Só não os fiz nesse mesmo dia, porque a minha balança resolveu avariar, e no domingo estava mesmo mau tempo, para me aventurar a sair.
São mesmo muito bons, e desapareceram num abrir e fechar de olhos!
Eu como não tenho Bimby, fiz a versão tradicional.
Ingredientes:
2 ovos
150 gr de leite
250 gr de açúcar
350 gr de farinha de trigo
75 gr de manteiga
1/2 c. (chá) de sal
1 c. (chá) fermento
1 casca de limão
Bate-se o açúcar e a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Juntam-se os ovos, o leite, o sal e a raspa de limão.
Juntar a farinha peneirada com o fermento, misturar sem bater demasiado.
Deixar descansar 1 hora.
Untar forminhas ou usar as de papel frisado, e dividir a massa pelas formas.
Polvilhar com açúcar, para ficar tostadinho com crosta.
Vai ao forno a 190º, cerca de 30 minutos. Os meus cozeram em 20 minutos.
Dá para 12 muffins.