Pão de Ló de Laranja e Coco (Tertúlia de Sabores)

Depois de uma tarde de sábado, muito bem passada, entre blogueiras, e uma manhã de domingo nos jardins de Serralves, a tarde prometia ser de preguiça.

Mas, e porque muitas vezes há coisas que não nos saem da cabeça, achei que devia fazer qualquer coisa, para homenagear, as bem vindas 'novas' amigas (tu também Ameixinha).

Já ontem à ontem, andei a ver postagens antigas dos blogues, que apesar de já conhecer alguns, a nossa curiosidade, fica mais afinada, depois de conhecer o rosto que está por detrás do computador.

É como ver um livro na livraria, e só depois o levar para casa, podendo dobrar as paginas, rabiscar palavras, dizer é meu.

Assim resolvi fazer uma receita de cada blog, que ontem participaram no encontro.

Mas para não haver preferências, escrevi o nome dos blogues, em papelinhos, amarrotei-os, e tirei pela ordem que calhou. A primeira foi: Tertúlia de Sabores.

A lista dos blogues, vai ser revelada, conforme forem feitas as receitas.

Como era de esperar, a escolha foi difícil, mas fui fazendo a selecção, pelo menos de acordo com os apetites. Domingo é dia de bolo, primeira triagem. Daí à escola final foi um passo de caracol. Escolhi um que reúne características, muito apreciadas cá em casa, que são bolos fofos, e laranja.

E a escolha é esta aqui Tertúlia de Sabores. A receita original vem de outro blog, que não consigo aceder, por isso não posso colocar o link (temos pena).

A foto abaixo, foi tirada hoje de manhã nos maravilhosos jardins de Serralves.

Vamos ao bolo (acho que nunca escrevi tanto).

O bolo ficou tal e qual a Moira disse, grande, fofo, e é uma delicia (lá se vai a dieta).

Ingredientes (bolo):

2 chávenas (chá) de açúcar

3 chávenas (chá) de farinha

1 1/2 chávenas (chá) de sumo de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 ovos

Calda:

2 chávenas (chá) sumo de laranja

6 a 8 colheres (sopa) açúcar (usei só 5)

coco ralado q.b.

Barrar uma forma grande, cerca de 30 cm, com margarina e polvilhar com farinha, (usei o spray espiga), e reservar.

Bater os ovos com o açúcar, até triplicar de volume (como se faz com o pão-de-ló).

Misturar o fermento com a farinha, e peneirar.

A Moira explica direitinho como faz. Eu peso sempre a farinha, directamente na peneira de mão, e vou peneirando directamente para o bolo. Faço sempre assim, qualquer que seja o bolo.

Vai-se adicionando a farinha, misturando à mão, com a vara de arames, e alternado com o sumo. Misturar tudo muito bem, e deitar na forma, que se leva ao forno, pré-aquecido entre os 180ºC e os 200ºC, cerca de 20 a 30 minutos.

Entretanto prepara-se a calda de laranja, levando ao lume o sumo com o açúcar, deixa-se ferver e retira-se do lume.

Quando o bolo estiver pronto, desenforma-se e deixa-se esfriar um pouco. Fura-se com um palito ou garfo e deita-se a calda, com a ajuda de uma colher.

Polvilha-se com o coco, e cobre-se com película, até esfriar um pouco, devendo ficar assim algum tempo.

Aqui em casa não se esperou muito, porque somos todos uns lambões.

As fotos, são a história do costume.

Arroz de Frango no Forno

Desta vez, fiz um arroz de frango diferente, seco, e no forno.

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

1 tomate maduro

2 cebolas

1 chávena de ervilhas

1 cenoura

chouriço

bacon

400 gr de arroz

água (dobro do arroz)

azeite q.b.

sal & pimenta

1 c. (chá) de açafrão

1 limão (sumo)

Primeiro prepara-se o frango. Numa assadeira, dispõe-se uma das cebolas, às rodelas e o tomate. Cola-se o frango temperado com sal e pimenta, sumo de limão, e rega-se com azeite. Vai ao forno a assar. À parte cozem-se as ervilhas com a cenoura, em água temperado com sal. Coa-se e reserva-se. Quando o frango estiver bem assado, retira-se da assadeira, e coa-se o molho.

