Empadão de Arroz do Maridão :)

Pois para quem não sabe, eu não cozinho às terças e às quintas.
Vou ao ginásio e o maridão é quem trata da janta.

Bem é certo que tento sempre deixar algo prático, para ele, uma vez que cozinhar não é o seu propriamente o seu forte, embora o que faz, faz bem. :)

Uma destas vezes deixar carne picada, a pensar que ele fizesse um esparguete à bolonhesa, mas quando cheguei a casa, ele tinha feito nada mais nada menos que um empadão de arroz com carne picada.

Aproveitou restos de arroz que estavam no frigorífico, e meteu as mãos à obra.
Não queria deixar de postar este prato. Não sei ao certo o que fez.

Acho que cozinhou a carne como para bolonhês.

Dispôs em camadas, por cima colocou fatias de queijo, de presunto e rodelas de chouriço.
Quando cheguei já estavam a jantar (são os dois uns esfomeados) mas ainda tirei uma foto.

Ficou lindo, não ficou?

Costelinhas (Entrecosto) no Forno

Mais uma receita, que tanta gente faz. Com mais um tempero, menos tempero. Aqui está a minha. Comprei o entrecosto inteiro, e depois cortei-o pelas costelinhas.

Ingredientes.

Costelas
2 cenouras
2 cebola
2 dentes de alhos
Um pedaço de bacon
1 dl vinho branco
Sal & pimenta
Azeite
Paprika

Em primeiro temperei as costelinhas, com sal, pimenta, paprika, vinho branco e a folha de louro. Fica assim a temperar cerca de 2 horas. Cortei as cebolas em fatias e as cenouras em rodelas finas. Dispôs tudo na assadeira. Por cima coloquei as costelinhas e reguei com azeite.

Foi ao forno, virando as costelinhas de vez em quando.

Acompanhei com massa e legumes cozidos.

Desafio Literário

Andava a passear
E à Tasca fui parar
Um desafio encontrei
Vejam lá o que arranjei...

Pois estava a ver que tinha escapado a este desafio literário. Antes do Natal consegui ler dois livros em quinze dias. Agora ando mesmo com preguiça. Mas comecei a ler o livro que as minhas colegas de trabalho me deram nos meus anos, e é desse livro que vou fazer o desafio.

O livro em causa é 'O Jogo do Anjo' de Carlos Ruiz Zafón.

Então as regras são as seguintes:


Abrir um livro na página 161.
Procurar a 5ª frase completa e transcrevê-la para o blog.
Passar a 5 pessoas.
A frase é: "Tudo são histórias, narrativas, sequências de acontecimentos e personagens que transmitem um conteúdo emocional."

Bom não vou passar a mais ninguém, acho que já toda a gente respondeu a este desafio.
Bons cozinhados e já agora boas leituras.

Bolo de Cenoura e Laranja (da Ameixa Seca)

Este bolo, como disse a Ameixa, é realmente muito bom, e não se sente nada a falta do açúcar.
O sabor da cenoura com a laranja e canela, fica mesmo delicioso. O meu não cresceu como o da Ameixa, não sei porquê, mas já foram algumas fatias. A receita está aqui, onde toda a gente sabe. Eu usei o melaço de cana, o que faz o bolo ficar mais escuro. Deitei o sumo de meia laranja, e não juntei o germem de trigo, que não tinha. Depois de tirar algumas dúvidas com a Ameixa, aqui está ele. E agora sou eu quem vos digo: atrevam-se. Lol.

Frango Estufado com Vinho Tinto

Já algum tempo que não fazia esta receita. Durante a semana foi um dos nossos jantares. Pedi ao maridão para abrir uma garrafa de vinho tinto, que desse para acompanhar depois o jantar, e lá roubei eu os 2dl. Convém que seja um vinho razoável.

Ingredientes:

1 frango cortado s/ pele
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 cenouras às rodelas
1 pedaço de bacon cortado aos pedaços
2 chávenas de ervilhas
2 dl de vinho tinto
Sal & pimenta
Azeite
Fatias de pão (a gosto)

Deitar o azeite no tacho e alourar nele os pedaços de frango, até ficarem com cor.
Retirar do tacho. Juntar a cebola e os alhos, mexer. Juntar a cenoura, deixar refogar um pouco e deitar cerca de metade do vinho. Adicionar o bacon e o frango. Temperar. Fica a estufar lentamente, juntando-se o vinho aos poucos, até acabar. Quase no final juntam-se as ervilhas.

