Raspas de Laranja

Bolinhos de Caramelo e Pêra

2011-12-12T09:18:00.002Z

E quando já tudo cheira a Natal, eis que chega o meu aniversário. Da toda a família sou mesmo a última a fazer anos. Sempre desejei fazer anos no 'calor' como dizia em miúda, mas só consegui fazer uma vez, quando viajei nesta data até ao Brasil e aí fiz anos na Primavera.

Também faz 20 anos que esta data deixou de ter tanta importância para mim.

Mas porque quem me rodeia não tem culpa de nada, lá tento ultrapassar o meu aniversário e toda esta quadra da melhor maneira, sem ficar muito tempo desocupada, para não pensar muito. Sempre me considerei forte, alegre, positiva, e com muita vontade de viver e talvez por isso sigo em frente, remando contra muitas marés, mas sempre firme.

Adoro caramelo, e quando comprei o livro 'Bolos para a família' da Sarah Randell, olhei logo para este pequenos bolinhos de caramelo.

Ingredientes:

150 gr de manteiga

150 ml de leite

3 ovos grandes

6 c. (sopa) de dulce de leche

100 gr de açúcar amarelo-claro

300 gr de farinha autolevedante

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó

2 c. (chá) rasas de especiarias mistas (usei canela, gengibre e erva doce)

2 pera maduras mas de textura firme cortada em pedaços

1 c. (sopa) de flocos de aveia (usei cereais)

Aquecer o forno à temperatura de 200ºC.

derreter a margarina, e deixar arrefecer um pouco.

Bater o leite, os ovos, o açúcar e 2 colheres de sopa de dulce de leche e a manteiga.

Peneirar a farinha, as especiarias e o fermento e juntar à mistura anterior. Misturar ao de leve os pedaços das pêras.

Distribuir a massa por formas de queques, polvilhar ligeiramente com açúcar e com os flocos de aveia. Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos. Os meus cozeram em cerca de 20 minutos.

Deixar arrefecer ligeiramente, fazer uma pequena cruz em cima de cada um, e colocar meia colher de chá de dulce de leche em cima.

Ficam muito bons, fofos e de sabor muito agradável. :)

Tarte Surpresa

2011-12-06T20:34:00.005Z

Quem diz que um professor de matemática, ensina só matemática, engana-se. Esta receita é a prova disso, pois o Professor do meu filho, gabou tanto esta sobremesa, que passou a receita à turma inteira. Eu já fiz!

Fica muito bom. O meu marido, que não é nada lambareiro, gostou e repetiu.

Ingredientes:

150 gr de manteiga

7 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena e meia de farinha

4 c. (sopa) de Nescau

1 c. (sopa) de fermento

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)

1/2 chávena de leite

Caramelizar uma forma com calda de açúcar.

1) Bater muito bem a manteiga com o açúcar e depois juntar 3 ovos inteiros.

Em seguida juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a 1/2 chávena de leite

Bater tudo muito bem e deitar na forma.

2) Bater no liquificador, o leite condensado, o leite e os restantes 4 ovos.

Despejar na forma.

Levar a cozer em banho-maria, no forno, cerca de 1 hora.

Desenformar depois de frio.

Bolachas de Manteiga e Amêndoas

2011-11-26T16:20:00.006Z

Mais uma receita vinda do blog 'A Culpa é das Bolachas'.

Simples e deliciosas, foram em dois tempos.

Ingredientes:

125 ml de manteiga

150 gr de açúcar em pó

400 gr de farinha

125 gr de amêndoa moída

1 ovo

1 pitada de sal

Misturar todos os ingredientes, e fazer uma bola que se leva durante um hora ao frigorífico.

Depois entende-se a massa que se corta nas formas a gosto e vai ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga, a cozer, cerca de 15 a 20 minutos.

Bolo de Chocolate e Avelãs

2011-10-24T22:08:00.012+01:00

Este bolo foi feito vezes sem conta, principalmente, nas festas de aniversário, em casa dos meus pais, e nem sei como ficou esquecido no tempo, ou antes até sei. Mas as razões não são para aqui chamadas. O certo é que alguém levantou o véu, e aqui está ele a marcar presença.

Obrigada pela lembrança. :)

Receita retirada da antiga Tele-Culinária especial de Verão 1979.

