-se o leite ao lume, num tacho, até ferver. À parte misturam-se os restantes ingredientes, menos as passas. Misturar o leite e mexer com um vara de arames. Vai ao lume mexendo sempre, até engrossar. Dividir por taças. Na receita original não levava as sultanas, mas eu decidi misturar em algumas taças, porque gosto muito. Depois usei vários enfeites: canela em pó, sultanas e pau de canela.
Recebi já algum tempo uns selinhos, que passo a publicar aqui, mas que não vou passar a ninguém em especial, porque como já tenho dito, não tenho muito tempo para essas coisas, pois tiram sempre um bom bocado de tempo para o fazer. Também já os vi em vários blogs por isso, já todos devem ter. Quem me deu este selinho foi a Moonlight do blog Vitamina ABC
segunda-feira, 21 de setembro de 2009
Cabrito No Forno
Esta receita já está feita há muito tempo. Tinha meio cabritinho, muito pequeno mesmo, congelado, e ainda antes do verão, usei-o nesta receita que passo a indicar. Espero que gostem.
Ingredientes:
½ cabrito
1 cebola picada
1 copo de vinho branco seco
2 copos de caldo de carne
1 ramo de salsa
2 dentes de alhos
Sal & pimenta
Depois do cabrito devidamente arranjado, faz-se uma papa com a cebola, a salsa, a margarina, a banha, alhos, sal e pimenta. Com esta papa, unta-se bem o cabrito e coloca-se numa assadeira, e rega-se com o vinho.
Deixa-se assim de um dia para o outro. Depois vai ao forno, na própria assadeira, Quando a carne começar a alourar, vai-se regando com o caldo de carne, e virando o cabrito. Juntam-se batatinhas para assarem junto. Vai-se regando depois com o próprio molho. Servir com grelos salteados, e arroz de forno.
quinta-feira, 17 de setembro de 2009
Salada de Feijão Frade e Atum
As quantidades depende das pessoas que vão comer e se são muito ou pouco comilonas. Deixo aqui mais ou menos o que fiz.
Ingredientes:
3 latas de atum escorrido
500 gr de feijão frade cozido
3 ovos cozidos
1/2 cebola picada
tomates cherry q.b.
sal & pimenta
azeite & vinagre (usei com ervas da provence)
1 ramo de salsa picada
Deitar numa travessa o feijão, o atum, os ovos cortados, os tomates igualmente cortados, a cebola e a salsa picada. Faz-se o molho à parte, temperando a gosto.
terça-feira, 15 de setembro de 2009
Carne Estufada à Espanhola
Não passa de uma simples carne estufada, só que desta vez, juntei o pimento vermelho (daí o nome espanhola), e ficou com melhor cor e sabor.
Ingredientes:
1 nispo
1 cebola picada
½ chouriço
1 tira de bacon
3 cenouras
½ pimento vermelho
1 chávena (chá) de grão de bico cozido
2 c. (sopa) polpa de tomate
2 chávenas (chá) água
sal & pimenta
salsa
azeite
Na panela de pressão, deitar o azeite. Alourar bem a carne. Juntar a cebola, e deixar refogar um pouco. Adicionar o vinho e a polpa de tomate. Temperar com sal, pimenta e uma gotas de molho inglês. Juntar as cenouras inteiras, o chouriço, o bacon e água. Tapar a panela e fechar. Deixar cozinhar cercar de 45 minutos. Findo este tempo abrir a panela, depois de ter saído todo o vapor, e retirar o chouriço, as cenouras e o bacon. Juntar então o grão, o pimento, e cortar a carne. Levar novamente ao lume e cozinhar por mais dez minutos. Entretanto cortam-se aos pedaços o bacon, o chouriço e as cenouras. No fim juntar tudo e acrescentar o ramo de salsa.
Cozi massa como acompanhamento.
domingo, 13 de setembro de 2009
Salada de Couve Roxa, com Passas
Frutos silvestres...hum! Não me apetecia, por isso, depois de muito procurar, resolvi optar por esta salada.
Foi uma agradável surpresa, pois eu ainda pensei: Bem faço a postagem e se não gostar da dita cuja, olha não se come, mas ficou bem boa... foi tirada da Vaqueiro!
Eu fiz a receita em menor quantidade (para o caso de não gostar, já estão a ver, ter de deitar tudo fora) mas vou passar a receita tal e qual ela é.
Ingredientes:
1 couve roxa (cerca de 1kg)
25 gr de margarina (Vaqueiro)
4 dl de vinho tinto
50 gr de passas
2 maças reinetas
cravinho moído
canela
sal
Arranjar a couve, e corta-la em tiras finas. Num tacho deitar a couve, a margarina, o vinho, as uvas passas. Mexer. Juntar o cravinho, a canela sal. Tapar e deixar cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando. Se necessário, adicionar água.
Bom agora convido-vos a aparecem no Porto, e ficarem de cabeça virada para o céu, a ver o espectáculo do Red Bull Air Race.
quarta-feira, 9 de setembro de 2009
Bacalhau Dourado
Para este prato usei, aquelas embalagens de bacalhau, já desfiado. Já o tinha posto de molho e até congelado. É uma das maneiras que o meu filho gosta de bacalhau (são tão poucas) e de vez em quando tenho de fazer.
Ingredientes:
1 cebola em rodelas
½ chouriço tipo alentejano
batatas fritas
5 ovos
sal & pimenta
azeite q.b
salsa
Primeiro dei uma fervura ao bacalhau e reservei. Num tacho levei ao lume o azeite e a cebola, até ficar transparente. Juntei o chouriço cortado às rodelas. Depois foi a vez do bacalhau. Mexer bem, juntar sal (cuidado) e pimenta moída na altura. À parte fritei as batatas na actifry, e juntei depois ao bacalhau. Por fim bati os ovos e misturei tudo. Polvilhei com salsa fresca e servi com salada.
domingo, 6 de setembro de 2009
Baba de Moça
Ingredientes:
sexta-feira, 4 de setembro de 2009
Massa com Frango (Salada)
Ingredientes:
Frango assado desfiado
1/2 lata de milho doce
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
bacon em cubos
massa a gosto
azeite q.b.
sal & pimenta
Comecei por cozer a massa. Numa frigideira deitar o azeite, juntar o bacon, refogar. Adicionar os cogumelos e depois o milho, depois de refogar um pouco, adicionar o frango. Por fim juntar as natas e deixar aquecer sem ferver. Coar a massa e misturar tudo. Coloquei em taças individuais.
quinta-feira, 3 de setembro de 2009
Selinho
Desculpa Titó por só o fazer agora .... please....
... por isso não posso passar a ninguém. Um destes dias começo eu a passar um selinho, pois alguém tem de começar. Quem quiser pode levar.
Beijinhos
quarta-feira, 2 de setembro de 2009
Acabaram as Férias (Parte III)
Mas... sim tem um mas. Nestes dias ainda deu para participar do encontro de blogueiras, no passado dia 26/08/09, na Invicta, e já relatado, por outras meninas participantes.
Não há fotos para a sociedade, mas elas existem....
Adorei rever quem já conhecia, a Ameixa, a Mary e a Conceição, e conhecer a Manuela & Cª, a Canela e a Lili.
Deixo aqui umas fotos das férias Parte III