Macarons

Não, não me aventurei a fazer 'Macarons' . Estes vieram de Paris, pra mim pra mim ...

De tanto ouvir falar, fiquei com curiosidade de os provar. E assim que tive oportunidade, pedi a uma amiga, que vai várias vezes a Paris, para me trazer. E dito e feito, lá vieram eles.

Gostei, mas sinceramente não acho que valham o preço que custam.

Os nossos doces são mesmo muito bons. Pensei logo nas castanhas de ovos, os D. Rodrigo, os doces de gema, ovos moles, os doces de amêndoa do Algarve, nas Clarinhas de Fão, as fatias de Resende, trouxas de ovos, e tantos, tantos outros, que já estou a babar...

Torta de Laranja / Limão

Uma torta bem molhadinha. A original é mesmo de limão, mas fiz de laranja.
A receita é da revista Cozinha Prática de Sucesso, especial bolos e tortas.


Ingredientes:

3 c. (sopa) de farinha
750 gr de açúcar
1 c. (sobremesa) de fermento em pó
12 ovos
raspa e sumo de 4 laranjas/limões

Mistura-se a farinha com o açúcar e o fermento. Batem-se os ovos à parte e deitam-se em fio ao preparado anterior, mexendo sempre com uma vara de arames.

Por fim adicionam-se as raspas de laranja e o sumo.
Unta-se um tabuleiro com margarina e forra-se com papel vegetal, que também se unta com margarina e polvilha-se com açúcar.

Leva-se ao forno a cerca de 190º, durante 40 minutos.
retira-se e vira-se sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar, e enrola-se.
decora-se a gosto.

Delícia de Pêra

Umas pêras a precisarem de serem comidas, deram origem a uma pesquisa, nas minhas pastas de receitas.
Acabei por encontrar esta, que resultou muito bem.
Como já disse por aí, o meu forno não está no se melhor, e mais dia menos dia, vai parar ao eco ponto, a ver o que é bom. O pior é que tenho de trocar tudo (placa), e isso vai dar mais trabalho, e ainda tenho de procurar nas lojas, e ver a relação qualidade/preço, pois essa é a parte mais importante.
Mas como ia dizendo, até tenho medo de o ligar. O calor só vem de cima, e para os bolos não dá. Por isso meti-me nesta aventura, como quase não leva farinha, deve ser mais fácil cozer!
Tapei com folha de alumínio, senão virava um torresmo.


Ingredientes:


2 pêras
1 limão (sumo e raspa)
4 ovos
100 gr de açúcar
2 c. (sopa) de farinha
manteiga e açúcar q.b.




Aquecer o forno nos 180ºC. Untar pequenas formas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Descascar as pêras e cortar em pedaços. Deitar o sumo de limão por cima e reservar.
Bater os ovos inteiros com açúcar, até ficar um creme espumoso. Envolver com cuidado a farinha, e adicionar a raspa de limão.
Distribuir pelas formas os pedaços de pêra, e deitar por cima o preparado. Levar ao forno, cerca de 20 minutos. retirar e polvilhar com açúcar.

A receita estava numa fotocópia, mas não sei de que revista era.

Bolo de Chocolate

Esta é receita de bolo de chocolate, que costumo fazer. Fica um bolo fofinho, e é fácil de fazer. Deve ficar mal cozido, pois fica tipo mousse. Nem precisa de recheio, mas desta vez fiz com recheio de coco, inspirada no Bolo Cocada de Chocolate da Luísa Alexandra.






Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
125 gr de chocolate em pó
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
6 ovos

Misturar todos os ingredientes, e deitar numa forma barrada com margarina e polvilhada com farinha.
Vai ao forno médio/quente, cerca de 45 minutos.

Cobertura:

1 barra de chocolate culinário
1 lata de leite condensado cozida
1 c. (sopa) de margarina

Derreter o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, com a margarina. Juntar o leite cozido e mexer bem.

Recheio:

½ lata de leite condensado
50 gr de coco
2 c. (sopa) de leite

Deitar todos os ingredientes num tachinho, levar ao lume até engrossar um pouco.



Cortar o bolo ao meio, rechear, cobrir com a outra metade.
Cobrir e enfeitar a gosto.
Nota: A foto da fatia não faz justiça ao bom que estava.

Pudins de Maça

Fiz estes pudins individuais, para sobremesa do dia dos namorados. Ficaram muito bons, pro filhote fiz sem maçã. Espero que gostem. Adaptei a receita às quantidades que queria, mas vou passar a receita na integra.




Ingredientes:



3 maçãs golden
sumo de 1/2 limão
350g de açúcar
6 dl de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
12 ovos
4 dl de natas
manteiga & açúcar q.b.


Ligar o forno a 170ºC, untar as formas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Descascar as maçãs, retirar o caroço e cortar ao meio, salpique com o sumo de limão, junte 50g de açúcar, e cobrem-se com água, levam-se ao lume. Cozem-se até ficarem moles. Escorrer e reservar.
Ferve-se o leite, com a casca de limão, o pau de canela, e metade do açúcar. Quando ferver, retirar a casca de limão e o pau de canela. À parte misturam-se os ovos com o restante açúcar e com as natas. Adiciona-se o leite em fio, mexendo sempre. Passa-se por um coador, e divide-se pelas formas. Cortam-se as maçãs em tirinhas e distribuem-se pelos pudins. Vai ao forno, em banho-maria, cerca de 45 minutos.