Ingredientes:

300 gr de margarina

2 x 125 gr de chocolate em tablete

250 gr de açúcar

4 ovos

125 gr de farinha

1 pitada de açúcar baunilhado

200 gr de avelãs com casca

Descascar as avelãs, coloca-las num tabuleiro e levar ao forno a torrar. Retirar e esfrega-las num pano para retirar a pele.

Guardar algumas inteiras para a decorarão e partir as restantes em pedaços grossos.

Colocar uma tablete com a margarina a derreter, em banho-maria.

Entretanto batem-se os ovos com o açúcar, mais o açúcar baunilhado, até ficar um creme fofo e seguro. Adiciona-se o chocolate e a margarina derretidos, em fio, mexendo sempre para misturar.

Por fim adiciona-se a farinha peneirada e misturada com as avelãs.

Leva-se ao forno, em tabuleiro, previamente barrado com manteiga e polvilhado com farinha (ou spray), cerca de 25 minutos, em forno médio.

Quando estiver cozido, retira-se, desenforma-se e deixa-se arrefecer. Depois cobre-se com a outra tablete de chocolate derretido. A este chocolate eu juntei cerca de 3 colheres de sopa de natas. Enfeita-se com avelãs.

P.S. Diogo acho que vais gostar deste! E tanto chocolate cá em casa, a culpa também é tua. :)

Bolo de Caramelo e Chocolate

2011-10-06T12:18:00.005+01:00

Finalmente, parece que a praga que se apoderou dos blog's, deixou o meu em paz. Como nunca tenho a certeza dos danos que pode causar, prefiro jogar pelo seguro, e não fiz nenhuma publicação.

O bolo de hoje, é um semi-frio, que vi no blog do Diogo, A culpa é das bolachas, e fiquei logo de olho nele, pois reúne dois sabores muito do meu agrado: Caramelo e Chocolate.

Não é um bolo para se comer em grandes fatias, pois é muito forte.

O meu filho disse que sabia ao chocolate Twix, e é bem verdade.

Leva uma camada tipo bolacha, depois uma de caramelo, e por fim ... mas não menos importante o chocolate.

Ingredientes para a Base:

120 gr de manteiga

60 gr de açúcar amarelo

180 gr de farinha

Caramelo:

160 gr de açúcar amarelo

1 lata de leite condensado

Cobertura:

400 gr de chocolate

50 gr de manteiga

Derreter a manteiga e adicionar o açúcar e a farinha. Mexer bem. Colocar numa forma de mola, e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º. A minha base devia ter estado menos tempo no forno. Em 20 minutos ficava bem.

Retirar e deixar arrefecer. Levar ao lume brando, o leite condensado com o açúcar, até engrossar, mexendo sempre. Deitar por cima da base e deixar arrefecer por completo.

Por fim derrete-se o chocolate com a manteiga e colocar por cima do bolo. Deixar arrefecer antes de retirar da forma.

Bolo de Canela com Nozes

2011-09-20T21:19:00.009+01:00

O cheiro a canela invade a casa. Primeiro a cozinha, e pouco a pouco, toda a casa partilha do mesmo perfume. Tão intenso e delicioso. Tão bom, o aroma da canela.

A receita original, não leva nozes, mas eu achei que a combinação ficava bem aqui, e substitui uma chávena de farinha, por uma de nozes raladas.

Valeu a pena.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 c. (sopa) de canela
3 ovos
1 c. (chá) de fermento

Batem-se os ovos com o açúcar. Juntar o leite e mexer bem.
Juntar o óleo. Depois adicionar a farinha peneirada com o fermento e por fim a canela.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Vai ao forno, a 180º, cerca de 50 minutos.
A forma deve ser para o grande.

Fritada de Frango

2011-09-01T22:22:00.003+01:00

Pois as férias já foram, já chegou a chuva, e em breve voltamos à rotina por completo, só falta mesmo começarem as aulas.

As férias foram dividas em dois períodos.

Primeiro fomos até Cabo Verde, para a ilha da Boavista.

Calmo até dizer chega...

Esta bela, praia do Hotel.

A segunda parte das férias, fomos andando por aí, e passamos uns dias num sítio, já do costume, também calmo e divertido.

E de volta aos tachos e panelas, confesso que já tinha saudades, da minha faca de 'chef' e da comida cá de casa.

A receita de hoje, veio publicada na revista Activa de Junho, e é da Isabel Rafael, do blog

Cinco Quartos de Laranja, é óptima para aproveitar sobras de frango, ou mesmo outra carne.

