Bolo de Cenoura e Laranja (da Ameixa Seca)

Este bolo, como disse a Ameixa, é realmente muito bom, e não se sente nada a falta do açúcar.
O sabor da cenoura com a laranja e canela, fica mesmo delicioso. O meu não cresceu como o da Ameixa, não sei porquê, mas já foram algumas fatias. A receita está aqui, onde toda a gente sabe. Eu usei o melaço de cana, o que faz o bolo ficar mais escuro. Deitei o sumo de meia laranja, e não juntei o germem de trigo, que não tinha. Depois de tirar algumas dúvidas com a Ameixa, aqui está ele. E agora sou eu quem vos digo: atrevam-se. Lol.

Bolo Americano

Se me perguntarem porque chamam, a este bolo, americano, não vos sei dizer. Mas que é uma delícia, ai isso é. Ainda por cima, é fácil de fazer. Esta receita foi-me dada por uma amiga e vizinha, a D. Cidália, que para além de ter o nome da minha mãe, é uma grande lambareira. Lol. Espero que gostem. Ah! Peço desculpa por não ter fotos das fatias, mas ficaram mal, depois ... já nem deu tempo.

Ingredientes:

1 copo + ¾ de açúcar
1 copo + ¾ de farinha
1 copo de nozes
2 copos de maças
¾ copo de óleo
1 c. (chá) de canela
1 c. (chá) de fermento
4 ovos

Bate-se o açúcar com o óleo, e juntam-se os ovos, seguidos da farinha peneirada com o fermento e canela.
Por último, juntam-se as nozes e as maças, cortadas aos bocadinhos e envoltas em farinha.
Vai ao forno, em forma barrada com margarina e polvilhada com farinha.
Coze cerca de 40 minutos. Desta vez pincelei com geleia e polvilhei com côco.

Bolo de Laranja

Quando eu ou o meu irmão fazíamos anos, havia sempre Bolo de Laranja. A receita vem pois de longe, havendo muitas iguais, parecidas, mas esta era feita lá em casa. Eu faço uma cobertura de açúcar, que a minha mãe não usava. O meu filho, infelizmente não conheceu a avó, mas adora este bolo.

Ingredientes:

250 gr de farinha
250 gr de açúcar
200 gr de manteiga
4 ovos
1 c. (sopa) rum
1 c. (chá) fermento
1 laranja (raspa e sumo)

Cobertura:

4 c. (sopa) de açúcar em pó

sumo de laranja q.b.

Amolece-se a manteiga em banho-maria e junta-se com o açúcar até ficar em creme. Juntam-se os ovos um a um, e bate-se continuamente. Em seguida junta-se a raspa e o sumo da laranja, o rum e por fim a farinha, peneirada com o fermento.

Vai ao forno em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Depois de cozido, pica-se com um palito e rega-se com sumo de laranja adoçado.

Entretanto dissolve-se o açúcar em pó, na quantidade de sumo suficiente. Quando o bolo estiver frio, despeja-se este molho por cima.

Nota: Desta vez não juntei o rum. Fica um bolo muito húmido, ao gosto lá de casa.

Ah! Usei Raspas de Laranja para enfeitar :)

Bolo de Xadrez

Aqui está um bolo que só pelo aspecto vale tudo, é que os olhos também comem. Não leva nada de especial, só requer uma forma própria para o efeito, composta por três formas baixas e uma trempe com divisórias circulares. Esta receita vem na Tele-Culinária nº 180, só a cobertura e o recheio é que são a meu gosto.

Ingredientes:

Bolo

250g açúcar + 50g
250g margarina
275g farinha
2c. (chá) fermento em pó
5 ovos
1 chávena de leite
50g chocolate em pó ou 2c. (sopa) cacau

Recheio:

125g manteiga
90g açúcar
2 gemas

Cobertura:

150g chocolate tablete
½ pacote natas

Misturar a farinha com o fermento e peneirar. Bate-se a manteiga com açúcar muito bem. Juntam-se as gemas e o leite, deitam-se sempre com cuidado e batendo bem, com a vara de arames. À parte batem-se as claras em castelo, adiciona-se o açúcar e bate-se bem. Juntam-se então as claras e a farinha, alternadas, mexendo sempre com cuidado, sem bater, mas de modo a ficar tudo bem envolvido. Divide-se a massa. Numa delas, junta-se o chocolate ou o cacau.
Barra-se as três formas com margarina, forra-se o fundo com papel vegetal, que também se barra com margarina. Coloca-se a divisória, e põe-se massa alternada, branca e chocolate. Duas formas ficam iguais e uma diferente. Vai ao forno médio cerca de 30 minutos.
Entretanto faz-se o creme para o recheio.

Quando cozido (verificar sempre com um palito), tirar da forma e deixar arrefecer.

Faz-se a cobertura. Derrete-se o chocolate em banho maria, e deitam-se as natas. Misturar bem.
Colocar no prato de servir a primeira base. Barra-se com o creme. Segunda base o mesmo. Esta deve ser ao contrario da primeira, e da terceira, que vai a seguir.
Por fim deita-se o molho de chocolate.

Nota: Esta fatia foi logo comida por um menino, que não dormiu, enquanto o bolo não ficou pronto.

Bolo de Maçã

Ingredientes:

3 ovos
igual peso (dos ovos) de farinha
igual peso (dos ovos) de açúcar
igual peso (dos ovos) de manteiga
igual peso (dos ovos) de maçãs

Bate-se a manteiga com o açúcar. Deita-se a farinha alternada com os ovos, um a um.
Por fim colocam-se tiras de maças fininhas, dispostas a gosto.
Vai ao forno em forma forrada com papel vegetal, que deve estar bem untada com manteiga.
Depois de cozido, polvilha-se com açúcar.

Nota: Também se pode colocar uma camada de maças no meio do bolo.

Bolo de Chocolate

Este bolo é facilimo de fazer, e sai sempre bem. A cobertura pode ser a gosto, mas lá em casa adoram esta de chocolate.

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
125g de chocolate em pó
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
6 ovos

Misturar todos os ingredientes, e deitar numa forma barrada com margarina e polvilhada com farinha. Vai ao forno médio/quente, cerca de 45 minutos.

Cobertura:

½ barra de chocolate
3 c. (sopa) de água
4 c. (sopa) de natas

Derreter em lume brando o chocolate com a água, juntar as natas.

Bolo de Bolacha

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Olívia, e o meu filho adora. Está sempre a pedir para o fazer. É mais uma, entre tantas, espero que gostem.

Ingredientes:

5 gemas
2 chávenas de café de açúcar
125g de manteiga
bolachas Maria q.b.
café forte q.b.
côco ralado q.b.

Batem-se as gemas com o açúcar, muito bem. Junta-se a manteiga, que deve estar mole.
Molham-se as bolachas no café, e vão-se colocando no prato, e barrando com o creme.
No fim polvilha-se com o côco.