Abrotea no Forno

Sim eu sei, que não tenho desculpa, mas tem acontecido tanta coisa, desde a ultima postagem, que enfim. O computador ficou mesmo avariado, e foram duas semanas de espera. Depois mudei de servidor, e só ontem voltei a ter net em casa. E por fim a preguiça, os fins de semana na quinta do cunhado, não deixam nada de sobra. Vou postar esta receita, que já estava aqui guardada há tanto tempo, mas o verão vou andar pouco por aqui. Desculpem a falta de visitas. Prometo que depois do uma vista de olhos às vossas postagens.

Ingredientes:

6 postas de Abrotea

1 cebola

1 tomate maduro

2 cenouras

1/2 chouriço alentejano

sal & pimenta

sumo de limão colorau q.b.

margarina & azeite

Primeiro temperei o peixe, com sal, pimenta e sumo de limão.

Numa travessa de pirex, coloquei a cebola, o tomate e o chouriço às rodelas, e as cenouras em cubos. Polvilhei com sal, reguei com azeite e levei ao forno. Mexi passados cerca de 10 minutos.

Dispor as postas do peixe, polvilhar com colorau, e colocar uma noz de margarina em cima de cada posta, e levar novamente ao forno. Quando estiverem douradinhas, virar e repetir. Demora cerca de 10 a 15 minutos, e está pronto. Acompanhei com arroz de legumes e salada.

Bolo de Laranja

Uma preguiça daquelas .... o tempo não ajuda! É este o verão que vamos ter? Até o tempo está em crise. Quando na minha casa está um sol lindo, calor, lá vamos nós até à praia, ou pelo menos dar um giro. Mas eis que o nosso amigo e inseparável vento, resolve fazer o mesmo, e quase nos gela. Enfim o norte tem disto!

Mudando de assunto. Finalmente o computador ficou pronto, mas logo veio uma 'incompatibilidade' com o novo cartão da maquina fotográfica, e fiquei sem poder descarregar as fotos. Com ajuda de um 'card reader', lá funcionou. E hoje resolvi postar e dar uma olhadela no vosso trabalho.

Este bolo era feito muitas vezes lá em casa, só que desta vez fiz umas alterações. Resolvi 'encharcar' o bolo e fazer uma cobertura de açúcar e fiz num tabuleiro.

Ingredientes:

250gr de farinha
250 gr de açucar
200 gr de margarina
4 ovos
1 c. (sopa) de rum
1 c. (chá) de fermento
raspa e sumo de uma laranja

Derrete-se a margarina em banho-maria (eu só deixo amolecer um pouco) e bate-se com o açúcar. Juntam-se os ovos um a um, e bate-se continuamente. Em seguida junta-se a raspa, o sumo e o rum. Por adiciona-se a farinha peneirada com o fermento.Vai ao forno, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Entretanto faz-se a calda, com 200gr de açúcar e 2,5 de agua. Deixar ferver durante 3 minutos. Retira-se do lume e adiciona-se o sumo de duas laranjas.

Quando o bolo estiver cozido pica-se com um palito e despeja-se a calda por cima do bolo. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Eu fiz depois uma mistura, a olho, de açúcar em pó com sumo de laranja. Cerca de 200gr de açúcar e 2 colheres de sopa de sumo. Mexer bem e deitar por cima do bolo.

Férias (Parte II) Computador avariado

Não, não fui de férias outra vez. O serviço estava um caos, quando regressei à base, com as férias dos colegas, demora a voltar ao lugar.

Para piorar o computador de casa avariou, e está à espera do técnico, para voltar ao activo.

Deixo-vos uma foto, tirada em férias, e ao contrário do que parece, trata-se do Nascer do Sol e não do Pôr do Sol. Foi tirada pouco depois das cinco e meia da manha, e sim sou uma madrugadora. Eu e o filhote....

Espero regressar em breve, para ver os vossos petiscos, e fazer os meus comentários. Beijinhos

Carne de Porco à Alentejana

Que sorte a minha, tinha esta receita esquecida, aqui por postar. Assim começo já o mês de Julho a trabalhar. Para este prato, costumo comprar no meu talho, um preparado, feito pelo talhante, que é bastante bom e fica bem pratico, pois só acrescento um pouco de tempero de pimentão, e já está.