As quantidades podem ser diferentes, e acrescentar algum outro ingrediente, a gosto.

Já fiz esta receita há algum tempo.

Ingredientes:

6 ovos

1 c. (sopa) de mostarda

1 dl de natas

50 ml de azeite

1 cebola picada

1 cenoura aos cubos

50 gr de pimento cortado aos pedaços

2 tomates maduros

150gr de frango aos cubos

25 gr de queijo da ilha São Jorge (não usei)

sal & pimenta

Bater os ovos com as natas e a mostarda, e reservar.

Levar ao lume uma frigideira, deitar o azeite, a cebola e a cenoura. Juntar o pimento, os tomates e deixar refogar um pouco. Temperar de sal e pimenta. Mexer de vez em quando.

Adicionar o frango, quando os legumes, estiverem macios. Retirar do lume e adicionar os ovos.

Deitar num pirex ou travessa de ir ao forno, previamente forrada com papel vegetal. Polvilhar com o queijo.

Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.

Servir com salada.

Férias ...

2011-07-03T07:53:00.002+01:00

Chegou a minha vez. Vou de férias e desta vez para um sítio novo. Depois conto.

Até lá ... bons cozinhados. Beijinhos

Pizza de Presunto, Rúcula e Tomate Cherry

2011-06-27T22:23:00.006+01:00

As portagens das homenagens às blogueiras, estão em stand-by.

Estou a um passo das férias, e por isso recorri a receitas já feitas há algum tempo.

Desta vez vai sair uma pizza, que gostamos muito cá em casa. A massa, já disse numa postagem anterior, é feita na MFP, e a receita é da Sónia Meirinho e está aqui.

Só agora a escolher as fotos, reparei que não tenho nenhuma foto da pizza, totalmente pronta, é que faz estarem sempre todos com fome :((

Ingredientes:

Massa

400 gr de farinha

2 c. (sopa) de azeite

2 dl de água

1 c. (chá) de sal

1 pacotinho de fermento fermipan

Recheio:

presunto

rúcula

tomate cherry

queijo mozarella fresco

polpa de tomate

azeite

sal & oregãos

Nota: As quantidades são ao gosto de cada um.

Colocar na MFP, primeiro os líquidos, e depois os sólidos, e seleccionar o programa adequado.

Depois de pronta a massa, retirar, e deixar repousar cerca de 5 minutos. Estender, de modo a fazer a ficar redonda. Deitar um pouco de azeite, espalhar e por cima deitar a polpa de tomate. Vai ao forno, cerca de 3 a 4 minutos. Retirar.

Dispôr então o queijo, os tomates, a rúcula e o presunto. Polvilhar com um pouco de sal, e oregãos. Regar com um fio de azeite. Vai ao forno, até ficar douradinha.

Pão de Atum e Azeitonas ... no Cestinho

2011-06-19T21:38:00.008+01:00

Desta vez são dois em um. A primeira homenagem, como estava prometida, e como já tinha dito, era a vez da Ameixa. Escolhi uma receita salgada, para contrariar a tendência de postar doces.

Este pão ficou-me logo no olho, e eu estava certa. É mesmo muito bom.

Mas a melhor homenagem que a Ameixa precisa, neste momento, é dos nossos votos de melhoras, pois não anda lá muito famosa.

Esta menina, que já a conheço há algum tempo, é mesmo uma pessoa fantástica, alegre, franca, sem papas na língua, com sentido de humor e muito divertida. É aquela pessoa, que quem a conhece, gosta, e quem não conhece, gostava de conhecer.

Ameixinha - Espero que melhores depressa, para vires até à Invicta, passear, e conversar ...

Dois em um, porque resolvi aproveitar esta receita, para participar no aniversário do blog Receitas de Belinha Gulosa.

A Belinha não conheço pessoalmente, mas espero um dia, que isso venha a acontecer!

A ideia é ir de visita à avozinha, e levar alguma coisa feita por nós, no cestinho.

No meu levo Pão de Atum com Azeitonas, da Canela Moída.

Pelo caminho não encontrei o lobo mau, mas dois meninos, um maior, outro assim/assim, que comeram logo o pão, de tão cheiroso e saboroso que era... só ficaram as migalhas!

Esta é a minha participação.

