Salada de Couve Roxa, com Passas

Andei a dar voltas à cabeça, para escolher o que postar no dia Roxo, e só via couves roxas à minha volta!
Frutos silvestres...hum! Não me apetecia, por isso, depois de muito procurar, resolvi optar por esta salada.

Foi uma agradável surpresa, pois eu ainda pensei: Bem faço a postagem e se não gostar da dita cuja, olha não se come, mas ficou bem boa... foi tirada da Vaqueiro!
Eu fiz a receita em menor quantidade (para o caso de não gostar, já estão a ver, ter de deitar tudo fora) mas vou passar a receita tal e qual ela é.




Ingredientes:

1 couve roxa (cerca de 1kg)
25 gr de margarina (Vaqueiro)
4 dl de vinho tinto
50 gr de passas
2 maças reinetas
cravinho moído
canela
sal

Arranjar a couve, e corta-la em tiras finas. Num tacho deitar a couve, a margarina, o vinho, as uvas passas. Mexer. Juntar o cravinho, a canela sal. Tapar e deixar cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando. Se necessário, adicionar água.

Bom agora convido-vos a aparecem no Porto, e ficarem de cabeça virada para o céu, a ver o espectáculo do Red Bull Air Race.

Bacalhau Dourado

Para este prato usei, aquelas embalagens de bacalhau, já desfiado. Já o tinha posto de molho e até congelado. É uma das maneiras que o meu filho gosta de bacalhau (são tão poucas) e de vez em quando tenho de fazer.

Ingredientes:

1 a 2 postas de bacalhau desfiado

1 cebola em rodelas

½ chouriço tipo alentejano

batatas fritas

5 ovos

sal & pimenta

azeite q.b

salsa

Primeiro dei uma fervura ao bacalhau e reservei. Num tacho levei ao lume o azeite e a cebola, até ficar transparente. Juntei o chouriço cortado às rodelas. Depois foi a vez do bacalhau. Mexer bem, juntar sal (cuidado) e pimenta moída na altura. À parte fritei as batatas na actifry, e juntei depois ao bacalhau. Por fim bati os ovos e misturei tudo. Polvilhei com salsa fresca e servi com salada.

Baba de Moça

Já andava de olho nesta 'baba', para não ser sempre a do camelo, mas sempre que me decidia a fazer, é que me lembrava que normalmente não tenho leite de coco em casa, e por isso tinha de comprar. Fica com aquele aspecto de ovos moles.

A receita foi retirada da TeleCulinária Gold (30º Aniversário).

Tenho de confessar que ainda não provei, só rapei o tacho quando ficou pronto, e achei uma delicia, com um suave sabor a coco. espero que gostem, pois faz-se em dois tempos.

Ingredientes:

500 gr de açúcar

2 dl de leite de coco

1 dl de água

6 gemas

1 c. (chá) manteiga

Deitar todos os ingredientes num tacho e misturar bem. Levar ao lume, até ferver, mexendo sempre. Distribuir por taças e deixar arrefecer. Decorar a gosto. Eu decorei todas diferentes. Usei canela em pó, coco e caramelo líquido.

Fácil não?

Massa com Frango (Salada)

Não é propriamente uma salada, mas foi optimo para aproveitar um frango assado, que sobrou quase inteiro.

Ingredientes:

Frango assado desfiado
1/2 lata de milho doce
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
bacon em cubos
massa a gosto
azeite q.b.
sal & pimenta


Comecei por cozer a massa. Numa frigideira deitar o azeite, juntar o bacon, refogar. Adicionar os cogumelos e depois o milho, depois de refogar um pouco, adicionar o frango. Por fim juntar as natas e deixar aquecer sem ferver. Coar a massa e misturar tudo. Coloquei em taças individuais.

Selinho

Eu sei que parece mal, mas não queria deixar de postar este lindo selinho que a Titó me ofereceu no dia 27 de Julho, com o nome da 'Amizade Virtual'.
Desculpa Titó por só o fazer agora .... please....
... por isso não posso passar a ninguém. Um destes dias começo eu a passar um selinho, pois alguém tem de começar. Quem quiser pode levar.
Beijinhos

Acabaram as Férias (Parte III)

Pois é verdade! Duas semanas de Agosto que voaram. Ainda não há comidinha para postar. Ficam aqui umas fotos das férias, Parte III, entre Póvoa do Lanhoso, Chaves, Montalegre, Boticas e Verin em Espanha.















Mas... sim tem um mas. Nestes dias ainda deu para participar do encontro de blogueiras, no passado dia 26/08/09, na Invicta, e já relatado, por outras meninas participantes.
Não há fotos para a sociedade, mas elas existem....

Adorei rever quem já conhecia, a Ameixa, a Mary e a Conceição, e conhecer a Manuela & Cª, a Canela e a Lili.