Faz-se então um refogado, com a outra cebola, um pouco do molho do assado (não todo senão fica muito forte). Juntam-se as ervilhas, a cenoura, o chouriço em rodelas, o bacon em fatias e polvilha-se com o açafrão, mexe-se.

Entretanto já se lavou o arroz, e colocou-se na assadeira, a secar no forno.

Adiciona-se a água à calda, e assim que levantar fervura, despeja-se sobre o arroz, mexe-se com um garfo, e com cuidado, e leva-se ao forno a secar.

Quando faltarem cerca de 5 minutos, colocam-se os pedaços de frango por cima.

Acompanha com salada.

P.S. A Ameixinha do Blog Canela Moída, está a combinar encontro no Porto, para este sábado, dia 28 de Maio. Pessoal do Norte, não faltem, não deixem passar este encontro em branco. Mandem um mail, a confirmar a vossa presença, para ameixinhaseca@hotmail.com.

Salada de Tomate, Rúcula e Maça

Uma salada. Nada de especial. Uma delicia....

Ingredientes:

2 a 3 tomates

1 maçã

um punhado de nozes

rúcula a gosto

sal & pimenta

azeite & vinagre

oregãos

Cortar os tomates em pedaços, colocar numa travessa, juntar a maça igualmente cortada.

Juntar as nozes. Temperar a gosto. Dispor a rúcula e servir.

Arroz de Atum

Uma receita bem simples, prática, deliciosa, e com a possibilidade de acrescentar os ingredientes de que se gosta mais e que normalmente fazem parte das nossas dispensa.

As quantidades não são exactas , ficam ao critério de cada um.

Ingredientes:

3 latas de atum escorrido

1 lata (pequena) de milho

1 lata (pequena) de cogumelos

200 gr de bacon em cubos

2 linguiças

azeitonas descaroçadas pretas e brancas

1 cebola picada

2 dl de vinho branco

3 c. (sopa) de polpa de tomate

2 c. (sopa) salsa picada

queijo mozarella

azeite q.b.

sal & pimenta (moída na altura)

arroz

Num tacho faz-se o refogado, com o azeite e a cebola, Juntam-se o bacon e a linguiça em rodelas. Junta-se o atum, e deixa-se refogar mais um pouco. Junta-se então o vinho e a polpa de tomate e cozinhar um bocado em lume brando. Adicionam-se os cogumelos, o milho e as azeitonas. Misturar tudo. Por fim junta-se a salsa.

Entretanto fez-se um arroz, simples o qual não se deixa secar completamente.

Num pirex, coloca-se o arroz e por cima o atum. Finaliza com o queijo, com se fosse uma pizza.

Vai ao forno a gratinar.

Serve-se com salada.

Salada de Grão

Uma salada diferente, simples, rápida, para acompanhar ou simplesmente ... ser.

Ingredientes:

500 gr de grão de bico cozido

150 gr de bacon em tiras

1 cebola

1 chávena (chá) de maionese caseira

chouriço q.b.

2 c. (sopa) salsa picada

Azeite, sal & pimenta q.b.

Alourar numa frigideira, o bacon e o chouriço. Tirar e colocar em papel absorvente.

Numa taça, misturar todos os ingredientes, e misturar bem. Já está.

Pão-de-Ló

A Páscoa já lá vai, o mês de Maio já chegou, mas ainda aqui está por postar a minha receita de Pão-de-Ló. Fiz a versão húmida, pois é a mais apreciada lá em casa. Ficou mesmo bom, e apesar de ter ficado amarelinho, não foi feito com ovos caseiros.

Ingredientes:

8 gemas

2 ovos

200 gr de açúcar

100 gr de farinha

Forrei uma forma lisa, com papel vegetal e depois com folhas de papel (usei normal de fotocópias). Ligar o forno, nos 200º.

Batem-se as gemas, os ovos e o açúcar, durante cerca de 20 a 30 minutos, até ficar um creme esbranquiçado e aumentar bastante de volume. Adiciona-se a farinha com muito cuidado.

Deita-se na forma, e vai ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

O meu tostou mais do que gosto, mas no interior ficou mesmo no ponto.