Ingredientes:

250 gr de farinha com fermento (usei normal e deitei 1 c. chá de fermento em pó)

1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (usei ermental ralado na altura)

2 latas de atum de conserva

1/2 c. (chá) de caril (usei açafrão)

125 ml de leite

100 ml de azeite

1 c. (chá) de sal refinado

4 ovos

azeitonas pretas (usei também verdes)

folhas de tomilho frescas (não tinha - usei seco, mas juntei umas folhas de salsa fresca)

Com a ajuda da batedeira, bater os ovos, o azeite e o sal. Juntar a farinha alternada com o leite, depois juntar o caril, o atum, o queijo, as azeitonas e tomilho.

Barrar uma forma, tipo bolo inglês, e deitar o preparado.

Vai ao forno cerca de 30 a 45 minutos, até o palito sair completamente seco.

Bavarois de Iogurte e Mel

2011-06-13T21:33:00.007+01:00

Sim! Eu sei que ando a fazer uma homenagem às novas blogueiras que conheci, blá, blá, blá, até posso dizer que a próxima receita é da Canela Moída, não é doce, mas neste fim de semana de três dias, deu-me a preguiça, e não fiz. Escolhi a receita, verifiquei os ingredientes necessários, mas não passei daí.

Para além de descansar, também passeei pelas ruas do Porto, e Ameixa, tens de vir conhecer alguns recantos, que sei, que vais adorar. Consegui ver os bonecos da Rua de Santa Catarina (o S.João já não está com frio), e quando cheguei a casa, não fiz nada. :)

Há duas semanas, tive a jantar cá em casa, uma amiga de infância, com quem me fartei de brincar. Daquelas amigas, que passamos horas a conversar e a passear.

Já não estava com ela há bastante tempo, e então resolvi convida-la para jantar.

Uma das sobremesas que servi, foi este Bavarois, que vi no blog Tangerina Aderente, aqui!

É mesmo muito fácil de fazer, só achei que o vinho do Porto, que usei, era demasiado forte.

Ingredientes:

250 ml de iogurte natural (usei grego natural)

100 gr de açúcar

150 gr de vinho de sobremesa (Moscatel/Porto) (usei só 100 gr)

450 ml de natas

1 1/2 c. (sopa) de mel

3 folhas de gelatina

Numa taça, colocar as folhas de gelatina, em agua fria. Num tachinho, levar ao lume, o açúcar, o vinho e o mel, até levantar fervura. Desligar. Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las na calda de vinho. Deixar arrefecer, e misturar o iogurte e as natas. Distribuir por taças pequenas e levar ao frigorífico até solidificar.

Para enfeitar, usei a sugestão da Tangerina. Fiz um caramelo, que deixei cair num tapete de teflon, e fiz riscos com um garfo. Depois de frio parti. Fica bom ...

Migas de ... Bruxelas

2011-06-05T21:44:00.005+01:00

As melhores coisas da vida são simples: sol da manhã, paisagens verdes, céu muito azul, córregos cantando baixinho a melodia da água, grandes cachoeiras onde se lava a poeira da vida, alguém passa e sorri, um gato dormindo ao sol, um cão que acompanha a caminhada, flores, aromas, passarinhos cantando e voando, ar fresco, a música, o silêncio...

As melhores comidas da vida também são simples.

Do livro Meditando na cozinha de Sonia Hirsch

E hoje tinha de escolher a receita do 2º blog, que calhou na lista dos papelinhos.

O em questão, é a Pracinha do Tempo, e a receita que escolhi é esta aqui , Migas de Repolho.

Mas a Mónica que me desculpe, pois eu alterei quase tudo. Enfim, decidi fazer a receita sem ter em casa os ingredientes, e então resultou numas migas, sem broa, e sem repolho, mas com couves de Bruxelas.

Ingredientes:

3 fatias de pão de Mafra

2 dentes de alhos

couves de Bruxelas

250 gr feijão frade cozido

sal & pimenta

azeite

Cozer as couves em água temperada com sal, mas não deixar cozer muito. Coar. Cortar o pão em pequenos quadrados e fritar em azeite (usei a Actifry). Cortar também as couves em quatro partes. Picar os alhos e refogar num tachinho, com o azeite. Juntar as couves, mexer um bocado e adicionar o feijão. Temperar se for necessário com uma pitada de sal (usei flor de sal) e pimenta moída da altura. Por fim juntar o pão.

Pão de Ló de Laranja e Coco (Tertúlia de Sabores)

2011-05-29T20:40:00.007+01:00

Depois de uma tarde de sábado, muito bem passada, entre blogueiras, e uma manhã de domingo nos jardins de Serralves, a tarde prometia ser de preguiça.

