Tostas de Tomate e Bacon

Uma sugestão de entrada, simples e que resulta sempre bem. O recheio é sempre ao gosto de cada um.

Ingredientes:

1 pão de Mafra fatiado

3 a 4 fatias de bacon

1 tomate

azeite & oregãos q.b.

queijo mozarella

Corta-se o bacon e tirinhas, limpa-se o tomate das sementes e corta-se em pedaços pequenos.

Colocam-se as fatias de pão numa travessa, e regam-se com azeite.

Numa taça coloca-se o bacon, o tomate, cerca de 2 c. de sopa de azeite, e 1 pitada de oregãos, e esmaga-se ligeiramente, só até o tomate largar um pouco de sumo.

Dispõe-se o preparado pelas fatias de pão. Polvilha-se com queijo e oregãos, e leva-se ao forno médio / quente, cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter.

Quadrados de Coco

Tinha uma lata de leite condensado, já aberta há algum tempo, tapada no frigorífico, a ver o tempo a passar. Um destes dias a dar uma volta nos blogues, vi esta receita, aqui, no blog Papinha Doce, e como dizem 'nuestros hermanos' 'me encanta' estes docinhos, que se comem de uma vez só, com aspecto fofo, molhado, e ainda por cima de coco. Não resisti.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

250 gr de açúcar

300 gr de farinha

20 gr de manteiga

3 ovos separados

1 c. (chá) de fermento

2 dl de leite

2 dl de leite de coco

1 lata de leite condensado

200 gr de coco

Batem-se as gemas com açúcar e a manteiga derretida. Depois adiciona-se o leite e depois a farinha com o fermento, (eu alternei). Batem-se as claras em castelo, e envolvem-se delicadamente ao creme.

Barrar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha (eu usei o spray), e levar ao forno a cerca de 180º, por 30 a 40 minutos. O meu cozeu em 25 minutos.

Desenformar para cima de uma pano, polvilhado com açúcar e deixar arrefecer.

Entretanto mistura-se o leite condensado com o leite de coco. Corta-se o bolo em quadrados, que se passam pelos leites e polvilham-se com coco.

A minha mistura de leite, não chegou para todos, por isso e polvilhei os restantes, por com açúcar em pó e canela.

Enfeitei-os com nozes, missangas de cor, pepitas de chocolate e caramelo.

Bolo Cobertura de Manteiga

Em conversas entre amigas, vamos sempre trocando receitas.

Umas valem pela sua simplicidade, outras pelo bom resultado e sucesso que fazem.

Uma dessas amigas, a Rute, falou-me deste bolo, e fez-me o favor de me enviar a receita.

Este fim de semana, ganhou forma.

É uma espécie de colchão de noiva, tão fofo, e fica húmido, por causa do creme. Não fica nada enjoativo.

Tenho pena das fotos não fazerem justiça.

Ingredientes:

Bolo

125 gr açúcar

125 gr fécula de batata

8 gemas e 6 claras

1 c: (chá) fermento

Cobertura

2 claras

125 gr de manteiga

125 gr de açúcar

200 gr de amêndoa filada e torrada

Juntar o açúcar com a fécula e depois adicionar as gemas, pouco a pouco, batendo sempre. Adicionar o fermento. Bater as claras em castelo, e misturar com cuidado sem bater em demasia. Entretanto levam-se as amêndoas ao forno até estarem douradas.

Num tabuleiro ou forma, barra-se com manteiga e forra-se com papel vegetal, que também se barra e polvilha com farinha (eu usei o spray espiga).

Vai ao forno, não muito forte, cerca de 30 a 40 minutos (não deve cozer demais). O meu cozeu em 25 minutos.

A cobertura, é só bater muito bem o açúcar com a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao creme de manteiga.

Bate-se muito bem.

Barra-se o bolo com este creme e enfeita-se com as amêndoas.

Macarons

Não, não me aventurei a fazer 'Macarons' . Estes vieram de Paris, pra mim pra mim ...

De tanto ouvir falar, fiquei com curiosidade de os provar. E assim que tive oportunidade, pedi a uma amiga, que vai várias vezes a Paris, para me trazer. E dito e feito, lá vieram eles.

Gostei, mas sinceramente não acho que valham o preço que custam.

Os nossos doces são mesmo muito bons. Pensei logo nas castanhas de ovos, os D. Rodrigo, os doces de gema, ovos moles, os doces de amêndoa do Algarve, nas Clarinhas de Fão, as fatias de Resende, trouxas de ovos, e tantos, tantos outros, que já estou a babar...