FELIZ 2009

Acaba o ano de 2008, as nossas esperanças redobram, para que 2009, nos traga o que o ano findo, não trouxe. Eu peço, para mim e todos os meus amigos e familiares, muita Saúde, Paz e algum dinheiro, para podermos viver de cabeça erguida. Tanto se fala em crise, que as coisas más começam a espreitar. Por isso vamos deixar essa palavra em 2008, e levar a Esperança para 2009. Por isso FELIZ 2009.

Natal

Todos os anos penso: Este ano vou fazer tudo diferente. Não vou stressar, nem correr, nem fazer tantos doces... enfim...promessas que faço a mim mesma. Chega esta altura e tudo se repete. Compras de ultima hora, identificadores de lugares por fazer, doces a triplicar, não há emenda. Depois começam a chegar mensagens, a torto e a direito, que nem dá tempo de responder, pois na cozinha não há pausas. Prometo que para o ano vai ser diferente. (eheheheheh)Mas pronto, passou-se, e o tempo é sempre tão pouco, que nem deu para postar, nem fotos tirei.

Mousse de Manga

É uma sobremesa, mais própria para o verão, pela frescura que dá. Mas nestes dias, no quentinho em casa, depois de um bom repasto, sabe bem algo do género. É fácil de fazer, e resulta sempre.

Ingredientes:

400 gr de polpa de manga
½ lata de leite condensado
200 ml natas
3 folhas de gelatina

Demolham-se as folhas de gelatina e dissolvem-se num pouco de água quente.
Bate-se a polpa com o leite condensado, Juntam-se as natas. Por fim adicionam-se as folhas de gelatina já dissolvidas. Vai ao frigorífico até solidificar.

Miminho da Xana

A querida Xana, do Ratatui dos Pobres, enviou-me um miminho, da Campanha da Amizade. A verdade é já temos amizade às blogueiras, mesmo sem nos conhecermos. Isto torna tudo tão giro. E nesta quadra, vem mesmo a calhar. Para além dos cozinhados, há sempre lugar para a amizade. :)

Agora tenho de passar a 12 blogs. Difícil, né? São todos/as uns amores. Nem sei por onde começar. Mas aqui vai a lista:



. Sabores da Alma

. Cinco Quartos de Laranja

. Cristina Momentos Precisos

. Flagrante Delicia

. Mesa para 4

. Beto Com Tudo em Cima

. Pão, Bolos & Cia.

. Uma Casa do Norte

. Paladares aos Molhos

. Receitas da Filipa

. Sabores de Canela

. Cozinhar Com os Anjos

Desculpem quem ficou de fora, mas deve dar para todos numa rede de blogs. Beijinhos.

Arroz de Vitela

Em casa dos meus pais, a minha mãe fazia um arroz de vitela, de lamber os beiços, de que tenho muitas saudades. Ao longo dos anos, fui tentando, mas o meu não fica igual. Por isso... criei o meu arroz de vitela. Comecei por estufar a carne na panela de pressão, para poupar tempo. O resto fiz como descrevo em baixo. Podem fazer um arroz mais seco ou malandrinho, pois fica bem das duas maneiras. Fiz a versão intermédia.

Ingredientes:

750 gr de vitela cortada aos pedaços

1 cebola picada

2 dentes de alhos picados

6 tiras de bacon

1/2 pimento verde cortado

1/2 pimento vermelho cortado

1 tomate médio

1 cenoura cortada

1/2 copo de vinho branco

1 c. (sopa) polpa de tomate

azeite

sal & pimenta

Na panela de pressão coloquei o azeite. Quando ficou quente adicionei a carne para ganhar cor. Juntei então meia cebola e um dente de alho picados, Mexe-se. Adicionar 1/2 copo de vinho branco, a polpa de tomate, 1 copo de água. Sal e pimenta moída na altura. Fechar a panela e deixar cozinhar cerca de 30 minutos (contar o tempo quando a válvula começa a girar).

No tacho de fazer o arroz, faz-se um refogado com azeite, o resto da cebola e o alho. Deixar alourar e juntar o bacon, cortado aos pedaços. Juntar os pimentos, a cenoura e o tomate também cortado.

Junta-se a carne já estufada, com o resto do caldo de estufar (nesta altura já não tem muito liquido). Deita-se o dobro da água para a medida de arroz. Quando levantar fervura deita-se o arroz. Mexe-se. Rectificam-se os temperos. Semi tapar se for para arroz malandro e tapar se for para seco. Deixar cozer. Entretanto faz-se uma salada para acompanhar. Bom apetite.

Aniversário

Pois é, hoje é o dia do meu aniversário. Neste dia sentimos sempre uma sensação diferente.
É claro que também nos vem à memória todos os aniversários passados, com quem os passamos, onde, enfim. Tenho uma especial recordação do meu 25º aniversário, porque o passei no Brasil, com os meus pais. Eu que sempre ficava triste por fazer anos no Outono, nesse ano festejei os meus anos na Primavera. Fiquei muito feliz. Os anos passaram, mas lembro-me desse dia, das gargalhadas dadas, da alegria sentida. Infelizmente aos meus pais já não estão comigo fisicamente, mas nas lembranças, estarão sempre presentes. Agora tenho o filhote para me alegrar. Pronto já desabafei. Um beijinho a todos os que me têm acompanhado ao longo destes anos. Espero ainda cá voltar hoje. Obrigada.

Bolinhos de Chocolate

São pequenos bolinhos, repletos de chocolate, que se derretem na boca. Acompanhei-os com uma bola de gelado.

Ingredientes:

4 ovos

75 g de açúcar em pó

55 g de amêndoa em pó

100 g de chocolate negro

100 g de manteiga

farinha & margarina q.b.

Batem-se os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Juntam-se as amêndoas em chuva, e bate-se muito bem. Derrete-se o chocolate com a manteiga. Mexe-se e adiciona-se ao creme de ovos, e envolve-se bem. Barram-se forminhas de alumínio com margarina e polvilham-se com farinha. Levam-se ao forno, que já deve estar à temperatura de 200º, por cerca de 8 minutos. Depois de prontos deixam-se amornar e desenforma-se.