Almôndegas

São umas simples bolinhas de carne picada, que fazem a delicia dos mais pequenos, vai-se lá saber porquê. Aqui em casa também são bastante apreciadas. Desde que descobri as ervas da Provença, acho que fiquei viciada nelas, pois comecei a usar em quase todos os pratos de carne. Dá um sabor especial. Para acompanhar, costumo fazer puré para acompanhar, mas a falta de tempo levou-me para o rápido arroz. Completou o prato uma salada.

Ingredientes:

12 Almôndegas

1 cebola picada

2 dentes de alhos picados

1 cenoura

1 tomate maduro

1 c. (sopa) polpa de tomate

1,5 dl de vinho branco

1 pitada de açúcar

azeite

sal & pimenta

ervas da Provença


Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Juntar a cenoura cortada aos cubinhos e deixar refogar. Juntam-se as almôndegas. Quando ganharem cor, acrescentar o tomate pelado cortado aos pedaços. Mexer e deixar ferver. Juntar a polpa de tomate, o vinho e o açúcar. Reduzir o lume, e deixar cozinhar cerca de 20 a 30 minutos. Polvilhar com as ervas e um pouco de salsa fresca.