Entretanto torram-se as fatias de pão, que se dispõem numa travessa.

Coloca-se o frango e despeja-se o molho por cima.

Doce de Bolacha

Domingo o tempo lá fora não convidava a passear, por isso tomei café em casa.

O cheirinho do café fez-me lembrar o bolo de bolacha, e a gula também. O dito bolo, que como já disse no início do meu blog, é o bolo preferido do meu filho.

Mas como tinha metade de uma lata de leite condensado normal e meia de leite cozida, resolvi inventar.
Usei os seguintes ingredientes:

1 pacote de natas
½ lata de leite condensado
½ lata de leite condensada cozida
bolachas torradas q.b.
1 chávena de ovos moles

Então bati as natas firmes, juntei os leites e bati muito bem.
Num pirex coloquei bolachas raladas no fundo. Depois creme, bolachas passadas pelo café, e assim até acabar. Foi para o frigorífico.
Entretanto fiz os ovos-moles, que coloquei por cima do doce.











O doce por cima não ficou lá muito bem, porque entretanto arrefeceu demais (devido ao tempinho que se fazia sentir), e caiu em peso no doce :( , mas amigas... foi todo na mesma.

Lasanha

Eu faço a lasanha ou seja o bolonhês como para o esparguete, só que deito mais molho de tomate, para ajudar a cozer a massa. Lá em casa gostamos dela ‘Al Dente’, logo não faço pré-cozedura.

Já assim fazia, em casa dos meus pais, e sempre gostaram, mas quem quiser pode fazer a pré-cozedura, ou usar massa fresca.

Ingredientes:

500 gr carne picada
1 dl vinho branco
2 pacotes polpa de tomate
1lt de molho bechamel
massa para lasanha q.b.
Sal & pimenta
1 cebola
2 dentes de alhos
molho inglês


Então faço assim. Levar ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados. Deixar estalar a cebola, e juntar a carne, o sal e a pimenta. Refogar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ás vezes junto cogumelos, bacon e cenoura. Se o fizer, é nesta altura que se juntam. Adicionar o vinho, a polpa. Rectificar os temperos. Nesta altura junto um pouco de molho inglês e uma pitada de açúcar. Deixar cozinhar até a carne.

Barrar um pirex com margarina e deitar uma porção de molho bechamel. Colocar as placas de lasanha a cobrir toda a travessa. Por cima deitar o molho com a carne e mais um pouco de bechamel. Fazer assim até acabar. Pode-se finalizar com molho de carne e queijo ralado (eu não gosto de queijo ralado, só ponho o molho). Vai ao forno a cozer.

Desesperada...

Desesperadamente à procura de um dispara biscoitos….
Sábado, depois de arrumar a casa, desafiei o filhote, para vir comido de Metro à baixa Portuense, e procurar nas lojas da especialidade, um dispara biscoitos, dos quais tenho ‘ouvido falar’ nos blogues que visito.

Fui à Polux, Casa Tamegão e a outra loja da qual não me lembro o nome.
Nem sabia muito bem do que andava à procura.

O primeiro que me mostraram, achei caro, 14€ e qualquer coisa. Bem, vou ver se encontro mais barato. Mas a emenda foi pior que o soneto. Apresentaram-me ‘geringonças’ com malinha e tudo, e o preço mais alto foi até ao 33€.

Ufa! Uma coisa para usar de vez em quando, eu sou uma simples cozinheira de trazer por casa, quero uma coisa barata.

Olhei o relógio, o maridão tinha ficado de ir ter connosco à Pizzaria Meidin, já não dava tempo de voltar a trás. E lá vim eu embora, de mãos a abanar, e convencida de que, se quero ter a dita ‘machine’, terei de desembolsar os 14€ e tal….

...Mais Um Miminho ... da Mónica

Desta vez, foi a querida Mónica, do blog As Receitas da Cininha, que se lembrou de mim. Este selinho eu ainda não tinha, por isso vou responder ao desafio. As regras são simples e as do costume:


:) colocar a imagem do selo no seu blog
:) linkar o blog pelo qual recebeu a indicação
:) nomear outros 15 blogs
:) informar os escolhidos

Eu vou só passar a 10 blogueiras e mesmo assim, sei que algumas já receberam este selinho. No entanto vou enviar na mesma porque a verdade é que gosto muito deste blogs.








