Muffins de Bolo de Arroz (Sem arroz) ...

Esta receita foi postada no blog Os temperos da argas, e achei logo que tinha de os fazer.

Só não os fiz nesse mesmo dia, porque a minha balança resolveu avariar, e no domingo estava mesmo mau tempo, para me aventurar a sair.

São mesmo muito bons, e desapareceram num abrir e fechar de olhos!

Eu como não tenho Bimby, fiz a versão tradicional.

Ingredientes:

2 ovos

150 gr de leite

250 gr de açúcar

350 gr de farinha de trigo

75 gr de manteiga

1/2 c. (chá) de sal

1 c. (chá) fermento

1 casca de limão

Bate-se o açúcar e a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Juntam-se os ovos, o leite, o sal e a raspa de limão.

Juntar a farinha peneirada com o fermento, misturar sem bater demasiado.

Deixar descansar 1 hora.

Untar forminhas ou usar as de papel frisado, e dividir a massa pelas formas.

Polvilhar com açúcar, para ficar tostadinho com crosta.

Vai ao forno a 190º, cerca de 30 minutos. Os meus cozeram em 20 minutos.

Dá para 12 muffins.

Lombinhos de Porco com cogumelos

O prometido é devido, e aqui estou eu, com um prato já feito há tanto tempo, que nem me lembro... foi há tanto tempo que ainda estava um calor!!!!

Estes lombinhos são feitos com uma parte do porco, que dá uns bifes bem pequenos. Por isso são cortados em pequenos pedaços. É uma carne muito saborosa e tenra, com múltiplas aplicações. Aqui saíram com cogumelos e mais alguns adereços.

Aqui vai:

Ingredientes:

1kg de lombinhos de porco

1 lata de cogumelos

1 tira de bacon

1 pacote de natas

sal & pimenta

azeite q.b.

Deita-se o azeite numa frigideira ou caçarola e quando estiver quente, vai-se alourando os pequenos pedaços do lombo. Entretanto corta-se o bacon em pedaços pequenos e juntam-se aos lombinhos. Deixar fritar um pouco e juntar os cogumelos. Tempera-se com e pimenta moída na altura. Deixar fritar mais um pouco e adicionam-se as natas. Deixar aquecer ser borbulhar. Desta vez servi com batatas fritas na Actifry e salada mista.

E Porque Chegou Dezembro....

Chegou Dezembro...

E chegou o frio, a chuva, a lareira acesa, os preparativos para o Natal, a confusão nas lojas, os embrulhos, as compras de ultima hora, e também mais calorias.

Espero ainda hoje voltar, desta vez com uma receita.

Tem sido uma preguiça de escrever. Mesmo os comentários tem sido poucos, mas vou dando uma volta em todos. Ou quase....

Chegou Dezembro.... e com ele o que virá!

Queques de Chouriço

Final de férias, final de dia, jantar leve, e uma vontade de comer uns queques salgados.

Daí fiz uma pesquisa nos blogs, e encontrei esta receita, fácil e que ficou uma delicia.

Bem fofos e gostosos. O blog é este deliciasdakini.blogspot.com/search/label/Salgadinhos.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

75 gr manteiga

175 gr farinha

150 ml de leite

2 ovos

1 c. chá fermento em pó

1 chouriço a gosto

manteiga q.b.

sal q.b

Tira-se a pele ao chouriço, e corta-se em pedaços pequenos.

Untam-se formas de queques, ou queijadas (eu usei de silicone, bem mais rápido) e reservam-se.

Mistura-se a farinha, a manteiga e os ovos.

Adiciona-se o leite pouco a pouco, e depois junta-se o fermente e sal a gosto.

Ter em atenção o tipo de chouriço que se usa.

Por fim junta-se o chouriço.

Distribui-se pelas formas.

Vai ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Peço desculpa se houver algum erro, ou gato por aqui.

O computador ainda está muito 'virgem', e faltam-lhe imensos programas, mas perfiro que a instalações dos mesmo seja feita por quem sabe.

Torta de Laranja / Limão

Uma torta bem molhadinha. A original é mesmo de limão, mas fiz de laranja.
A receita é da revista Cozinha Prática de Sucesso, especial bolos e tortas.


Ingredientes:

3 c. (sopa) de farinha
750 gr de açúcar
1 c. (sobremesa) de fermento em pó
12 ovos
raspa e sumo de 4 laranjas/limões

Mistura-se a farinha com o açúcar e o fermento. Batem-se os ovos à parte e deitam-se em fio ao preparado anterior, mexendo sempre com uma vara de arames.

