Bolachas de Manteiga e Amêndoas

Mais uma receita vinda do blog 'A Culpa é das Bolachas'.

Simples e deliciosas, foram em dois tempos.

Ingredientes:

125 ml de manteiga

150 gr de açúcar em pó

400 gr de farinha

125 gr de amêndoa moída

1 ovo

1 pitada de sal

Misturar todos os ingredientes, e fazer uma bola que se leva durante um hora ao frigorífico.

Depois entende-se a massa que se corta nas formas a gosto e vai ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga, a cozer, cerca de 15 a 20 minutos.

Bolo de Amêndoa e Chila

Bem ando mesmo numa de doces, o que é mau! Depois ainda encerro temporariamente, como fez a Manuela, para poder fazer dieta.

Esta receita, fiquei de olho nela, quando a Vânia do blog Sabores da Alma a publicou, mas só agora decidi fazer.

Para quem não gosta de bolos secos, este é o ideal, para além disso, é fácil, faz-se num instante. As fotos não fazem justiça à delicia em questão.

Ingredientes:

400 gr de amêndoa moída
400 gr de açúcar
400 gr de doce de chila
5 ovos
5 gemas


Barrar forma de mola com margarina, forrar com papel vegetal e barrar novamente.
Batem-se os ovos e as gemas, com o açúcar, até obter um creme fofo. Adicionar a amêndoa e por fim a chila. Deitar na forma e levar ao forno previamente aquecido a 200º. Coze em cerca de 45 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

Tarte de Amêndoa

No Domingo passado, depois de ter estado a falar com Xana, do Ratatui dos Pobres, sobre que sobremesa fazer, resolvi fazer esta tarte de amêndoa, que vem na TeleCuninária Gold 30º Aniversário.

Ingredientes:

170g amêndoa filada
150 gr manteiga
270 gr açúcar

3 ovos
Raspa de 1 limão
1 c. (chá) fermento em pó
200 gr farinha
0,5 dl leite


Ligar o forno a 180º. Torrar ligeiramente as amêndoas. Bater 75 gr de manteiga com 150 gr de açúcar, muito bem. Juntar os ovos inteiros e a raspa de limão. Peneirar a farinha com o fermento, e acrescentar pouco a pouco. Untar uma tarteira com margarina. Deitar o preparado e levar ao forno, cerca de 15 minutos.

Entretanto, leva-se ao lume o resto da manteiga, açúcar e a água. Deixar ferver um pouco até ficar caldoso. Juntar a amêndoa.
Tira-se a tarte do forno, despeja-se com cuidado a calda de amêndoas por cima, e vai novamente ao forno até dourar.

Com um cálice de Vinho do Porto, vai mesmo a calhar.

Doce de Amêndoa e Chila

Por motivos de saúde (do maridão), esta semana andei longe do blog, não tendo tempo nem para ver os cozinhados das minhas 'laranjinhas'. Mas agora vão sair muitas 'postagens'.

Adoro doces de colher, e este reúne: gemas, amêndoa e chila, coisas que eu gosto tanto. A receita vem no livrinho do acúcar Sidul.

Ingredientes:

200g açúcar fino Sidul

1,5 dl água

90g amêndoa ralada

30g de doce de chila

1 c. (sopa) de margarina

5 gemas

raspa de 1 limão

canela em pó q.b

Leva-se o açúcar com a água ao lume até levantar fervura. Deixar ferver em lume brando, durante 2 minutos. Juntar a amêndoa, a raspa, o doce de chila e a margarina. Mexer. À parte desfazem-se as gemas e mistura-se um pouco do preparada anterior. Adicionar em fio ao restante preparado. Vai de novo ao lume brando, deixar ferver cerca de 5 minutos. Mexer sempre com a colher de pau. Colocar em tacinhas e polvilhar com canela. É para se servir frio.

Triângulos de Amêndoa

Numa pausa, há sempre tempo para se preparar um docinho, e estes, são fáceis e saborosos.

Ingredientes:

125g manteiga
250g açúcar
125g farinha
70g amêndoa moída
4 ovos
1 limão (raspa)
Manteiga e farinha q.b.

Ligar o forno a 180º. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Juntam-se as gemas uma a uma, batendo sempre entre cada adição. Adiciona-se então a farinha, a amêndoa e a raspa de limão. À parte batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior com cuidado. Deita-se a massa no tabuleiro, e vai ao forno cerca de 25 minutos. Depois de cozido, cortam-se aos triângulos ou outras formas, e polvilham-se com açúcar em pó.