¾ kg de carne de porco em rojões
massa de pimentão
batatas fritas ao cubos
pickles
amêijoas q.b.
banha & azeite
sal

Temperar a carne com massa de pimentão e deixar tomar o gosto.Numa tacho deitar a banha e o azeite e fritar a carne primeiro em lume mais forte e depois abrandar. Entretanto fritam-se as batatas. Misturar as amêijoas quase no fim, bem como as batatas. Deitar na travessa de servir e polvilhar com pickles picados.

Acabaram as Férias (Parte I)

Pois é amigas. Regressei! Depois de uns dias ausente da minha linda terra, onde tudo é pacato, até o tempo, que teima em não se definir, estou de volta. Já sei que perdi muita coisa, em especial o encontro blogueiro, mas nesse dia esta a 6 mil e tal quilómetro de distância.

Agora tenho de recuperar o tempo perdido, e fazer algum trabalho de casa, mas o estado em que está a minha secretária do emprego, vai demorar um pouco.

Dourada no Forno

Estavam tão fresquinhas, que apesar de já ter destinado outra coisa para o jantar, resolvi assar estas douradas. Ficaram uma delicia, mas fiz só para mim e para o maridão, pois o filhote e as espinhas ainda não se dão lá muito bem.

Ingredientes:

2 douradas
batatas em gomos
1 cebola laminada
fatias de bacon q.b.
sal & pimenta
sumo de limão
azeite
½ pimento em tiras
2 c. (sopa) polpa de tomate
1 c. (chá) pimentão-doce

Em primeiro temperei o peixe com sal e sumo de limão e reservei. Coloquei as batatas, as cebolas e os pimentos numa assadeira. Juntei metade do pimentão, sal, pimenta e a polpa de tomate, misturei com as mãos e reguei com azeite. Levei ao forno.

Deixei assar assim sem o peixe cerca de 30 minutos. Depois juntei o peixe, que polvilhei com o resto do pimentão-doce, e reguei novamente com azeite. Quase no final coloquei as fatias de bacon por cima do peixe.

Bolo de Ananás (Filipa)

Mal vi este bolo da Filipa, fiquei logo com ideias de o fazer. Depois quando ia para o fazer, faltava sempre algum ingrediente (mania de não ler tudo até ao fim), mas por fim lá o fiz. É uma delicia. Fiz exactamente como a receita da Filipa, que está aqui. Acho que o meu devia ter ficado um pouco mais no forno, mas tenho que vos dizer, que nunca um bolo foi comido tão rapidamente. Até o meu marido que não é lambareiro, adorou este bolo. Em breve vou fazer outra vez.
Bons feriados! :)






Ingredientes:

3 ovos
1 chávena (chá) açúcar
1 1/2 chávena (chá) farinha
1 chávena (chá) coco ralado
4 rodelas de ananás
1 iogurte natural
1/2 chávena (chá) manteiga à temperatura ambiente
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio (não tinha, não usei)
1/2 c. (chá) sal
coco ralado q.b.


Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado, usei de pirex. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.
Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.

Desafio ... da Titó

Mais vale tarde que nunca, não é assim?

Pois a Titó, do blog o Mundo da Tito, fez-me este desafio, há já algum tempo, mas só agora tenho de (não muito) para responder. Então é assim:

Publicar o selo e linkar o blog de quem nos fez o desafio.
Escolher cinco situações que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
Passar a 12 blogs.

Então é assim. Tendo em conta o factor cronológico:

Todos os bons momentos de criança.
Os Natais em que ainda acreditava no Pai Natal.
A minha chegada ao Brasil, e ver o riso da minha Mãe.
Todas as boas noitadas com os meus amigos.
O momento em que peguei no meu filho pela 1ª vez.

Não vou fazer o trabalho de casa completo. Quem quiser fazer o desafio, está à vontade.