Fonte: Mulher moderna

Pastéis de Natas

Quem não gosta de Pastéis de Natas, que levante o dedo! Ninguém levantou?
Pois a verdade, é que esse pastéis, pequenos, vão sempre bem. Ou com o café, ou com um chá, ou como neste caso com um vinho do Porto. :)

Ingredientes:

1 placa de massa folhada (usei da marca continente)
2,5 dl de natas
4 gemas
1 c. (chá) farinha
100 g açúcar

Ligar o forno a 250ºC.
Estender a massa folhada e enrolar, sobre ela mesma e cortar em rodelas com cerca de 2,5 cm de largura.
Colocar cada rodela numa forminha e rodar com os dedos até forrar por completo.

Podem sempre fazer doutra maneira, forrar normalmente as formas.

Creme:

Misturar as natas com as gemas, a farinha e o açúcar. Levar ao lume até levantar fervura. Deixar arrefecer. Quando estiver morno, deitar o creme nas formas.
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Depois de prontos, polvilhar com açúcar e canela (moída).

Tarte de Amêndoa

No Domingo passado, depois de ter estado a falar com Xana, do Ratatui dos Pobres, sobre que sobremesa fazer, resolvi fazer esta tarte de amêndoa, que vem na TeleCuninária Gold 30º Aniversário.

Ingredientes:

170g amêndoa filada
150 gr manteiga
270 gr açúcar

3 ovos
Raspa de 1 limão
1 c. (chá) fermento em pó
200 gr farinha
0,5 dl leite


Ligar o forno a 180º. Torrar ligeiramente as amêndoas. Bater 75 gr de manteiga com 150 gr de açúcar, muito bem. Juntar os ovos inteiros e a raspa de limão. Peneirar a farinha com o fermento, e acrescentar pouco a pouco. Untar uma tarteira com margarina. Deitar o preparado e levar ao forno, cerca de 15 minutos.

Entretanto, leva-se ao lume o resto da manteiga, açúcar e a água. Deixar ferver um pouco até ficar caldoso. Juntar a amêndoa.
Tira-se a tarte do forno, despeja-se com cuidado a calda de amêndoas por cima, e vai novamente ao forno até dourar.

Com um cálice de Vinho do Porto, vai mesmo a calhar.

Doce de Bolacha

Domingo o tempo lá fora não convidava a passear, por isso tomei café em casa.

O cheirinho do café fez-me lembrar o bolo de bolacha, e a gula também. O dito bolo, que como já disse no início do meu blog, é o bolo preferido do meu filho.

Mas como tinha metade de uma lata de leite condensado normal e meia de leite cozida, resolvi inventar.
Usei os seguintes ingredientes:

1 pacote de natas
½ lata de leite condensado
½ lata de leite condensada cozida
bolachas torradas q.b.
1 chávena de ovos moles

Então bati as natas firmes, juntei os leites e bati muito bem.
Num pirex coloquei bolachas raladas no fundo. Depois creme, bolachas passadas pelo café, e assim até acabar. Foi para o frigorífico.
Entretanto fiz os ovos-moles, que coloquei por cima do doce.











O doce por cima não ficou lá muito bem, porque entretanto arrefeceu demais (devido ao tempinho que se fazia sentir), e caiu em peso no doce :( , mas amigas... foi todo na mesma.

Torta Com Recheio de Doce

Esta torta, não tem nada de especial, mas como a faço desde os meus 13 anos, decidi postar. Normalmente faço com recheio de creme de chocolate, mas muitas vezes uso uma compota/doce que estiver mais à mão. Desta vez usei doce de ameixa.





Ingredientes:

7 c. (sopa) de Açúcar
4 c. (sopa) de Farinha
5 ovos
1 chávena de doce de sabor à escolha


Batem-se as gemas com o açúcar, muito bem.
À parte batem-se as claras em castelo, que se juntam alternadas com a farinha.

Vai ao forno em tabuleiro barrado com manteiga, e polvilhado com farinha.
Entretanto amorna-se o doce, pois não deve estar frio quando se barrar a torta.




Quando estiver cozido, retira-se do forno, e volta-se sobre um pano polvilhado com açúcar e canela, recheia-se com o doce. Enrola-se.

Nota:
Tenho que vos dizer, que embora não seja uma torta grande, fiz a minha, ontem já depois do jantar, e agora 14h30 do dia seguinte já não há. Enfim...

Pudins Maravilha

Esta receita foi-me dada por uma colega de trabalho, a Bete. Estes pudins, são no fundo umas queijadinhas, rápidas e fáceis de fazer, e com ingredientes que temos sempre em casa. Por isso, a qualquer altura...


Ingredientes:


300 g de açúcar
4 ovos
100 g de farinha fina
1/2 lt de leite
50 gr de margarina derretida
canela q.b.









Misturar a farinha com o açúcar, depois os ovos mexendo bem. Por fim o leite em fio.
Vão ao forno em forminhas de queques barradas com margarina. Cozem de 10 a 15 minutos em forno médio/alto. Depois polvilham-se com canela, a gosto.

Triângulos de Amêndoa

Numa pausa, há sempre tempo para se preparar um docinho, e estes, são fáceis e saborosos.

Ingredientes:

125g manteiga
250g açúcar
125g farinha
70g amêndoa moída
4 ovos
1 limão (raspa)
Manteiga e farinha q.b.

Ligar o forno a 180º. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Juntam-se as gemas uma a uma, batendo sempre entre cada adição. Adiciona-se então a farinha, a amêndoa e a raspa de limão. À parte batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior com cuidado. Deita-se a massa no tabuleiro, e vai ao forno cerca de 25 minutos. Depois de cozido, cortam-se aos triângulos ou outras formas, e polvilham-se com açúcar em pó.