Passo aos seguintes blogs:


Cristina Momentos Preciosos

As Receitas da Filipa

Cinco Quartos de Laranja

Hortelã e Pimenta

Paladares aos Molhos

Ratatui dos Pobres

Sabores da Alma

Canela Moída

Cozinhar com os Anjos

Mesa para 4


Mais uma vez, blá, blá, blá, peço desculpa a quem não está na lista, mas podem levar o selinho na mesma. Beijinhos

Que Bom Mais um Miminho ... da Moonlight

A querida Moonlight do saudável blog Vitamina ABC, deu-me um selinho Blog 5Estrelas. Como esta semana já o recebi três vezes, vou só postar aqui, mas não vou passar a ninguém, aliás, vou passar a todas/os os que ainda não receberam. Um xi-coração, a todos os que me visitam. Sirvam-se estão à vontade.

Ovos no Forno à Espanhola (Da Filipa)

Lá em casa, para além da comidinha tradicional, estão sempre receptivos a novas experiências. Desde que vi a receita postada pela Filipa, fiquei de a fazer. E foi ontem o nosso almoço.

A receita está aqui. Fiz umas ligeiras alterações. Adaptei as quantidades, às necessidades da família. Não usei espargos, porque em casa não gostamos. Em vez disso usei cenouras. Para além do pimento vermelho, usei verde. E fiz numa assadeira de barro.

Tenho que vos dizer que é mesmo muito bom. É também daqueles pratos que eu gosto muito de fazer, pela variedade de alimentos, cores, sabores e o resultado foi excelente.

Miminho

Pois como eu disse, isto torna-se numa bola de neve, mas no bom sentido. Desta vez foi a Mary, do Chá, Canela e Chocolate, que me deu a hipótese de escolha, entre 3 selinhos, e eu escolhi este:

A frase do meio diz tudo.

Viva a Amizade. Obrigada Mary.

Torta Com Recheio de Doce

Esta torta, não tem nada de especial, mas como a faço desde os meus 13 anos, decidi postar. Normalmente faço com recheio de creme de chocolate, mas muitas vezes uso uma compota/doce que estiver mais à mão. Desta vez usei doce de ameixa.





Ingredientes:

7 c. (sopa) de Açúcar
4 c. (sopa) de Farinha
5 ovos
1 chávena de doce de sabor à escolha


Batem-se as gemas com o açúcar, muito bem.
À parte batem-se as claras em castelo, que se juntam alternadas com a farinha.

Vai ao forno em tabuleiro barrado com manteiga, e polvilhado com farinha.
Entretanto amorna-se o doce, pois não deve estar frio quando se barrar a torta.




Quando estiver cozido, retira-se do forno, e volta-se sobre um pano polvilhado com açúcar e canela, recheia-se com o doce. Enrola-se.

Nota:
Tenho que vos dizer, que embora não seja uma torta grande, fiz a minha, ontem já depois do jantar, e agora 14h30 do dia seguinte já não há. Enfim...

Miminho

Bom isto parece uma bola de neve. Começa a rebolar, rebolar e não pára. Agora foi a Pepermint do blog Hortelã e Pimenta que me enviou o selinho. Desta vez não vou passar, pois acho que todos já receberam.



Obrigada Pepermint. Fica bem.

Desafio II

Desta vez foi a Ameixa Seca, (que parece que quer ficar seca de vez, estou a brincar lol), que me desafiou postar sobre mim em 6 itens. Bom eu tembém aceitei.


As regras são (copiei do blog dela):



1. Linkar a pessoa que te indicou;
2. Escrever as regras do mesmo em seu blog;
3. Contar 6 coisas aleatórias sobre você;
4. Indique mais 6 pessoas e coloque os links no final do post;
5. Deixe a pessoa saber que você o indicou, deixando um comentário para ela;



Ora bem. Vamos lá começar:

1) Sou muito alta, tenho o nariz comprido e as orelhas muito pequeninas (burra não sou eh eh).

2) Tenho uma cicatriz na barriga, por 'culpa' do filhote.

3) Alguns cabelos brancos já me estão a chatear.

4) Sou muito emotiva, choro a ver um filme ou reportagem, mesmo que até seja uma coisa boa.

5) Fervo em pouca água, e isso trouxe-me problemas com o meu pai, pois na adolescência imponha a minha vontade, e naquele tempo não dava. Mas também não passava disso.

