Pavé Gelado de Leite Condensado

Mais uma lambarice, muito apreciada, lá em casa por todos. Doces de colher venham eles.
Esta receita é mais uma da Tele-culinária 30º Aniversário Gold.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (cozida)
4 ovos
250 gr de queijo mascarpone
200 gr de palitos de champanhe
2 dl de café
2 dl de natas
2 c. (sopa) de açúcar
3 folhas de gelatina
canela em pó q.b

Deitar o leite condensado para uma tigela e adicionar as gemas, batendo bem. Adicionar o queijo, escorrido e partido em pedaços. Bater muito bem. Deitar este preparado num pirex, e levar ao frigorífico cerca de 10 minutos (eu deixei mais).


Demolhar os palitos rapidamente no café, e colocar por cima do preparado anterior. Batem.se as natas em chantilly. Noutra tigela batem-se as claras em castelo com o açúcar. Demolhar as folhas de gelatina, e derretem-se ao lume sem deixar ferver. Juntam-se às natas. Envolver as claras nas natas e verter por cima do doce anterior. Vai ao frigorífico e polvilha-se com canela antes de servir.

Um Ano de Blog!

Pois hoje faz um ano sobre a primeira postagem. Eu queria começar só em Outubro, porque é o mês dos meus dois homens, os dois que eu aturo (e não é pouco, estou em minoria), mas com as experiências acabei por postar antes do mês e assim a data ficou 30 de Setembro de 2008.



Queria agradecer à Filipa, pois ela é como que a minha Madrinha, pois foi com ela que tirei duvidas (e não foram assim tão poucas) e lá consegui 'montar' o blog.

Neste ano aprendi muitas coisas, fiz novas receitas, fiz amigas, e algumas já conheço até pessoalmente.

Queria agradecer a todas/os que passam pelo meu cantinho, e deixam ficar um comentário simpático.

O blog vai continuar, sem pretensões, fazendo as minhas visitas conforme posso.
Obrigada a todas/os.
Beijinhos

Creme de Leite com Rum (e Passas)

Pois o calor continua, mas não deve ser por muito tempo. Esta semana vou andar mais ocupada, por isso peço já desculpa antecipada, se ficar em falta.

Esta sobremesa sabe bem fresquinha. É quase um leite creme, a que se junta o rum, dando logo um sabor bem diferente. O rum que tenho em casa não é do melhor (como me arrependo de não ter trazido da RD, pois lá era do melhor). A receita é daqueles livrinhos da Cozinha semanal - doces de colher.


Ingredientes:

5 dl de leite
100 gr de açúcar
60 gr de farinha
1 pitada de sal fino
2 ovos e 3 gemas
2 c. (sopa) de rum
canela em pó
passas (usei sultanas)

Leva-se o leite ao lume, num tacho, até ferver. À parte misturam-se os restantes ingredientes, menos as passas. Misturar o leite e mexer com um vara de arames. Vai ao lume mexendo sempre, até engrossar. Dividir por taças. Na receita original não levava as sultanas, mas eu decidi misturar em algumas taças, porque gosto muito. Depois usei vários enfeites: canela em pó, sultanas e pau de canela.




Recebi já algum tempo uns selinhos, que passo a publicar aqui, mas que não vou passar a ninguém em especial, porque como já tenho dito, não tenho muito tempo para essas coisas, pois tiram sempre um bom bocado de tempo para o fazer. Também já os vi em vários blogs por isso, já todos devem ter. Quem me deu este selinho foi a Moonlight do blog Vitamina ABC

Cabrito No Forno

Adoro um bom cabrito assado, mas nunca consegui comer igual, ao que a minha mãe fazia, apesar de ser esta a receita por ela usada. Dizem que cada um tem um toque especial, e ela era dessas pessoas, pois cozinhava lindamente, tudo o que fazia era bom, e tinha muita mais paciência, coisa que às vezes também é preciso na cozinha.