Mas, e porque muitas vezes há coisas que não nos saem da cabeça, achei que devia fazer qualquer coisa, para homenagear, as bem vindas 'novas' amigas (tu também Ameixinha).

Já ontem à ontem, andei a ver postagens antigas dos blogues, que apesar de já conhecer alguns, a nossa curiosidade, fica mais afinada, depois de conhecer o rosto que está por detrás do computador.

É como ver um livro na livraria, e só depois o levar para casa, podendo dobrar as paginas, rabiscar palavras, dizer é meu.

Assim resolvi fazer uma receita de cada blog, que ontem participaram no encontro.

Mas para não haver preferências, escrevi o nome dos blogues, em papelinhos, amarrotei-os, e tirei pela ordem que calhou. A primeira foi: Tertúlia de Sabores.

A lista dos blogues, vai ser revelada, conforme forem feitas as receitas.

Como era de esperar, a escolha foi difícil, mas fui fazendo a selecção, pelo menos de acordo com os apetites. Domingo é dia de bolo, primeira triagem. Daí à escola final foi um passo de caracol. Escolhi um que reúne características, muito apreciadas cá em casa, que são bolos fofos, e laranja.

E a escolha é esta aqui Tertúlia de Sabores. A receita original vem de outro blog, que não consigo aceder, por isso não posso colocar o link (temos pena).

A foto abaixo, foi tirada hoje de manhã nos maravilhosos jardins de Serralves.

Vamos ao bolo (acho que nunca escrevi tanto).

O bolo ficou tal e qual a Moira disse, grande, fofo, e é uma delicia (lá se vai a dieta).

Ingredientes (bolo):

2 chávenas (chá) de açúcar

3 chávenas (chá) de farinha

1 1/2 chávenas (chá) de sumo de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 ovos

Calda:

2 chávenas (chá) sumo de laranja

6 a 8 colheres (sopa) açúcar (usei só 5)

coco ralado q.b.

Barrar uma forma grande, cerca de 30 cm, com margarina e polvilhar com farinha, (usei o spray espiga), e reservar.

Bater os ovos com o açúcar, até triplicar de volume (como se faz com o pão-de-ló).

Misturar o fermento com a farinha, e peneirar.

A Moira explica direitinho como faz. Eu peso sempre a farinha, directamente na peneira de mão, e vou peneirando directamente para o bolo. Faço sempre assim, qualquer que seja o bolo.

Vai-se adicionando a farinha, misturando à mão, com a vara de arames, e alternado com o sumo. Misturar tudo muito bem, e deitar na forma, que se leva ao forno, pré-aquecido entre os 180ºC e os 200ºC, cerca de 20 a 30 minutos.

Entretanto prepara-se a calda de laranja, levando ao lume o sumo com o açúcar, deixa-se ferver e retira-se do lume.

Quando o bolo estiver pronto, desenforma-se e deixa-se esfriar um pouco. Fura-se com um palito ou garfo e deita-se a calda, com a ajuda de uma colher.

Polvilha-se com o coco, e cobre-se com película, até esfriar um pouco, devendo ficar assim algum tempo.

Aqui em casa não se esperou muito, porque somos todos uns lambões.

As fotos, são a história do costume.

Arroz de Frango no Forno

2011-05-26T21:47:00.007+01:00

Desta vez, fiz um arroz de frango diferente, seco, e no forno.

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

1 tomate maduro

2 cebolas

1 chávena de ervilhas

1 cenoura

chouriço

bacon

400 gr de arroz

água (dobro do arroz)

azeite q.b.

sal & pimenta

1 c. (chá) de açafrão

1 limão (sumo)

Primeiro prepara-se o frango. Numa assadeira, dispõe-se uma das cebolas, às rodelas e o tomate. Cola-se o frango temperado com sal e pimenta, sumo de limão, e rega-se com azeite. Vai ao forno a assar. À parte cozem-se as ervilhas com a cenoura, em água temperado com sal. Coa-se e reserva-se. Quando o frango estiver bem assado, retira-se da assadeira, e coa-se o molho.

Faz-se então um refogado, com a outra cebola, um pouco do molho do assado (não todo senão fica muito forte). Juntam-se as ervilhas, a cenoura, o chouriço em rodelas, o bacon em fatias e polvilha-se com o açafrão, mexe-se.

