Bolo de Laranja

Quando eu ou o meu irmão fazíamos anos, havia sempre Bolo de Laranja. A receita vem pois de longe, havendo muitas iguais, parecidas, mas esta era feita lá em casa. Eu faço uma cobertura de açúcar, que a minha mãe não usava. O meu filho, infelizmente não conheceu a avó, mas adora este bolo.

Ingredientes:

250 gr de farinha
250 gr de açúcar
200 gr de manteiga
4 ovos
1 c. (sopa) rum
1 c. (chá) fermento
1 laranja (raspa e sumo)

Cobertura:

4 c. (sopa) de açúcar em pó

sumo de laranja q.b.

Amolece-se a manteiga em banho-maria e junta-se com o açúcar até ficar em creme. Juntam-se os ovos um a um, e bate-se continuamente. Em seguida junta-se a raspa e o sumo da laranja, o rum e por fim a farinha, peneirada com o fermento.

Vai ao forno em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Depois de cozido, pica-se com um palito e rega-se com sumo de laranja adoçado.

Entretanto dissolve-se o açúcar em pó, na quantidade de sumo suficiente. Quando o bolo estiver frio, despeja-se este molho por cima.

Nota: Desta vez não juntei o rum. Fica um bolo muito húmido, ao gosto lá de casa.

Ah! Usei Raspas de Laranja para enfeitar :)