Como já disse em alguns blogs, gosto muito de doce de abóbora. Este gosto apurou, depois das férias do ano passado em Penedono, e este ano na Serra da Estrela. Ao pequeno almoço tinham sempre compotas caseiras, e a de abóbora era qualquer coisa de espectacular. Depois disso, pesquisei na net, receitas da mesma, e vi algumas muito boas. Mas, para tristeza minha, a melhor (ou a que eu mais gostei) era uma versão Bimby, no blog Mesa para 4, logo não podia fazer (não tenho esse 'objecto' milagroso), então fiz uma mistura das receitas, e tenho a dizer que gostei do resultado. Eu fiz assim:
Ingredientes:
1,5kg de abóbora amarela (já limpa)
1kg de açúcar (e mais uns pozinhos)
2 paus de canela
1 mão cheia de nozes
Cortei a abóbora aos pedaços, juntei o açúcar, e deixei na panela, durante a noite. De manhã juntei os paus de canela, e levei ao lume. Começou a ferver, reduzi o lume, e deixei ferver lentamente. Passado uma hora, comecei a ajudar com a espumadeira, a desfazer o pedaços de abóbora. Tirava um pouco para um pires, até ficar no ponto desejado. Juntei as nozes cortadas. Estava pronto. Deixei arrefecer e coloquei em frascos. Os frascos preparei-os como diz aqui.
P.S. As fotos é que não ficaram grande coisa. Sorry :)