Entretanto já se lavou o arroz, e colocou-se na assadeira, a secar no forno.

Adiciona-se a água à calda, e assim que levantar fervura, despeja-se sobre o arroz, mexe-se com um garfo, e com cuidado, e leva-se ao forno a secar.

Quando faltarem cerca de 5 minutos, colocam-se os pedaços de frango por cima.

Acompanha com salada.

P.S. A Ameixinha do Blog Canela Moída, está a combinar encontro no Porto, para este sábado, dia 28 de Maio. Pessoal do Norte, não faltem, não deixem passar este encontro em branco. Mandem um mail, a confirmar a vossa presença, para ameixinhaseca@hotmail.com.

Salada de Tomate, Rúcula e Maça

2011-05-19T22:42:00.004+01:00

Uma salada. Nada de especial. Uma delicia....

Ingredientes:

2 a 3 tomates

1 maçã

um punhado de nozes

rúcula a gosto

sal & pimenta

azeite & vinagre

oregãos

Cortar os tomates em pedaços, colocar numa travessa, juntar a maça igualmente cortada.

Juntar as nozes. Temperar a gosto. Dispor a rúcula e servir.

Arroz de Atum

2011-05-13T22:57:00.007+01:00

Uma receita bem simples, prática, deliciosa, e com a possibilidade de acrescentar os ingredientes de que se gosta mais e que normalmente fazem parte das nossas dispensa.

As quantidades não são exactas , ficam ao critério de cada um.

Ingredientes:

3 latas de atum escorrido

1 lata (pequena) de milho

1 lata (pequena) de cogumelos

200 gr de bacon em cubos

2 linguiças

azeitonas descaroçadas pretas e brancas

1 cebola picada

2 dl de vinho branco

3 c. (sopa) de polpa de tomate

2 c. (sopa) salsa picada

queijo mozarella

azeite q.b.

sal & pimenta (moída na altura)

arroz

Num tacho faz-se o refogado, com o azeite e a cebola, Juntam-se o bacon e a linguiça em rodelas. Junta-se o atum, e deixa-se refogar mais um pouco. Junta-se então o vinho e a polpa de tomate e cozinhar um bocado em lume brando. Adicionam-se os cogumelos, o milho e as azeitonas. Misturar tudo. Por fim junta-se a salsa.

Entretanto fez-se um arroz, simples o qual não se deixa secar completamente.

Num pirex, coloca-se o arroz e por cima o atum. Finaliza com o queijo, com se fosse uma pizza.

Vai ao forno a gratinar.

Serve-se com salada.

Salada de Grão

2011-05-07T20:00:00.001+01:00

Uma salada diferente, simples, rápida, para acompanhar ou simplesmente ... ser.

Ingredientes:

500 gr de grão de bico cozido

150 gr de bacon em tiras

1 cebola

1 chávena (chá) de maionese caseira

chouriço q.b.

2 c. (sopa) salsa picada

Azeite, sal & pimenta q.b.

Alourar numa frigideira, o bacon e o chouriço. Tirar e colocar em papel absorvente.

Numa taça, misturar todos os ingredientes, e misturar bem. Já está.

Pão-de-Ló

2011-05-03T22:28:00.007+01:00

A Páscoa já lá vai, o mês de Maio já chegou, mas ainda aqui está por postar a minha receita de Pão-de-Ló. Fiz a versão húmida, pois é a mais apreciada lá em casa. Ficou mesmo bom, e apesar de ter ficado amarelinho, não foi feito com ovos caseiros.

Ingredientes:

8 gemas

2 ovos

200 gr de açúcar

100 gr de farinha

Forrei uma forma lisa, com papel vegetal e depois com folhas de papel (usei normal de fotocópias). Ligar o forno, nos 200º.

Batem-se as gemas, os ovos e o açúcar, durante cerca de 20 a 30 minutos, até ficar um creme esbranquiçado e aumentar bastante de volume. Adiciona-se a farinha com muito cuidado.

Deita-se na forma, e vai ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

O meu tostou mais do que gosto, mas no interior ficou mesmo no ponto.

Tostas de Tomate e Bacon

2011-04-20T21:22:00.007+01:00

Uma sugestão de entrada, simples e que resulta sempre bem. O recheio é sempre ao gosto de cada um.

