Torta de Cenoura

Sim, já sei que vão dizer, tanto açúcar! Mas é mesmo assim, senão não presta, nem fica bom. Convém escorrer bem o polme da cenoura, senão depois larga liquido.

É uma delicia, mas não se pode comer muito (por causa das calorias eheheh!).

Ingredientes:

½ kg de açúcar
½ kg de cenouras
4 ovos
4 c. (sopa) de farinha
1 c. (chá) de fermento
sumo de 1 laranja ou 2 tangerinas


Cozem-se as cenouras, com uma pitada de sal.
Depois de cozidas, reduzem-se a puré.

Deixa-se arrefecer até ficar morno, e adicionam-se o açúcar e as gemas, mais o sumo.
Por fim junta-se a farinha peneirada com o fermento, alternado com as claras batidas em castelo.

Vai ao forno, em tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

Quando estiver cozido, (fica um pouco húmido), retira-se do forno, e volta-se sobre um pano polvilhado com açúcar e canela, e enrola-se.