Pudins Maravilha

Esta receita foi-me dada por uma colega de trabalho, a Bete. Estes pudins, são no fundo umas queijadinhas, rápidas e fáceis de fazer, e com ingredientes que temos sempre em casa. Por isso, a qualquer altura...


Ingredientes:


300 g de açúcar
4 ovos
100 g de farinha fina
1/2 lt de leite
50 gr de margarina derretida
canela q.b.









Misturar a farinha com o açúcar, depois os ovos mexendo bem. Por fim o leite em fio.
Vão ao forno em forminhas de queques barradas com margarina. Cozem de 10 a 15 minutos em forno médio/alto. Depois polvilham-se com canela, a gosto.

Sopa de Lombarda

Agora que o frio aperta, andam a sair umas sopinhas quentes, por esses blogs.
Aqui vai mais uma para a colecção.

Ingredientes:

2 batatas médias
2 cenouras
1 nabo
1 cebola
2 alhos franceses
folhas de couve lombarda q.b.
água
1 c. (sopa) azeite
caldo knorr de legumes (facultativo)
sal




Põe-se a panela ao lume com água. Quando ferver juntar os legumes todos à excepção da couve e de uma cenoura. Cozer. Passar a sopa. Rectificar temperos. Juntar o azeite, levantar fervura. Juntar então as couves cortados e a cenoura, cortada ao pedacinhos. Deixar cozer e está pronta.

Rojões Simples

Chamo-lhes assim, porque habitualmente, faço com tripas enfarinhadas e sangue, mas desta vez não tinha, então ficaram mais simples.

Ingredientes:

1 kg de rojões de porco
1 kg de batatas ao cubinhos
2 dl de vinho branco
1 cebola fatiada
2 dentes de alhos laminados
1 folha de louro
sal & pimenta
pimentão & cominhos
2 c. (sopa) de banha
1 c. (sopa) azeite

Temperam-se os rojões, com o vinho, sal, pimenta, pimentão e cominhos. Juntam-se os alhos e a cebola. Deixa-se a marinar por cerca de duas horas.
Num tacho leva-se ao lume a banha e o azeite. Vão-se juntando os rojões lentamente, para ganharem cor, até estarem todos meios fritos. Juntam-se todos. Acrescenta-se a marinada, e deixa-se cozinhar cinco minutos e depois reduz-se o lume. Cozinham cerca de 30 minutos. Entretanto fritam-se as batatas. Juntam-se aos rojões, tempera-se com mais um pouco de cominhos. Estão prontos. Enfeitei com metades de rodelas de laranja e pickles

Sonhar (Desafio)

Se podemos sonhar, também podemos tornar nossos sonhos realidade.
(Walt Disney)


A querida Susana, do Paladares aos Molhos, passou-me um desafio, que acho que já tocou a todos, ou quase todos. Não sei bem se são sonhos ou desejos. Aqui vão as regras:


Escrever uma lista com 8 itens, que sonhamos ou desejamos que aconteça.
Convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para fazer o mesmo.
Comentar no blog de quem nos enviou o desafio.


Aqui vai a minha lista. A ordem é aleatória.



1) Viver sempre em Paz.

2) Estar 'só' por opção.

3) Que o meu filho nunca sofra.

4) Que o meu filho se torne 'alguém útil' à sociedade.

5) Nunca faltar nada cá em casa.

6) Passar férias numa praia paradisíaca.

7) Conhecer as principais capitais europeias.

8) Já agora ... Sair o Euromilhões Jackpot. Lol.




Passo o desafio a:

Cristina Momentos Preciosos

Sabores da Alma

Fiel ao Tacho

Hortelã e Pimenta

Receitas da Filipa

Cinco Quartos de Laranja

Uma Casa no Norte

A Cozinha do Nuno Miguel

Bom agora é a vossa vez. Fiquem bem e ...Não deixem de Sonhar. Beijinhos.

Bacalhau de Improviso

Tinha destinado para o jantar, um prato de bacalhau. Mas como ia fazer, não fazia a mais pálida ideia. Quando cheguei a casa, comecei a cozer os ovos a cenoura e o bacalhau, e nem assim. De repente pensei: vou inventar um prato com batatas fritas (que todos gostam) e no forno, pois com este frio, sabe mesmo bem. Então assim fiz.

