Massa com Frango (Salada)

Não é propriamente uma salada, mas foi optimo para aproveitar um frango assado, que sobrou quase inteiro.

Ingredientes:

Frango assado desfiado
1/2 lata de milho doce
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
bacon em cubos
massa a gosto
azeite q.b.
sal & pimenta


Comecei por cozer a massa. Numa frigideira deitar o azeite, juntar o bacon, refogar. Adicionar os cogumelos e depois o milho, depois de refogar um pouco, adicionar o frango. Por fim juntar as natas e deixar aquecer sem ferver. Coar a massa e misturar tudo. Coloquei em taças individuais.

Camarão com Massa

Esta é daquelas receitas, que se fazem num abrir e fechar de olhos. Nestes ultimos dias, tenho chegado a casa tão cansada, que só faço pratos fáceis e rapidinhos. Desta vez usei presunto, mas normalmente uso bacon, fica bom das duas maneiras, embora goste mais com o presunto, pois corta o sabor enjoativo das natas.

Ingredientes:

1 emb. camarão congelado
1 pacote de natas
4 fatias de presunto ou bacon
Esparguete q.b.
Sal & pimenta

Deita-se o camarão congelado num tacho que se leva ao lume brando. O camarão vai descongelando e cozendo na própria água. À parte frita-se o presunto ou bacon, coloca-se num prato com papel absorvente e reserva-se. Coze-se o esparguete ‘al dente’. Tempera-se o camarão com sal e pimenta (cuidado com o sal, por causa do presunto) e junta-se as natas, e o presunto, e deixa-se levantar fervura. Coloca-se o esparguete e despeja-se o molho por cima.

Massa Gratinada

Se perguntar ao filho o acompanhamento de qualquer comida, a resposta é logo: Massa!

Não pode ser sempre, mas desta vez fiz-lhe a vontade, e ele ajudou.

Antes de ir ao forno



Ingredientes:

300 gr de massa à escolha
1 lata de cogumelos fatiados
1 ovo cozido
1 pacote de molho bechamel
bacon q.b
pickles q.b.

Depois do forno...

Coze-se a massa até ficar ‘al dente’. Enquanto isso salteia-se o bacon com os cogumelos.

Quando a massa estiver pronta, no tacho onde cozeu, junta-se o bacon e os cogumelos, e depois o bechamel. Dispõe-se num pirex. Corta-se o ovo aos pedacinhos e polvilha-se a massa.

Por fim salpica-se com os pickles picados. Vai ao forno a gratinar. Serviu de acompanhamento as umas costeletas que também tiveram a companhia da salada.

No prato, pronto a comer! Bom apetite!

Lasanha

Eu faço a lasanha ou seja o bolonhês como para o esparguete, só que deito mais molho de tomate, para ajudar a cozer a massa. Lá em casa gostamos dela ‘Al Dente’, logo não faço pré-cozedura.

Já assim fazia, em casa dos meus pais, e sempre gostaram, mas quem quiser pode fazer a pré-cozedura, ou usar massa fresca.

Ingredientes:

500 gr carne picada
1 dl vinho branco
2 pacotes polpa de tomate
1lt de molho bechamel
massa para lasanha q.b.
Sal & pimenta
1 cebola
2 dentes de alhos
molho inglês


Então faço assim. Levar ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados. Deixar estalar a cebola, e juntar a carne, o sal e a pimenta. Refogar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ás vezes junto cogumelos, bacon e cenoura. Se o fizer, é nesta altura que se juntam. Adicionar o vinho, a polpa. Rectificar os temperos. Nesta altura junto um pouco de molho inglês e uma pitada de açúcar. Deixar cozinhar até a carne.

Barrar um pirex com margarina e deitar uma porção de molho bechamel. Colocar as placas de lasanha a cobrir toda a travessa. Por cima deitar o molho com a carne e mais um pouco de bechamel. Fazer assim até acabar. Pode-se finalizar com molho de carne e queijo ralado (eu não gosto de queijo ralado, só ponho o molho). Vai ao forno a cozer.

Massa no Forno com Carne

Para além da Lasanha, este é o prato de massa mais popular cá em casa. A receita é do livrinho da Vaqueiro, mas fiz algumas alterações. Costumo fazer a olho, mas aqui vão as quantidades, para se tornar mais fácil.

Ingredientes:

250g carne picada
350g massa à escolha

2 chávenas de bechamel
2 c. (sopa) queijo ralado
1 pedaço de bacon
30g margarina
1cebola pequena
azeite, sal e pimenta q.b.

Comece por picar a cebola e refogar em azeite. Corte o bacon em cubos e refogue-os no azeite. Junte a carne. Tempere de sal e pimenta (moída na altura) e deixe cozinhar até a carne ficar soltinha. À parte coza a massa. Entretanto faça o molho bechamel.
Quando a massa estiver cozida (deve ficar 'al dente'), coe-a. No tacho onde cozeu a massa, derreta a margarina e junte o queijo ralado. Junte a massa e misture bem. Deite a carne e mais uma vez, misture tudo. Adicione, cerca de metade do bechamel, e envolva bem. Deite tudo num pirex e cubra com o restante bechamel. Pode ainda polvilhar com queijo ralado. Vai ao forno a gratinar.