Coquinhos e Bolinhos de Canela (da Nanda)

Férias da Páscoa para a pequenada, e desta vez tirei três dias de férias que resultaram numa semana inteira, de descanso, ou quase. Deu para pensar nas férias de verão (que já ficaram marcadas) e para tratar do cartão cidadão do Hugito.

Com o Hugo em casa, e o mau tempo lá fora, não sobram grandes alternativas para ocupar o tempo, e eis que optamos por passar uma tarde a fazer bolachinhas (as do costume da Luísa Alexandra), já postadas aqui, e desta vez fizemos uns coquinhos, que passo já a receita.

Hoje fiz estes bolinhos de canela, postados no Cantinho da Nanda, uma blogueira que infelizmente, já não está entre nós, mas que nos deixou boas e deliciosas receitas.

Coquinhos

Ingredientes:

150 gr de açúcar
300 gr de coco ralado
3 ovos

Misturar o açúcar com os ovos e mexer bem. Adicionar o coco, e envolver bem. Encher forminhas de papel frisado e levar ao forno até ficarem lourinhos, ou a gosto.







Bolinhos de Canela



Ingredientes:

125 gr de manteiga
300 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 ovo
canela q.b.

Numa taça misturar o açúcar, a manteiga, a farinha e ovo, amassar até se soltar das mãos e da taça. Formar pequenas bolinhas que se passam por canela.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, e levar ao forno, cerca de 20 a 25 minutos, até dourarem e abrirem um pouco. Não devem ficar muito duros.
Os meu ficaram mesmo no ponto. São uma delicia e fazem-se num instante.