Mousse de Framboesa (Dia Cor de Rosa)

Finalmente consegui deixar agendada a postagem para um dia da cor. Desta vez o Dia Cor de Rosa'. Quando a cor é outra, há sempre tantas ideias, para que está sempre tudo ao contrário, mas desta vez tive logo a lembrança da mousse de framboesa do livro 'O Prazer de Cozinhar' .

Bem fresquinha, nada doce, nestes dias em que o calor já dá que fazer ao ar condicionado e às ventoinhas, e hoje, dia em que esta postagem vai para a net, vai ser o primeiro dia de praia. Um bom domingo.

Ingredientes:

600 gr de framboesas
1/3 de chávena (chá) de açúcar
4 c. (sopa) de água
2 c. (sopa) de gelatina em pó
1 chávena (chá) de natas
2 claras

Guarde algumas framboesa, para a decoração. Leve as framboesas num tacho, ao lume com o açúcar. Deixe-as cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Com a varinha mágica, reduza-as a puré, e passa por uma peneira. Aquece a água e dissolva nesta a gelatina. Juntar em fio ao puré, e mexa bem. Bata as natas, até duplicarem de volume e junte ao creme de framboesas. Por fim bata as claras em castelo bem firmes, e adicione-as à mousse. Leva ao frigorífico ou numa taça grande, ou em individuais. Quando for o momento de servir, decore a gosto.

Cheesecake de Pêssego (Janeca)

Quando vi este cheesecake no blog da Janeca o Ponto de Pérola, fiquei logo a salivar. O original é de maçã, mas eu resolvi fazer de pêssego. O resto da receita é igual. Já fiz há tanto tempo, e até era para postar no dia amarelo (embora seja mais laranja, mas ia à mesma, mas nem deu).

Ingredientes:

1 pacote bolacha Maria

2 a 3 c. (sopa) de manteiga

3 caixas de queijo creme philadelphia

sumo de 1 limão

2 ovos

pêssego em calda

Moer a bolacha, juntar a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, amassar bem. Forrar uma tarteira com fundo amovível, com a base de bolacha. Entretanto batem-se os ovos com o queijo e o sumo de limão. Deita-se por cima da bolacha, e leva-se ao forno cerca de 20 minutos, até ficar tostado.

Retira-se e coloca-se os pêssegos, cortados em lâminas. Eu fiz um pouco de gelatina de pêssego e deitei por cima. Foi ao frigorífico, até ficar bem firme.

Parabéns Cenourita

Parabéns a você nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida .... e por aí em diante!

Pois é a Cenourita hoje está de Parabéns.

Muitas Felicidades e tudo de BOM.... Jinhos grande

Bolo de Mármore

Todas temos uma receita de bolo mármore. Uma vem do livrinho da mãe, outra foi a vizinha, ou a amiga, e esta é do livro da Mirene. Há duas semanas fiz um, mas foi naquela fase meia cansada, e troquei metade da farinha por fécula, enganada. A ideia era trocar por Maizena, enfim... não ficou grande coisa. Então resolvi fazer de novo, e aqui está uma das minhas versões de bolo mármore.

Ingredientes.

150 g de manteiga
175 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado (não usei)
3 ovos
250 g de farinha
1 c. (sopa) de fermento
1,5 dl de leite
1 pitada de sal
2 c. (sopa) de bom cacau
1 c. (café) de café em pó

Bate-se a manteiga ou margarina amolecida, até ficar em creme e incorpora-se o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos (previamente batidos inteiros até ficarem espumosos) e a farinha peneirada com o fermento. Mistura-se bem, adiciona-se o leite (a massa deve ficar mole e um pouco corredia), o sal. Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com pão ralado ( eu usei farinha mesmo). Divise-se a massa, e numa das partes junta-se o cacau e o café solúvel. Deita-se a a massa branca na forma e por cima a de cacau. Mexe-se com um garfo. Vai ao forno cerca de 50 minutos. Depois de cozido desenforma-se para cima da grade e enfeita-se a gosto. Eu usei uma mistura de açúcar em pó com umas gotas de sumo de laranja.

Coelho Assado

Gosto muito de coelho, e até prefiro estufado. Mas desta vez fiz assado no forno, para mim e para o filhote, pois o maridão tem problemas com os coelhos, diz que são lindos demais para se comerem. Daí fazer poucas vezes. Este foi uma oferta caseira, o que o tornou ainda mais apreciado. Assei só metade.

Ingredientes:

1/2 coelho

1 copo de vinho tinto

2 dentes de alhos picados

sal & pimenta q.b.

banha

azeite

salsa e tomilho q.b.

batatas cortadas para assar

De véspera temperei o coelho com sal, pimenta, salsa, tomilho e o vinho.

No próprio dia, coloquei na assadeira e por cima coloquei nozes de banha, à volta as batatas e reguei com azeite. Vai ao forno, virando-se de vez em quando e regando-se com o molho.

Acompanhei com arroz de morcela e salada.

P.S. Para o maridão fiz entrecosto.