Deixo aqui umas fotos das férias Parte III

Abrotea no Forno

Sim eu sei, que não tenho desculpa, mas tem acontecido tanta coisa, desde a ultima postagem, que enfim. O computador ficou mesmo avariado, e foram duas semanas de espera. Depois mudei de servidor, e só ontem voltei a ter net em casa. E por fim a preguiça, os fins de semana na quinta do cunhado, não deixam nada de sobra. Vou postar esta receita, que já estava aqui guardada há tanto tempo, mas o verão vou andar pouco por aqui. Desculpem a falta de visitas. Prometo que depois do uma vista de olhos às vossas postagens.

Ingredientes:

6 postas de Abrotea

1 cebola

1 tomate maduro

2 cenouras

1/2 chouriço alentejano

sal & pimenta

sumo de limão colorau q.b.

margarina & azeite

Primeiro temperei o peixe, com sal, pimenta e sumo de limão.

Numa travessa de pirex, coloquei a cebola, o tomate e o chouriço às rodelas, e as cenouras em cubos. Polvilhei com sal, reguei com azeite e levei ao forno. Mexi passados cerca de 10 minutos.

Dispor as postas do peixe, polvilhar com colorau, e colocar uma noz de margarina em cima de cada posta, e levar novamente ao forno. Quando estiverem douradinhas, virar e repetir. Demora cerca de 10 a 15 minutos, e está pronto. Acompanhei com arroz de legumes e salada.

Bolo de Laranja

Uma preguiça daquelas .... o tempo não ajuda! É este o verão que vamos ter? Até o tempo está em crise. Quando na minha casa está um sol lindo, calor, lá vamos nós até à praia, ou pelo menos dar um giro. Mas eis que o nosso amigo e inseparável vento, resolve fazer o mesmo, e quase nos gela. Enfim o norte tem disto!

Mudando de assunto. Finalmente o computador ficou pronto, mas logo veio uma 'incompatibilidade' com o novo cartão da maquina fotográfica, e fiquei sem poder descarregar as fotos. Com ajuda de um 'card reader', lá funcionou. E hoje resolvi postar e dar uma olhadela no vosso trabalho.

Este bolo era feito muitas vezes lá em casa, só que desta vez fiz umas alterações. Resolvi 'encharcar' o bolo e fazer uma cobertura de açúcar e fiz num tabuleiro.

Ingredientes:

250gr de farinha
250 gr de açucar
200 gr de margarina
4 ovos
1 c. (sopa) de rum
1 c. (chá) de fermento
raspa e sumo de uma laranja

Derrete-se a margarina em banho-maria (eu só deixo amolecer um pouco) e bate-se com o açúcar. Juntam-se os ovos um a um, e bate-se continuamente. Em seguida junta-se a raspa, o sumo e o rum. Por adiciona-se a farinha peneirada com o fermento.Vai ao forno, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Entretanto faz-se a calda, com 200gr de açúcar e 2,5 de agua. Deixar ferver durante 3 minutos. Retira-se do lume e adiciona-se o sumo de duas laranjas.

Quando o bolo estiver cozido pica-se com um palito e despeja-se a calda por cima do bolo. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Eu fiz depois uma mistura, a olho, de açúcar em pó com sumo de laranja. Cerca de 200gr de açúcar e 2 colheres de sopa de sumo. Mexer bem e deitar por cima do bolo.

Férias (Parte II) Computador avariado

Não, não fui de férias outra vez. O serviço estava um caos, quando regressei à base, com as férias dos colegas, demora a voltar ao lugar.

Para piorar o computador de casa avariou, e está à espera do técnico, para voltar ao activo.

Deixo-vos uma foto, tirada em férias, e ao contrário do que parece, trata-se do Nascer do Sol e não do Pôr do Sol. Foi tirada pouco depois das cinco e meia da manha, e sim sou uma madrugadora. Eu e o filhote....

Espero regressar em breve, para ver os vossos petiscos, e fazer os meus comentários. Beijinhos

Carne de Porco à Alentejana

Que sorte a minha, tinha esta receita esquecida, aqui por postar. Assim começo já o mês de Julho a trabalhar. Para este prato, costumo comprar no meu talho, um preparado, feito pelo talhante, que é bastante bom e fica bem pratico, pois só acrescento um pouco de tempero de pimentão, e já está.


¾ kg de carne de porco em rojões
massa de pimentão
batatas fritas ao cubos
pickles
amêijoas q.b.
banha & azeite
sal

Temperar a carne com massa de pimentão e deixar tomar o gosto.Numa tacho deitar a banha e o azeite e fritar a carne primeiro em lume mais forte e depois abrandar. Entretanto fritam-se as batatas. Misturar as amêijoas quase no fim, bem como as batatas. Deitar na travessa de servir e polvilhar com pickles picados.