Esta receita já está feita há muito tempo. Tinha meio cabritinho, muito pequeno mesmo, congelado, e ainda antes do verão, usei-o nesta receita que passo a indicar. Espero que gostem.

Ingredientes:

½ cabrito

1 cebola picada

50 gr de margarina

50 gr de banha

1 copo de vinho branco seco

2 copos de caldo de carne

1 ramo de salsa

2 dentes de alhos

Sal & pimenta

Depois do cabrito devidamente arranjado, faz-se uma papa com a cebola, a salsa, a margarina, a banha, alhos, sal e pimenta. Com esta papa, unta-se bem o cabrito e coloca-se numa assadeira, e rega-se com o vinho.

Deixa-se assim de um dia para o outro. Depois vai ao forno, na própria assadeira, Quando a carne começar a alourar, vai-se regando com o caldo de carne, e virando o cabrito. Juntam-se batatinhas para assarem junto. Vai-se regando depois com o próprio molho. Servir com grelos salteados, e arroz de forno.

Salada de Feijão Frade e Atum

Fiz esta salada como despedida do verão, pois os dias já começam a diminuir a olhos vistos, o o frio da noite já se faz notar. Sábado ainda estava calor, e como o tempo era pouco, veio-me à ideia esta solução rapida e pratica, que todos gostam.

As quantidades depende das pessoas que vão comer e se são muito ou pouco comilonas. Deixo aqui mais ou menos o que fiz.





Ingredientes:

3 latas de atum escorrido
500 gr de feijão frade cozido
3 ovos cozidos
1/2 cebola picada
tomates cherry q.b.
sal & pimenta
azeite & vinagre (usei com ervas da provence)
1 ramo de salsa picada

Deitar numa travessa o feijão, o atum, os ovos cortados, os tomates igualmente cortados, a cebola e a salsa picada. Faz-se o molho à parte, temperando a gosto.

Carne Estufada à Espanhola

Não passa de uma simples carne estufada, só que desta vez, juntei o pimento vermelho (daí o nome espanhola), e ficou com melhor cor e sabor.

Ingredientes:

1 nispo

1 cebola picada

½ chouriço

1 tira de bacon

3 cenouras

½ pimento vermelho

1 chávena (chá) de grão de bico cozido

2 c. (sopa) polpa de tomate

1 dl de vinho branco

2 chávenas (chá) água

sal & pimenta

salsa

azeite

Na panela de pressão, deitar o azeite. Alourar bem a carne. Juntar a cebola, e deixar refogar um pouco. Adicionar o vinho e a polpa de tomate. Temperar com sal, pimenta e uma gotas de molho inglês. Juntar as cenouras inteiras, o chouriço, o bacon e água. Tapar a panela e fechar. Deixar cozinhar cercar de 45 minutos. Findo este tempo abrir a panela, depois de ter saído todo o vapor, e retirar o chouriço, as cenouras e o bacon. Juntar então o grão, o pimento, e cortar a carne. Levar novamente ao lume e cozinhar por mais dez minutos. Entretanto cortam-se aos pedaços o bacon, o chouriço e as cenouras. No fim juntar tudo e acrescentar o ramo de salsa.

Cozi massa como acompanhamento.

Salada de Couve Roxa, com Passas

Andei a dar voltas à cabeça, para escolher o que postar no dia Roxo, e só via couves roxas à minha volta!
Frutos silvestres...hum! Não me apetecia, por isso, depois de muito procurar, resolvi optar por esta salada.

Foi uma agradável surpresa, pois eu ainda pensei: Bem faço a postagem e se não gostar da dita cuja, olha não se come, mas ficou bem boa... foi tirada da Vaqueiro!
Eu fiz a receita em menor quantidade (para o caso de não gostar, já estão a ver, ter de deitar tudo fora) mas vou passar a receita tal e qual ela é.




Ingredientes:

1 couve roxa (cerca de 1kg)
25 gr de margarina (Vaqueiro)
4 dl de vinho tinto
50 gr de passas
2 maças reinetas
cravinho moído
canela
sal

Arranjar a couve, e corta-la em tiras finas. Num tacho deitar a couve, a margarina, o vinho, as uvas passas. Mexer. Juntar o cravinho, a canela sal. Tapar e deixar cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando. Se necessário, adicionar água.