6) Já não me sinto completa, pois já não tenho mãe, que morreu há 17 anos (fez no Natal), mas sinto a falta dela todos os dias, pois era a pessoa melhor do mundo, que me entendia a 100%. (se estivessem comigo viam que só de escrever isto, estou com as lágrimas nos olhos).


Vou passar:


Xana - Ratatui dos Pobres

Isabel - Cozinhar com os Anjos

SusanaG - Paladares ao Molhos

Perpermint - Hortelã e Pimenta

Flor de Sal

Piratinha Piripiri


Agora vamos lá. Bom trabalho. Beijinhos

Miminho

A querida Susana do Paladares aos Molhos, deu-me este selinho:






Parece incrível, mas descobri este blog há pouco tempo, e gosto imenso do que lá se passa. Quando eu não tinha blog, e navegada na net, via muitas vezes estes selinhos, e não percebia o sentido. Agora entendo. São mesmo mimos. É uma forma de mostrarmos às pessoas, que gostamos delas ou do seu trabalho. Que para além destas mensagens existe algo mais. O pior é a escolha, pois há sempre tantas possibilidades. Bem deixa-te de lerolero e escolhe as próximas. E os selinhos vão para:



Chá, Canela e Chocolate
Hortelã e Pimenta
Canela Moída
Cristina Momentos Preciosos
Sabor e Arte
Receitas de Filipa
Sabores da Alma
A Cozinha do Nuno Miguel
Cinco Quartos de Laranja
Mesa para 4

Agora são vocês. É difícil, não é? Os blogues que não escolhi, podem levar o selinho na mesma.
Obrigada Susana e até breve.
Beijinhos

Pudins Maravilha

Esta receita foi-me dada por uma colega de trabalho, a Bete. Estes pudins, são no fundo umas queijadinhas, rápidas e fáceis de fazer, e com ingredientes que temos sempre em casa. Por isso, a qualquer altura...


Ingredientes:


300 g de açúcar
4 ovos
100 g de farinha fina
1/2 lt de leite
50 gr de margarina derretida
canela q.b.









Misturar a farinha com o açúcar, depois os ovos mexendo bem. Por fim o leite em fio.
Vão ao forno em forminhas de queques barradas com margarina. Cozem de 10 a 15 minutos em forno médio/alto. Depois polvilham-se com canela, a gosto.

Sopa de Lombarda

Agora que o frio aperta, andam a sair umas sopinhas quentes, por esses blogs.
Aqui vai mais uma para a colecção.

Ingredientes:

2 batatas médias
2 cenouras
1 nabo
1 cebola
2 alhos franceses
folhas de couve lombarda q.b.
água
1 c. (sopa) azeite
caldo knorr de legumes (facultativo)
sal




Põe-se a panela ao lume com água. Quando ferver juntar os legumes todos à excepção da couve e de uma cenoura. Cozer. Passar a sopa. Rectificar temperos. Juntar o azeite, levantar fervura. Juntar então as couves cortados e a cenoura, cortada ao pedacinhos. Deixar cozer e está pronta.

Rojões Simples

Chamo-lhes assim, porque habitualmente, faço com tripas enfarinhadas e sangue, mas desta vez não tinha, então ficaram mais simples.

Ingredientes:

1 kg de rojões de porco
1 kg de batatas ao cubinhos
2 dl de vinho branco
1 cebola fatiada
2 dentes de alhos laminados
1 folha de louro
sal & pimenta
pimentão & cominhos
2 c. (sopa) de banha
1 c. (sopa) azeite

Temperam-se os rojões, com o vinho, sal, pimenta, pimentão e cominhos. Juntam-se os alhos e a cebola. Deixa-se a marinar por cerca de duas horas.
Num tacho leva-se ao lume a banha e o azeite. Vão-se juntando os rojões lentamente, para ganharem cor, até estarem todos meios fritos. Juntam-se todos. Acrescenta-se a marinada, e deixa-se cozinhar cinco minutos e depois reduz-se o lume. Cozinham cerca de 30 minutos. Entretanto fritam-se as batatas. Juntam-se aos rojões, tempera-se com mais um pouco de cominhos. Estão prontos. Enfeitei com metades de rodelas de laranja e pickles

Sonhar (Desafio)

Se podemos sonhar, também podemos tornar nossos sonhos realidade.
(Walt Disney)


A querida Susana, do Paladares aos Molhos, passou-me um desafio, que acho que já tocou a todos, ou quase todos. Não sei bem se são sonhos ou desejos. Aqui vão as regras:


Escrever uma lista com 8 itens, que sonhamos ou desejamos que aconteça.
Convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para fazer o mesmo.
Comentar no blog de quem nos enviou o desafio.