Acabaram as Férias (Parte I)

Pois é amigas. Regressei! Depois de uns dias ausente da minha linda terra, onde tudo é pacato, até o tempo, que teima em não se definir, estou de volta. Já sei que perdi muita coisa, em especial o encontro blogueiro, mas nesse dia esta a 6 mil e tal quilómetro de distância.

Agora tenho de recuperar o tempo perdido, e fazer algum trabalho de casa, mas o estado em que está a minha secretária do emprego, vai demorar um pouco.

Dourada no Forno

Estavam tão fresquinhas, que apesar de já ter destinado outra coisa para o jantar, resolvi assar estas douradas. Ficaram uma delicia, mas fiz só para mim e para o maridão, pois o filhote e as espinhas ainda não se dão lá muito bem.

Ingredientes:

2 douradas
batatas em gomos
1 cebola laminada
fatias de bacon q.b.
sal & pimenta
sumo de limão
azeite
½ pimento em tiras
2 c. (sopa) polpa de tomate
1 c. (chá) pimentão-doce

Em primeiro temperei o peixe com sal e sumo de limão e reservei. Coloquei as batatas, as cebolas e os pimentos numa assadeira. Juntei metade do pimentão, sal, pimenta e a polpa de tomate, misturei com as mãos e reguei com azeite. Levei ao forno.

Deixei assar assim sem o peixe cerca de 30 minutos. Depois juntei o peixe, que polvilhei com o resto do pimentão-doce, e reguei novamente com azeite. Quase no final coloquei as fatias de bacon por cima do peixe.

Bolo de Ananás (Filipa)

Mal vi este bolo da Filipa, fiquei logo com ideias de o fazer. Depois quando ia para o fazer, faltava sempre algum ingrediente (mania de não ler tudo até ao fim), mas por fim lá o fiz. É uma delicia. Fiz exactamente como a receita da Filipa, que está aqui. Acho que o meu devia ter ficado um pouco mais no forno, mas tenho que vos dizer, que nunca um bolo foi comido tão rapidamente. Até o meu marido que não é lambareiro, adorou este bolo. Em breve vou fazer outra vez.
Bons feriados! :)






Ingredientes:

3 ovos
1 chávena (chá) açúcar
1 1/2 chávena (chá) farinha
1 chávena (chá) coco ralado
4 rodelas de ananás
1 iogurte natural
1/2 chávena (chá) manteiga à temperatura ambiente
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio (não tinha, não usei)
1/2 c. (chá) sal
coco ralado q.b.


Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado, usei de pirex. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.
Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.

Desafio ... da Titó

Mais vale tarde que nunca, não é assim?

Pois a Titó, do blog o Mundo da Tito, fez-me este desafio, há já algum tempo, mas só agora tenho de (não muito) para responder. Então é assim:

Publicar o selo e linkar o blog de quem nos fez o desafio.
Escolher cinco situações que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
Passar a 12 blogs.

Então é assim. Tendo em conta o factor cronológico:

Todos os bons momentos de criança.
Os Natais em que ainda acreditava no Pai Natal.
A minha chegada ao Brasil, e ver o riso da minha Mãe.
Todas as boas noitadas com os meus amigos.
O momento em que peguei no meu filho pela 1ª vez.

Não vou fazer o trabalho de casa completo. Quem quiser fazer o desafio, está à vontade.

Arroz de Vitela No Forno

Pois é, a semana passada era a praia, esta semana chove a cântaros, e uma grande preguiça veio junto com ela. Começo a preparar as minhas férias, fazendo listas do que preciso levar, e o fim de semana simplesmente voou. Esta receita era feita lá em casa, várias vezes pela minha mãe, com um toque especial que só ela dava. À parte disso, também fiz algumas alterações.







Ingredientes:

½ kg de vitela (usei costela mendinha)
3 tiras de entremeada
½ chouriço de vinho
½ morcela
1 chávena de ervilhas
2 cenouras
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 c. (sopa) polpa de tomate
1 c. (café) de açafrão
½ dl de vinho tinto
azeite
arroz (quantidade desejada)
sal & pimenta




Faz-se um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando começar a ganhar cor, juntar a vitela. Vai-se mexendo, e adiciona-se aos poucos o vinho, a cenoura a polpa e o entrecosto. Deve estufar em lume brando, se necessário juntar um pouco de água, mas o molho deve estar grosso. Estufar assim cerca de 40 minutos, sempre atenta. Juntar então as ervilhas, o chouriço de vinho cortado em rodelas, e o dobro da água do arroz. Retirar um pouco do caldo, para dissolver o açafrão. Entretanto já se escolheu e lavou o arroz (quem lava, eu não) e coloca-se numa travessa de barro, que se leva ao forno médio, para aquecer.





Quando o caldo levantar fervura, rectificar os temperos e despejar a mesmo sobre o arroz, e mexe-se com um garfo. Vai novamente ao forno. Passados cerca de 10 minutos, colocam-se por cima, as rodelas da morcela.