Bom agora convido-vos a aparecem no Porto, e ficarem de cabeça virada para o céu, a ver o espectáculo do Red Bull Air Race.

Bacalhau Dourado

Para este prato usei, aquelas embalagens de bacalhau, já desfiado. Já o tinha posto de molho e até congelado. É uma das maneiras que o meu filho gosta de bacalhau (são tão poucas) e de vez em quando tenho de fazer.

Ingredientes:

1 a 2 postas de bacalhau desfiado

1 cebola em rodelas

½ chouriço tipo alentejano

batatas fritas

5 ovos

sal & pimenta

azeite q.b

salsa

Primeiro dei uma fervura ao bacalhau e reservei. Num tacho levei ao lume o azeite e a cebola, até ficar transparente. Juntei o chouriço cortado às rodelas. Depois foi a vez do bacalhau. Mexer bem, juntar sal (cuidado) e pimenta moída na altura. À parte fritei as batatas na actifry, e juntei depois ao bacalhau. Por fim bati os ovos e misturei tudo. Polvilhei com salsa fresca e servi com salada.

Baba de Moça

Já andava de olho nesta 'baba', para não ser sempre a do camelo, mas sempre que me decidia a fazer, é que me lembrava que normalmente não tenho leite de coco em casa, e por isso tinha de comprar. Fica com aquele aspecto de ovos moles.

A receita foi retirada da TeleCulinária Gold (30º Aniversário).

Tenho de confessar que ainda não provei, só rapei o tacho quando ficou pronto, e achei uma delicia, com um suave sabor a coco. espero que gostem, pois faz-se em dois tempos.

Ingredientes:

500 gr de açúcar

2 dl de leite de coco

1 dl de água

6 gemas

1 c. (chá) manteiga

Deitar todos os ingredientes num tacho e misturar bem. Levar ao lume, até ferver, mexendo sempre. Distribuir por taças e deixar arrefecer. Decorar a gosto. Eu decorei todas diferentes. Usei canela em pó, coco e caramelo líquido.

Fácil não?

Massa com Frango (Salada)

Não é propriamente uma salada, mas foi optimo para aproveitar um frango assado, que sobrou quase inteiro.

Ingredientes:

Frango assado desfiado
1/2 lata de milho doce
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
bacon em cubos
massa a gosto
azeite q.b.
sal & pimenta


Comecei por cozer a massa. Numa frigideira deitar o azeite, juntar o bacon, refogar. Adicionar os cogumelos e depois o milho, depois de refogar um pouco, adicionar o frango. Por fim juntar as natas e deixar aquecer sem ferver. Coar a massa e misturar tudo. Coloquei em taças individuais.

Selinho

Eu sei que parece mal, mas não queria deixar de postar este lindo selinho que a Titó me ofereceu no dia 27 de Julho, com o nome da 'Amizade Virtual'.
Desculpa Titó por só o fazer agora .... please....
... por isso não posso passar a ninguém. Um destes dias começo eu a passar um selinho, pois alguém tem de começar. Quem quiser pode levar.
Beijinhos

Acabaram as Férias (Parte III)

Pois é verdade! Duas semanas de Agosto que voaram. Ainda não há comidinha para postar. Ficam aqui umas fotos das férias, Parte III, entre Póvoa do Lanhoso, Chaves, Montalegre, Boticas e Verin em Espanha.















Mas... sim tem um mas. Nestes dias ainda deu para participar do encontro de blogueiras, no passado dia 26/08/09, na Invicta, e já relatado, por outras meninas participantes.
Não há fotos para a sociedade, mas elas existem....

Adorei rever quem já conhecia, a Ameixa, a Mary e a Conceição, e conhecer a Manuela & Cª, a Canela e a Lili.

Deixo aqui umas fotos das férias Parte III