Por fim adicionam-se as raspas de laranja e o sumo.
Unta-se um tabuleiro com margarina e forra-se com papel vegetal, que também se unta com margarina e polvilha-se com açúcar.

Leva-se ao forno a cerca de 190º, durante 40 minutos.
retira-se e vira-se sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar, e enrola-se.
decora-se a gosto.

Salada Quente de Bacalhau com Feijão Frade

Mesmo ao gosto deste tempo quente, uma salada que é uma verdadeira refeição, podendo ser ou não acompanhada de batatas cozidas.

Esta foi ligeiramente adaptada da revista Saberes & Sabores, uma especial.

Ingredientes:

400 gr de bacalhau demolhado

2 ovos cozidos

2 fatias de pão, tipo alentejano

Vaqueiro líquida q.b.

alho moído

1 cebola roxa

1 lata de feijão frade cozido

salsa picada

azeite & vinagre q.b.

sal e pimenta q.b.

Colocar o bacalhau num tacho, deixar cozer cerca de 8 minutos, e deixar em repouso na própria água.

Entretanto cortam-se as fatias de pão em cubos, e fritam-se na margarina Vaqueiro, até ficarem dourados.

Entretanto, descasca-se a cebola, que se corta em gomos finos. Escorre-se o feijão.

Retiram-se o cubos de pão para uma travessa e reserva-se.

Na mesma frigideira, deita mais um pouco de vaqueiro, e junta-se o feijão, junta-se o bacalhau, já limpo de peles e espinhas e feito em lascas. Adiciona-se a cebola. Retira-se do lume, e tempera-se com azeite e vinagre e rectifica-se o sal e pimenta a gosto.

Coloca-se por cima dos croutons de pão. Enfeita-se com os ovos cortados em rodelas e polvilha-se com salsa picada.

Voltei ...

Olá estou de volta, mas ainda sem receitas. Primeiro foi a preguiça, depois a maquina fotográfica, e por fim .... as férias.

Espero voltar em força, e deixar os habituais comentários nos vossos blogs, e aprender sempre alguma coisa.

Estou a pensar comprar uma bimby, mas ainda tenho de estudar a melhor oferta, e o melhor local para a comprar.

Deixo-vos umas fotos das férias, só para vos fazer raiva, lol :)

Bolo de Coco

Alguém lá no trabalho, estava com vontade de comer qualquer coisa com coco, vai daí resolvi pesquisar, e encontrei este bolo no blog Receitas Quotidianas.
Ficou logo decidido pois bolos húmidos são sempre bem vindos lá em casa. É mesmo uma delicia!



Ingredientes:

4 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo
125 gr de coco ralado
1 c. (chá) fermento em pó
1 chávena (chá) de água quente
1/2 lata de leite condensado cozido
1 chávena (chá) de leite quente




Batem-se os ovos com o açúcar. Juntar o óleo, o coco, a farinha e o fermento. Mexer bem. Juntar a água, e mexer com cuidado, pois a massa já está muito liquida.

Levar ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 35 minutos, em forno a 180ºC.

Depois de cozido, e ainda na forma, despejar o leite quente em cima do bolo. Deixar amornar, e desenformar.

Eu aqueci ligeiramente metade de uma lata de leite condensado cozido, e barrei o bolo todo. Polvilhei com coco. Hum hum! Muito bom

Bolo 'Tarte de Chocolate'

Em primeiro lugar, espero que todas as Mães tenham tido um dia muito Feliz.

Mãe é Mãe, e nada mais a dizer.... aproveitem quem as tem.

Não é bem um bolo, por ser tão baixo, achei melhor chamar-lhe tarte, fica húmido, e a acompanhar com uma bola de gelado, hum hum! Nada a declarar.
Uma delícia e muito fácil e rápido de fazer.



Ingredientes:

5 ovos
200 gr de açúcar
1 c. (sopa) de farinha
150 gr de manteiga
200 gr de chocolate em barra

Batem-se os ovos com açúcar muito bem. Adiciona-se a farinha e bate-se mais um bocado.
Entretanto derrete-se a manteiga com o chocolate, em banho-maria, que depois se adiciona ao creme.
Forra-se uma forma de tarte, com papel vegetal que se barra com manteiga.
Deita-se a massa, e leva-se ao forno, previamente aquecido a 180º, por cerca de 20 minutos.

Pãezinhos de Trigo

Depois de um sábado doente, com uma gastroenterite, já com tudo em casa preparado, para fazer uma sobremesa com laranja, resolvi não fazer qualquer doce. Mas não fazer nada, não me pareceu normal. Então resolvi fazer pão, sem ser na MPF. Vamos lá meter a mão na massa.
Ficaram bons, mas para a próxima, levam um pouco mais de sal.