Arroz de Vitela No Forno

Pois é, a semana passada era a praia, esta semana chove a cântaros, e uma grande preguiça veio junto com ela. Começo a preparar as minhas férias, fazendo listas do que preciso levar, e o fim de semana simplesmente voou. Esta receita era feita lá em casa, várias vezes pela minha mãe, com um toque especial que só ela dava. À parte disso, também fiz algumas alterações.







Ingredientes:

½ kg de vitela (usei costela mendinha)
3 tiras de entremeada
½ chouriço de vinho
½ morcela
1 chávena de ervilhas
2 cenouras
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 c. (sopa) polpa de tomate
1 c. (café) de açafrão
½ dl de vinho tinto
azeite
arroz (quantidade desejada)
sal & pimenta




Faz-se um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando começar a ganhar cor, juntar a vitela. Vai-se mexendo, e adiciona-se aos poucos o vinho, a cenoura a polpa e o entrecosto. Deve estufar em lume brando, se necessário juntar um pouco de água, mas o molho deve estar grosso. Estufar assim cerca de 40 minutos, sempre atenta. Juntar então as ervilhas, o chouriço de vinho cortado em rodelas, e o dobro da água do arroz. Retirar um pouco do caldo, para dissolver o açafrão. Entretanto já se escolheu e lavou o arroz (quem lava, eu não) e coloca-se numa travessa de barro, que se leva ao forno médio, para aquecer.





Quando o caldo levantar fervura, rectificar os temperos e despejar a mesmo sobre o arroz, e mexe-se com um garfo. Vai novamente ao forno. Passados cerca de 10 minutos, colocam-se por cima, as rodelas da morcela.

Mousse de Framboesa (Dia Cor de Rosa)

Finalmente consegui deixar agendada a postagem para um dia da cor. Desta vez o Dia Cor de Rosa'. Quando a cor é outra, há sempre tantas ideias, para que está sempre tudo ao contrário, mas desta vez tive logo a lembrança da mousse de framboesa do livro 'O Prazer de Cozinhar' .

Bem fresquinha, nada doce, nestes dias em que o calor já dá que fazer ao ar condicionado e às ventoinhas, e hoje, dia em que esta postagem vai para a net, vai ser o primeiro dia de praia. Um bom domingo.

Ingredientes:

600 gr de framboesas
1/3 de chávena (chá) de açúcar
4 c. (sopa) de água
2 c. (sopa) de gelatina em pó
1 chávena (chá) de natas
2 claras

Guarde algumas framboesa, para a decoração. Leve as framboesas num tacho, ao lume com o açúcar. Deixe-as cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Com a varinha mágica, reduza-as a puré, e passa por uma peneira. Aquece a água e dissolva nesta a gelatina. Juntar em fio ao puré, e mexa bem. Bata as natas, até duplicarem de volume e junte ao creme de framboesas. Por fim bata as claras em castelo bem firmes, e adicione-as à mousse. Leva ao frigorífico ou numa taça grande, ou em individuais. Quando for o momento de servir, decore a gosto.

Cheesecake de Pêssego (Janeca)

Quando vi este cheesecake no blog da Janeca o Ponto de Pérola, fiquei logo a salivar. O original é de maçã, mas eu resolvi fazer de pêssego. O resto da receita é igual. Já fiz há tanto tempo, e até era para postar no dia amarelo (embora seja mais laranja, mas ia à mesma, mas nem deu).

Ingredientes:

1 pacote bolacha Maria

2 a 3 c. (sopa) de manteiga

3 caixas de queijo creme philadelphia

sumo de 1 limão

2 ovos

pêssego em calda

Moer a bolacha, juntar a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, amassar bem. Forrar uma tarteira com fundo amovível, com a base de bolacha. Entretanto batem-se os ovos com o queijo e o sumo de limão. Deita-se por cima da bolacha, e leva-se ao forno cerca de 20 minutos, até ficar tostado.

Retira-se e coloca-se os pêssegos, cortados em lâminas. Eu fiz um pouco de gelatina de pêssego e deitei por cima. Foi ao frigorífico, até ficar bem firme.

Parabéns Cenourita

Parabéns a você nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida .... e por aí em diante!

Pois é a Cenourita hoje está de Parabéns.

