Não passa de uma simples carne estufada, só que desta vez, juntei o pimento vermelho (daí o nome espanhola), e ficou com melhor cor e sabor.
Ingredientes:
1 nispo
1 cebola picada
½ chouriço
1 tira de bacon
3 cenouras
½ pimento vermelho
1 chávena (chá) de grão de bico cozido
2 c. (sopa) polpa de tomate
2 chávenas (chá) água
sal & pimenta
salsa
azeite
Na panela de pressão, deitar o azeite. Alourar bem a carne. Juntar a cebola, e deixar refogar um pouco. Adicionar o vinho e a polpa de tomate. Temperar com sal, pimenta e uma gotas de molho inglês. Juntar as cenouras inteiras, o chouriço, o bacon e água. Tapar a panela e fechar. Deixar cozinhar cercar de 45 minutos. Findo este tempo abrir a panela, depois de ter saído todo o vapor, e retirar o chouriço, as cenouras e o bacon. Juntar então o grão, o pimento, e cortar a carne. Levar novamente ao lume e cozinhar por mais dez minutos. Entretanto cortam-se aos pedaços o bacon, o chouriço e as cenouras. No fim juntar tudo e acrescentar o ramo de salsa.
Cozi massa como acompanhamento.
