segunda-feira, 12 de julho de 2010

Salada Quente de Bacalhau com Feijão Frade

Mesmo ao gosto deste tempo quente, uma salada que é uma verdadeira refeição, podendo ser ou não acompanhada de batatas cozidas.
Esta foi ligeiramente adaptada da revista Saberes & Sabores, uma especial.

Ingredientes:
400 gr de bacalhau demolhado
2 ovos cozidos
2 fatias de pão, tipo alentejano
Vaqueiro líquida q.b.
alho moído
1 cebola roxa
1 lata de feijão frade cozido
salsa picada
azeite & vinagre q.b.
sal e pimenta q.b.




Colocar o bacalhau num tacho, deixar cozer cerca de 8 minutos, e deixar em repouso na própria água.
Entretanto cortam-se as fatias de pão em cubos, e fritam-se na margarina Vaqueiro, até ficarem dourados.
Entretanto, descasca-se a cebola, que se corta em gomos finos. Escorre-se o feijão.
Retiram-se o cubos de pão para uma travessa e reserva-se.
Na mesma frigideira, deita mais um pouco de vaqueiro, e junta-se o feijão, junta-se o bacalhau, já limpo de peles e espinhas e feito em lascas. Adiciona-se a cebola. Retira-se do lume, e tempera-se com azeite e vinagre e rectifica-se o sal e pimenta a gosto.
Coloca-se por cima dos croutons de pão. Enfeita-se com os ovos cortados em rodelas e polvilha-se com salsa picada.


8 comentários:

Carlita disse...

Uma saladinha bem gostosa...
Bjitos

Luísa Alexandra disse...

Que óptimo aspecto, ficou mesmo muito bem.

ameixa seca disse...

Será que desta voltaste de vez? Temos que combinar um encontro a Norte :) Esta salada de bacalhau tem mesmo bom aspecto :)

AMÉLIA TORRES disse...

Uma salada destas sabe sempre muito bem agora nesta época de calor.
Bjo

Lu - Uma Casa no Norte disse...

Olá!
Também tenho andado meio afastada destas bandas, mas folgo em saber que voltaste e em grande!!
Beijinhos

Xana disse...

Fiquei com esta receita debaixo de olho tb :)..
Fico contente te ver aqui de novo miga :)
beijokinha

moranguita disse...

hum esta saladinha e perfeita
bela forma de regressares com delicias para nos
beijinhos

Abóbora Amarelinha disse...

gosto tanto de feijão frade, mas tanto tanto.
essa salada está belissima.
e vê lá se regressas de vez.
jokas