Muitas Felicidades e tudo de BOM.... Jinhos grande

Bolo de Mármore

Todas temos uma receita de bolo mármore. Uma vem do livrinho da mãe, outra foi a vizinha, ou a amiga, e esta é do livro da Mirene. Há duas semanas fiz um, mas foi naquela fase meia cansada, e troquei metade da farinha por fécula, enganada. A ideia era trocar por Maizena, enfim... não ficou grande coisa. Então resolvi fazer de novo, e aqui está uma das minhas versões de bolo mármore.

Ingredientes.

150 g de manteiga
175 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado (não usei)
3 ovos
250 g de farinha
1 c. (sopa) de fermento
1,5 dl de leite
1 pitada de sal
2 c. (sopa) de bom cacau
1 c. (café) de café em pó

Bate-se a manteiga ou margarina amolecida, até ficar em creme e incorpora-se o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos (previamente batidos inteiros até ficarem espumosos) e a farinha peneirada com o fermento. Mistura-se bem, adiciona-se o leite (a massa deve ficar mole e um pouco corredia), o sal. Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com pão ralado ( eu usei farinha mesmo). Divise-se a massa, e numa das partes junta-se o cacau e o café solúvel. Deita-se a a massa branca na forma e por cima a de cacau. Mexe-se com um garfo. Vai ao forno cerca de 50 minutos. Depois de cozido desenforma-se para cima da grade e enfeita-se a gosto. Eu usei uma mistura de açúcar em pó com umas gotas de sumo de laranja.

Coelho Assado

Gosto muito de coelho, e até prefiro estufado. Mas desta vez fiz assado no forno, para mim e para o filhote, pois o maridão tem problemas com os coelhos, diz que são lindos demais para se comerem. Daí fazer poucas vezes. Este foi uma oferta caseira, o que o tornou ainda mais apreciado. Assei só metade.

Ingredientes:

1/2 coelho

1 copo de vinho tinto

2 dentes de alhos picados

sal & pimenta q.b.

banha

azeite

salsa e tomilho q.b.

batatas cortadas para assar

De véspera temperei o coelho com sal, pimenta, salsa, tomilho e o vinho.

No próprio dia, coloquei na assadeira e por cima coloquei nozes de banha, à volta as batatas e reguei com azeite. Vai ao forno, virando-se de vez em quando e regando-se com o molho.

Acompanhei com arroz de morcela e salada.

P.S. Para o maridão fiz entrecosto.

Grão de Bico No Forno

Pois é, mais uma vez desaparecida, mas não em combate. Para além das maleitas do costume, anda tudo nos conformes, o tempo é pouco, e isso mantém-me afastada do PC. Mas também por uma outra razão. O blog estava a tornar um vício, quase doença, sempre a ver as postagens, sempre a escrever comentários, tentando fazer duas postagens por semana. Então parei um pouco e disse cá para mim: Isto assim não tem jeito. Sempre ligada à net, a aproveitar todos os minutos para escrever. Por isso achei melhor dar um tempo, e fazer as coisas acontecerem mais naturalmente. O meu blog é um passatempo não um tiratempo. Daí a minha 'big' ausência.
Mas vou tentar, pelo menos uma vez por semana, dar uma voltinha na blogesfera. Beijinhos para vocês todas.


Esta receita, pode servir de refeição ligeira, servida com uma salada, ou então pode ser mesmo o acompanhamento, quer de carne ou peixe, vai do gosto de cada um.



Ingredientes:

1 lata de grão de bico
1 chávena de chá de maionese
2 dentes de alhos picados
1 cebola cortada em rodelas
2 c. (sopa) polpa de tomate
bacon cortado em tiras finas
sal & pimenta


Frita-se o bacon, escorre-se em papel absorvente, e reserva-se. Na mesma frigideira, põe a cebola a alourar, (se necessário junta-se um pouco de azeite), adiciona-se a polpa de tomate, deixa-se refogar, junta-se o grão, e por fim o bacon. Juntam-se os alhos bem picadinhos à maionese. Dispõe-se o grão por taças de ir ao forno e cobre-se com a maionese. Vai ao forno a gratinar.