Ingredientes:

400 g bacalhau cozido feito em lascas
1 cebola fatiada
2 dentes alhos picados
2 ovos cozidos
2 fatias de presunto grossas
1 cenoura cozida
batatas fritas q.b.
folha de louro
sal & pimenta

azeite
5 c. (sopa) maionese

Como já disse, cozi os ovos, a cenoura cortada aos cubinhos e o bacalhau. Fritei as batatas. Num tacho juntei o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro (só meti metade) e o presunto também cortado aos pedacinhos. Refogou só até estalar a cebola. Juntei o bacalhau. Mexi e deixei refogar mais um pouco e temperei só com pimenta moída na altura. Não juntei sal, por causa do presunto. Retirei do lume e juntei as batatas fritas. Misturei e juntei duas colheres de maionese, para envolver. Meti tudo numa assadeira, alisei e cobri com as restantes colheres de maionese. E foi ao forno a gratinar. Não meti muita maionese para não ficar enjoativo.

Ajudem !!!

Plagiando a Isabel do blog Cozinhar com os Anjos, e uma vez que ela levantou o véu, vamos todos Ajudar. Eu também já o fiz, em Julho de 2003. Peçam a vossa ficha de inscrição para o CEDACE através do nº de telefone: 218823534/5. Depois sigam os passos. Quem sabe um dia alguém precisa de vocês?







Para além de estar inscrita no CEDACE, também faço parte dos Dadores de Sangue, que também não custa nada, e pode ajudar muito. Pensem bem. O ano está a começar. Há que fazer a diferença. Agradeço aqui à Isabel, por postar sobre este assunto. E não tens de pedir desculpa, cozinhados há muitos, e muito tempo para eles. Às vezes vale a pena parar um pouco e pensar nisto. Obrigada Isabel.

Costeletas do Lombo

São umas simples costeletas. No talho pedi para deixar a gordura que as abraçavam, assim, quando se colocam na frigideira para fritar, derrete-se a gordura onde serão fritas.

Ingredientes:

3 costeletas do lombo
sal & pimenta
sumo de limão & alho
ervas da provença q.b.
fatias de queijo & pickles

Temperam-se as costeletas com sal, pimenta , sumo de limão e alho fatiado.
Numa frigideira levam-se as costeletas a fritar, lentamente, virando sempre de ambos os lados. Por fim colocam-se as fatias de queijo e pickles a gosto.

Passagem de Ano 2008/2009

Há uns anos para cá, já vem sendo hábito, ficar em casa na Passagem do Ano, e este ano não foi excepção. Prepara-se um menu diferente do Natal, e uma mesa cheia de doces. Aqui vão as fotos abaixo. Podem ver as bolachinhas da Cristina, a espreitar... uma delicia. Vejam também os miminhos que ela me deu. Prendada a nossa Cristina Momentos Preciosos, não concordam?
Mais uma vez FELIZ 2009.

FELIZ 2009

Acaba o ano de 2008, as nossas esperanças redobram, para que 2009, nos traga o que o ano findo, não trouxe. Eu peço, para mim e todos os meus amigos e familiares, muita Saúde, Paz e algum dinheiro, para podermos viver de cabeça erguida. Tanto se fala em crise, que as coisas más começam a espreitar. Por isso vamos deixar essa palavra em 2008, e levar a Esperança para 2009. Por isso FELIZ 2009.

Natal

Todos os anos penso: Este ano vou fazer tudo diferente. Não vou stressar, nem correr, nem fazer tantos doces... enfim...promessas que faço a mim mesma. Chega esta altura e tudo se repete. Compras de ultima hora, identificadores de lugares por fazer, doces a triplicar, não há emenda. Depois começam a chegar mensagens, a torto e a direito, que nem dá tempo de responder, pois na cozinha não há pausas. Prometo que para o ano vai ser diferente. (eheheheheh)Mas pronto, passou-se, e o tempo é sempre tão pouco, que nem deu para postar, nem fotos tirei.

Mousse de Manga

É uma sobremesa, mais própria para o verão, pela frescura que dá. Mas nestes dias, no quentinho em casa, depois de um bom repasto, sabe bem algo do género. É fácil de fazer, e resulta sempre.

Ingredientes:

400 gr de polpa de manga
½ lata de leite condensado
200 ml natas
3 folhas de gelatina

Demolham-se as folhas de gelatina e dissolvem-se num pouco de água quente.
Bate-se a polpa com o leite condensado, Juntam-se as natas. Por fim adicionam-se as folhas de gelatina já dissolvidas. Vai ao frigorífico até solidificar.