Grão de Bico No Forno

Pois é, mais uma vez desaparecida, mas não em combate. Para além das maleitas do costume, anda tudo nos conformes, o tempo é pouco, e isso mantém-me afastada do PC. Mas também por uma outra razão. O blog estava a tornar um vício, quase doença, sempre a ver as postagens, sempre a escrever comentários, tentando fazer duas postagens por semana. Então parei um pouco e disse cá para mim: Isto assim não tem jeito. Sempre ligada à net, a aproveitar todos os minutos para escrever. Por isso achei melhor dar um tempo, e fazer as coisas acontecerem mais naturalmente. O meu blog é um passatempo não um tiratempo. Daí a minha 'big' ausência.
Mas vou tentar, pelo menos uma vez por semana, dar uma voltinha na blogesfera. Beijinhos para vocês todas.


Esta receita, pode servir de refeição ligeira, servida com uma salada, ou então pode ser mesmo o acompanhamento, quer de carne ou peixe, vai do gosto de cada um.



Ingredientes:

1 lata de grão de bico
1 chávena de chá de maionese
2 dentes de alhos picados
1 cebola cortada em rodelas
2 c. (sopa) polpa de tomate
bacon cortado em tiras finas
sal & pimenta


Frita-se o bacon, escorre-se em papel absorvente, e reserva-se. Na mesma frigideira, põe a cebola a alourar, (se necessário junta-se um pouco de azeite), adiciona-se a polpa de tomate, deixa-se refogar, junta-se o grão, e por fim o bacon. Juntam-se os alhos bem picadinhos à maionese. Dispõe-se o grão por taças de ir ao forno e cobre-se com a maionese. Vai ao forno a gratinar.

Camarão Gratinado

Tinha mesmo de descongelar a arca, a camada de gelo, já me arrepiava, sempre que tentava deslocar o pequeno tabuleiro superior. Vai daí, e como compro embalagens grandes de camarão na Makro, tinha de fazer mais o prato usando o dito cujo. Desta vez, resolvi inventar, e não desgostei do resultado. Pena que os dias aqueceram, e ligar o forno, e depois jantar na cozinha, torna-se penoso. Mas os meus comilões, podem estar a destilar, mas sem comer é que não ficam. Com salada de alface e tomate, polvilhada com azeitonas, pretas e brancas, e um arroz de ervilhas, ficou o prato completo.

Ingredientes:

300 gr de camarão
2 fatias de bacon
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 colheres de polpa de tomate
1 pacote de béchamel
½ pacote de natas
azeite
sal & pimenta

Faz-se um refogado com o azeite, cebola e os alhos. Deixa-se alourar. Junta-se o bacon em tirinhas, mexe-se um pouco até dourar também. Adiciona-se a polpa de tomate o vinho, e por fim o camarão. Deixa-se cozinhar cerca de cinco minutos. À parte misturam-se o béchamel com as natas. Barra-se um pirex com margarina e polvilha-se com pão ralado. Deita-se o preparado de camarão no pirex e por cima despeja-se o molho. Vai ao forno a gratinar.

Frango Assado no Forno

Faço várias vezes esta receita, pois em casa gostam muito de frango assado, mesmo que sobre, aproveita-se sempre, os restos para outras receitas. Mesmo sendo um assado faz-se rápido, dando para fazer à semana. Em casa acompanho sempre com salada, mas o arroz ou as batatas fritas, não dispensam.



Ingredientes:

1 frango cortado
50 gr de margarina
2 dentes de alhos picados
1 dl azeite
1 c. (sopa) salsa picada
1 caldo de galinha
sal & pimenta
½ folha de louro
1 limão (sumo)







Leva-se ao micro-ondas metade da margarina e o cubo, para derreter. Depois juntam-se os outros ingredientes, menos o resto da margarina e o azeite. Coloca-se o frango num pirex, e despeja-se por cima esta mistura. Mexem-se bem os pedaços de frango para ficarem todos bem envolvidos. Coloca-se então a restante margarina, em pedaços por cima, e rega-se com azeite.
Vai ao forno, e vai-se virando o frango, para dourar por todo.


Aproveito para pedir mais uma vez desculpa, pela ausência de comentários, mas o tempo tem sido mesmo pouco, e as minhas dores de costas, impedem-me de estar muito tempo sentada ao computador. Espero aos poucos recuperar o tempo perdido.

Lasagna de Massa Fresca

Esta receita é igual à publicada aqui, só que desta vez usei massa fresca, porque tão bem me falaram delas. Comprei, e passo a publicidade, da Milanesa, mas as marcas Pingo Doce e Continente, são igualmente boas. É mais fácil trabalhar com esta massa, e faz-se num instante.

Por cima polvilhei com queijo, e ficou uma delicia.

Camarão com Massa

Esta é daquelas receitas, que se fazem num abrir e fechar de olhos. Nestes ultimos dias, tenho chegado a casa tão cansada, que só faço pratos fáceis e rapidinhos. Desta vez usei presunto, mas normalmente uso bacon, fica bom das duas maneiras, embora goste mais com o presunto, pois corta o sabor enjoativo das natas.

Ingredientes:

1 emb. camarão congelado
1 pacote de natas
4 fatias de presunto ou bacon
Esparguete q.b.
Sal & pimenta

Deita-se o camarão congelado num tacho que se leva ao lume brando. O camarão vai descongelando e cozendo na própria água. À parte frita-se o presunto ou bacon, coloca-se num prato com papel absorvente e reserva-se. Coze-se o esparguete ‘al dente’. Tempera-se o camarão com sal e pimenta (cuidado com o sal, por causa do presunto) e junta-se as natas, e o presunto, e deixa-se levantar fervura. Coloca-se o esparguete e despeja-se o molho por cima.