Cabrito No Forno

Adoro um bom cabrito assado, mas nunca consegui comer igual, ao que a minha mãe fazia, apesar de ser esta a receita por ela usada. Dizem que cada um tem um toque especial, e ela era dessas pessoas, pois cozinhava lindamente, tudo o que fazia era bom, e tinha muita mais paciência, coisa que às vezes também é preciso na cozinha.

Esta receita já está feita há muito tempo. Tinha meio cabritinho, muito pequeno mesmo, congelado, e ainda antes do verão, usei-o nesta receita que passo a indicar. Espero que gostem.

Ingredientes:

½ cabrito

1 cebola picada

50 gr de margarina

50 gr de banha

1 copo de vinho branco seco

2 copos de caldo de carne

1 ramo de salsa

2 dentes de alhos

Sal & pimenta

Depois do cabrito devidamente arranjado, faz-se uma papa com a cebola, a salsa, a margarina, a banha, alhos, sal e pimenta. Com esta papa, unta-se bem o cabrito e coloca-se numa assadeira, e rega-se com o vinho.

Deixa-se assim de um dia para o outro. Depois vai ao forno, na própria assadeira, Quando a carne começar a alourar, vai-se regando com o caldo de carne, e virando o cabrito. Juntam-se batatinhas para assarem junto. Vai-se regando depois com o próprio molho. Servir com grelos salteados, e arroz de forno.