Miminho da Xana

A querida Xana, do Ratatui dos Pobres, enviou-me um miminho, da Campanha da Amizade. A verdade é já temos amizade às blogueiras, mesmo sem nos conhecermos. Isto torna tudo tão giro. E nesta quadra, vem mesmo a calhar. Para além dos cozinhados, há sempre lugar para a amizade. :)

Agora tenho de passar a 12 blogs. Difícil, né? São todos/as uns amores. Nem sei por onde começar. Mas aqui vai a lista:



. Sabores da Alma

. Cinco Quartos de Laranja

. Cristina Momentos Precisos

. Flagrante Delicia

. Mesa para 4

. Beto Com Tudo em Cima

. Pão, Bolos & Cia.

. Uma Casa do Norte

. Paladares aos Molhos

. Receitas da Filipa

. Sabores de Canela

. Cozinhar Com os Anjos

Desculpem quem ficou de fora, mas deve dar para todos numa rede de blogs. Beijinhos.

Arroz de Vitela

Em casa dos meus pais, a minha mãe fazia um arroz de vitela, de lamber os beiços, de que tenho muitas saudades. Ao longo dos anos, fui tentando, mas o meu não fica igual. Por isso... criei o meu arroz de vitela. Comecei por estufar a carne na panela de pressão, para poupar tempo. O resto fiz como descrevo em baixo. Podem fazer um arroz mais seco ou malandrinho, pois fica bem das duas maneiras. Fiz a versão intermédia.

Ingredientes:

750 gr de vitela cortada aos pedaços

1 cebola picada

2 dentes de alhos picados

6 tiras de bacon

1/2 pimento verde cortado

1/2 pimento vermelho cortado

1 tomate médio

1 cenoura cortada

1/2 copo de vinho branco

1 c. (sopa) polpa de tomate

azeite

sal & pimenta

Na panela de pressão coloquei o azeite. Quando ficou quente adicionei a carne para ganhar cor. Juntei então meia cebola e um dente de alho picados, Mexe-se. Adicionar 1/2 copo de vinho branco, a polpa de tomate, 1 copo de água. Sal e pimenta moída na altura. Fechar a panela e deixar cozinhar cerca de 30 minutos (contar o tempo quando a válvula começa a girar).

No tacho de fazer o arroz, faz-se um refogado com azeite, o resto da cebola e o alho. Deixar alourar e juntar o bacon, cortado aos pedaços. Juntar os pimentos, a cenoura e o tomate também cortado.

Junta-se a carne já estufada, com o resto do caldo de estufar (nesta altura já não tem muito liquido). Deita-se o dobro da água para a medida de arroz. Quando levantar fervura deita-se o arroz. Mexe-se. Rectificam-se os temperos. Semi tapar se for para arroz malandro e tapar se for para seco. Deixar cozer. Entretanto faz-se uma salada para acompanhar. Bom apetite.

Aniversário

Pois é, hoje é o dia do meu aniversário. Neste dia sentimos sempre uma sensação diferente.
É claro que também nos vem à memória todos os aniversários passados, com quem os passamos, onde, enfim. Tenho uma especial recordação do meu 25º aniversário, porque o passei no Brasil, com os meus pais. Eu que sempre ficava triste por fazer anos no Outono, nesse ano festejei os meus anos na Primavera. Fiquei muito feliz. Os anos passaram, mas lembro-me desse dia, das gargalhadas dadas, da alegria sentida. Infelizmente aos meus pais já não estão comigo fisicamente, mas nas lembranças, estarão sempre presentes. Agora tenho o filhote para me alegrar. Pronto já desabafei. Um beijinho a todos os que me têm acompanhado ao longo destes anos. Espero ainda cá voltar hoje. Obrigada.

Bolinhos de Chocolate

São pequenos bolinhos, repletos de chocolate, que se derretem na boca. Acompanhei-os com uma bola de gelado.

Ingredientes:

4 ovos

75 g de açúcar em pó

55 g de amêndoa em pó

100 g de chocolate negro

100 g de manteiga

farinha & margarina q.b.

Batem-se os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Juntam-se as amêndoas em chuva, e bate-se muito bem. Derrete-se o chocolate com a manteiga. Mexe-se e adiciona-se ao creme de ovos, e envolve-se bem. Barram-se forminhas de alumínio com margarina e polvilham-se com farinha. Levam-se ao forno, que já deve estar à temperatura de 200º, por cerca de 8 minutos. Depois de prontos deixam-se amornar e desenforma-se.