Ingredientes:

450 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de centeio
20 gr de fermento de padeiro
3 dl de água
sal e farinha q.b.



Usam-se 50 gr da farinha de trigo, para misturar com o fermento de padeiro, e 2 c. (sopa) de água. Faz-se uma bola que se deixa repousar por 5 minutos.
Misturam-se as farinhas, com a massa fermentada, o sal e a água, pouco a pouco, amasse-se até obter uma massa lisa e enxuta. Tapa-se com um pano e deixa-se levedar 35 minutos.
Findo este tempo, moldam-se pães a gosto, colocam-se num tabuleiro polvilhado com farinha, e deixa-se levedar mais 30 minutos.
Entretanto já se tem o forno a aquecer, à temperatura de 220º.
Viram-se os pães e coloca-se o tabuleiro a meio do forno.
Deixar cozer e dourar a gosto.

Bolo Amarelo (Mesa para 4)

Andava à procura de um bolo diferente e apareceu este, do blog Mesa para 4, que gostei logo do seu aspecto, e como tinha e casa todos os ingredientes, foi decisão imediata.

Ficou mesmo bonito, e é muito bom. Dos bolos simples é talvez o melhor que fiz até hoje.
Dá um bolo bem grande.




Ingredientes:

350 gr de açúcar
200 gr de manteiga
350 gr de farinha
60 gr de farinha Custard
4 ovos
2 c. (chá) fermento em pó
200 ml de leite
1 pitada de sal


Bate-se a manteiga com o açúcar, cerca de 4 minutos com a batedeira
Juntam-se os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição.
Misturar a farinha com a farinha de custard, o fermento e o sal, e envolver cerca de metade na massa.

Adicionar o leite e misturar bem.

Adicionar a restante farinha e envolver bem.

Levar ao forno, em forma previamente untada, e polvilhada com farinha, a 180º, cerca de 1 hora.
O meu cozeu ligeiramente mais depressa, cerca de 45 a 50 minutos.

Nota: Antes de colocar o bolo no forno, polvilhar com cerca de 2 c. sopa de açúcar. Fica um crosta por cima, super deliciosa.

Bacalhau com Broa

Para mim bacalhau é bom de qualquer maneira, mas gosto muito de bacalhau no forno.
Desta vez fiz uma versão com broa, e bacon, que gostei muito.

Ingredientes:

3 lombos de bacalhau
1/4 de broa de milho
3 dl de azeite (ou mais)
batatas costadas ao gomos
3 fatias de bacon (finas)
1 cebola & 2 dentes de alhos
1 c. (chá) de pimentão doce
sal & pimenta


Cortar a cebola às rodelas e colocar numa assadeira, de barro de preferência.
Esfarelar a broa para um tigela, adicionar o pimentão, temperar com sal e pimenta e juntar azeite, de modo a ficar uma pasta.
Colocar os lombos na assadeira, e ao lado ou à volta as batatas já previamente temperadas com sal e pimenta. regar com azeite e levar ao forno.
Virar o bacalhau, quando este já estiver dourado, e barrar com a papa de broa. Voltar a colocar no forno. Já perto do fim, cobrir com as fatias de bacon.
Servir com salada ou grelos salteados.

Páscoa Feliz e Pão-de-Ló

Desejo a todas/os uma Santa Páscoa, cheia de Paz.
Para quem não segue esta crença, um Bom Domingo.

Este pão de ló é do mais simples que há, não leva muitos ovos e os que leva não são caseiros, mas fica bem fofinho.


Pão de Ló

Ingredientes:

3 ovos e 4 gemas
150 gr de açúcar
125 ge de farinha
papel vegetal

Barrar uma forma de buraco e forrar com papel vegetal.

Bater os ovos, as gemas e o açúcar, até obtermos um creme volumoso (duplica o volume).

Adicionar a farinha já peneirada, com cuidado e envolver, mexendo de baixo para cima.
Deitar na forma, e levar a forno médio, cerca de 25 a 30 minutos.
Verificar a cozedura com um palito.

Coquinhos e Bolinhos de Canela (da Nanda)

Férias da Páscoa para a pequenada, e desta vez tirei três dias de férias que resultaram numa semana inteira, de descanso, ou quase. Deu para pensar nas férias de verão (que já ficaram marcadas) e para tratar do cartão cidadão do Hugito.