Aqui vai a minha lista. A ordem é aleatória.



1) Viver sempre em Paz.

2) Estar 'só' por opção.

3) Que o meu filho nunca sofra.

4) Que o meu filho se torne 'alguém útil' à sociedade.

5) Nunca faltar nada cá em casa.

6) Passar férias numa praia paradisíaca.

7) Conhecer as principais capitais europeias.

8) Já agora ... Sair o Euromilhões Jackpot. Lol.




Passo o desafio a:

Cristina Momentos Preciosos

Sabores da Alma

Fiel ao Tacho

Hortelã e Pimenta

Receitas da Filipa

Cinco Quartos de Laranja

Uma Casa no Norte

A Cozinha do Nuno Miguel

Bom agora é a vossa vez. Fiquem bem e ...Não deixem de Sonhar. Beijinhos.

Bacalhau de Improviso

Tinha destinado para o jantar, um prato de bacalhau. Mas como ia fazer, não fazia a mais pálida ideia. Quando cheguei a casa, comecei a cozer os ovos a cenoura e o bacalhau, e nem assim. De repente pensei: vou inventar um prato com batatas fritas (que todos gostam) e no forno, pois com este frio, sabe mesmo bem. Então assim fiz.

Ingredientes:

400 g bacalhau cozido feito em lascas
1 cebola fatiada
2 dentes alhos picados
2 ovos cozidos
2 fatias de presunto grossas
1 cenoura cozida
batatas fritas q.b.
folha de louro
sal & pimenta

azeite
5 c. (sopa) maionese

Como já disse, cozi os ovos, a cenoura cortada aos cubinhos e o bacalhau. Fritei as batatas. Num tacho juntei o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro (só meti metade) e o presunto também cortado aos pedacinhos. Refogou só até estalar a cebola. Juntei o bacalhau. Mexi e deixei refogar mais um pouco e temperei só com pimenta moída na altura. Não juntei sal, por causa do presunto. Retirei do lume e juntei as batatas fritas. Misturei e juntei duas colheres de maionese, para envolver. Meti tudo numa assadeira, alisei e cobri com as restantes colheres de maionese. E foi ao forno a gratinar. Não meti muita maionese para não ficar enjoativo.

Ajudem !!!

Plagiando a Isabel do blog Cozinhar com os Anjos, e uma vez que ela levantou o véu, vamos todos Ajudar. Eu também já o fiz, em Julho de 2003. Peçam a vossa ficha de inscrição para o CEDACE através do nº de telefone: 218823534/5. Depois sigam os passos. Quem sabe um dia alguém precisa de vocês?







Para além de estar inscrita no CEDACE, também faço parte dos Dadores de Sangue, que também não custa nada, e pode ajudar muito. Pensem bem. O ano está a começar. Há que fazer a diferença. Agradeço aqui à Isabel, por postar sobre este assunto. E não tens de pedir desculpa, cozinhados há muitos, e muito tempo para eles. Às vezes vale a pena parar um pouco e pensar nisto. Obrigada Isabel.

Costeletas do Lombo

São umas simples costeletas. No talho pedi para deixar a gordura que as abraçavam, assim, quando se colocam na frigideira para fritar, derrete-se a gordura onde serão fritas.

Ingredientes:

3 costeletas do lombo
sal & pimenta
sumo de limão & alho
ervas da provença q.b.
fatias de queijo & pickles

Temperam-se as costeletas com sal, pimenta , sumo de limão e alho fatiado.
Numa frigideira levam-se as costeletas a fritar, lentamente, virando sempre de ambos os lados. Por fim colocam-se as fatias de queijo e pickles a gosto.

Passagem de Ano 2008/2009

Há uns anos para cá, já vem sendo hábito, ficar em casa na Passagem do Ano, e este ano não foi excepção. Prepara-se um menu diferente do Natal, e uma mesa cheia de doces. Aqui vão as fotos abaixo. Podem ver as bolachinhas da Cristina, a espreitar... uma delicia. Vejam também os miminhos que ela me deu. Prendada a nossa Cristina Momentos Preciosos, não concordam?
Mais uma vez FELIZ 2009.