Com o Hugo em casa, e o mau tempo lá fora, não sobram grandes alternativas para ocupar o tempo, e eis que optamos por passar uma tarde a fazer bolachinhas (as do costume da Luísa Alexandra), já postadas aqui, e desta vez fizemos uns coquinhos, que passo já a receita.

Hoje fiz estes bolinhos de canela, postados no Cantinho da Nanda, uma blogueira que infelizmente, já não está entre nós, mas que nos deixou boas e deliciosas receitas.

Coquinhos

Ingredientes:

150 gr de açúcar
300 gr de coco ralado
3 ovos

Misturar o açúcar com os ovos e mexer bem. Adicionar o coco, e envolver bem. Encher forminhas de papel frisado e levar ao forno até ficarem lourinhos, ou a gosto.







Bolinhos de Canela



Ingredientes:

125 gr de manteiga
300 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 ovo
canela q.b.

Numa taça misturar o açúcar, a manteiga, a farinha e ovo, amassar até se soltar das mãos e da taça. Formar pequenas bolinhas que se passam por canela.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, e levar ao forno, cerca de 20 a 25 minutos, até dourarem e abrirem um pouco. Não devem ficar muito duros.
Os meu ficaram mesmo no ponto. São uma delicia e fazem-se num instante.

Rolo de Carne Recheado

Ainda antes de acabar o Março, aqui estou a publicar uma receita, feita há já tanto tempo, que nem me lembro bem dos temperos usados.
Mas aqui vai.




Ingredientes:

1 rolo de carne, recheado com queijo e fiambre (a carne é picada, usei os de compra)
1 cebola
2 dentes de alhos
batatas pequenas
sal & pimenta
1 dl de vinho branco
pimentão doce q.b.
azeite

Temperar a carne com sal e pimenta, e um pouco de pimentão doce. Regar com o vinho e azeite.
Colocar numa assadeira. Lavar bem as batatas, com a casca, temperar com sal, e misturar a cebola cortada em fatias, bem como os alhos picados, e juntar à carne. Regar com azeite e colocar no forno até estar tudo bem lourinho.

Fatiar a carne e servir com arroz e grelos salteados.

Bolo de Amêndoa e Chila

Bem ando mesmo numa de doces, o que é mau! Depois ainda encerro temporariamente, como fez a Manuela, para poder fazer dieta.

Esta receita, fiquei de olho nela, quando a Vânia do blog Sabores da Alma a publicou, mas só agora decidi fazer.

Para quem não gosta de bolos secos, este é o ideal, para além disso, é fácil, faz-se num instante. As fotos não fazem justiça à delicia em questão.

Ingredientes:

400 gr de amêndoa moída
400 gr de açúcar
400 gr de doce de chila
5 ovos
5 gemas


Barrar forma de mola com margarina, forrar com papel vegetal e barrar novamente.
Batem-se os ovos e as gemas, com o açúcar, até obter um creme fofo. Adicionar a amêndoa e por fim a chila. Deitar na forma e levar ao forno previamente aquecido a 200º. Coze em cerca de 45 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

Mousse de Chocolate

Para mim, continua a ser a melhor sobremesa do mundo... simplesmente ADORO!

Ingredientes:

250 gr de chocolate em barra (quanto mais cacau melhor)
5 ovos
250 gr de açúcar (podem cortar para 200 gr)
200 gr de margarina




Derreter o chocolate lentamente, com a margarina.
Bates as gemas muito bem com o açúcar. Adicionar o chocolate derretido, e em fio à mistura de ovos. Bater as claras em castelo e adicionar com cuidado ao preparado anterior. Levar ao frigorífico em taça ou tacinhas, de um dia para o outro.

Bolachas 'CHOCOLATE CHIP'

E cá estamos nós em 2010, a cheirar a novo. A passagem do ano, foi feita em casa, e ontem foi uma verdadeira maratona de preguiça, com a lareira acesa, e os filmes sempre a rolar, até altas horas da noite.
Desejo a todos um Ano cheio de Saúde, e não importa se toda a gente diz o mesmo, mas a saúde é mesmo o mais importante, muita Paz, Amor.

Não se esqueçam de ser FELIZES.

Bem depois desta época tão Doce, nada melhor para desenjoar que uma chávena de chá, não acham?

E para acompanhar o cházinho, que tal estas bolachas, já postadas pela Ameixinha.

Quando a Manuela do Blog Delícias e Companhia, nos veio visitar, presenteou-nos com esta maravilha, que para além de ser bom, é fácil de fazer. Foi só juntar um ovo e meia chávena de manteiga... e voilá...