Ingredientes:

1 pão de Mafra fatiado

3 a 4 fatias de bacon

1 tomate

azeite & oregãos q.b.

queijo mozarella

Corta-se o bacon e tirinhas, limpa-se o tomate das sementes e corta-se em pedaços pequenos.

Colocam-se as fatias de pão numa travessa, e regam-se com azeite.

Numa taça coloca-se o bacon, o tomate, cerca de 2 c. de sopa de azeite, e 1 pitada de oregãos, e esmaga-se ligeiramente, só até o tomate largar um pouco de sumo.

Dispõe-se o preparado pelas fatias de pão. Polvilha-se com queijo e oregãos, e leva-se ao forno médio / quente, cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter.

Quadrados de Coco

2011-04-18T21:44:00.007+01:00

Tinha uma lata de leite condensado, já aberta há algum tempo, tapada no frigorífico, a ver o tempo a passar. Um destes dias a dar uma volta nos blogues, vi esta receita, aqui, no blog Papinha Doce, e como dizem 'nuestros hermanos' 'me encanta' estes docinhos, que se comem de uma vez só, com aspecto fofo, molhado, e ainda por cima de coco. Não resisti.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

250 gr de açúcar

300 gr de farinha

20 gr de manteiga

3 ovos separados

1 c. (chá) de fermento

2 dl de leite

2 dl de leite de coco

1 lata de leite condensado

200 gr de coco

Batem-se as gemas com açúcar e a manteiga derretida. Depois adiciona-se o leite e depois a farinha com o fermento, (eu alternei). Batem-se as claras em castelo, e envolvem-se delicadamente ao creme.

Barrar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha (eu usei o spray), e levar ao forno a cerca de 180º, por 30 a 40 minutos. O meu cozeu em 25 minutos.

Desenformar para cima de uma pano, polvilhado com açúcar e deixar arrefecer.

Entretanto mistura-se o leite condensado com o leite de coco. Corta-se o bolo em quadrados, que se passam pelos leites e polvilham-se com coco.

A minha mistura de leite, não chegou para todos, por isso e polvilhei os restantes, por com açúcar em pó e canela.

Enfeitei-os com nozes, missangas de cor, pepitas de chocolate e caramelo.

Bolo Cobertura de Manteiga

2011-04-11T19:19:00.008+01:00

Em conversas entre amigas, vamos sempre trocando receitas.

Umas valem pela sua simplicidade, outras pelo bom resultado e sucesso que fazem.

Uma dessas amigas, a Rute, falou-me deste bolo, e fez-me o favor de me enviar a receita.

Este fim de semana, ganhou forma.

É uma espécie de colchão de noiva, tão fofo, e fica húmido, por causa do creme. Não fica nada enjoativo.

Tenho pena das fotos não fazerem justiça.

Ingredientes:

Bolo

125 gr açúcar

125 gr fécula de batata

8 gemas e 6 claras

1 c: (chá) fermento

Cobertura

2 claras

125 gr de manteiga

125 gr de açúcar

200 gr de amêndoa filada e torrada

Juntar o açúcar com a fécula e depois adicionar as gemas, pouco a pouco, batendo sempre. Adicionar o fermento. Bater as claras em castelo, e misturar com cuidado sem bater em demasia. Entretanto levam-se as amêndoas ao forno até estarem douradas.

Num tabuleiro ou forma, barra-se com manteiga e forra-se com papel vegetal, que também se barra e polvilha com farinha (eu usei o spray espiga).

Vai ao forno, não muito forte, cerca de 30 a 40 minutos (não deve cozer demais). O meu cozeu em 25 minutos.

A cobertura, é só bater muito bem o açúcar com a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao creme de manteiga.

Bate-se muito bem.

Barra-se o bolo com este creme e enfeita-se com as amêndoas.

Macarons

2011-04-08T23:10:00.006+01:00

Não, não me aventurei a fazer 'Macarons' . Estes vieram de Paris, pra mim pra mim ...

De tanto ouvir falar, fiquei com curiosidade de os provar. E assim que tive oportunidade, pedi a uma amiga, que vai várias vezes a Paris, para me trazer. E dito e feito, lá vieram eles.

Gostei, mas sinceramente não acho que valham o preço que custam.

Os nossos doces são mesmo muito bons. Pensei logo nas castanhas de ovos, os D. Rodrigo, os doces de gema, ovos moles, os doces de amêndoa do Algarve, nas Clarinhas de Fão, as fatias de Resende, trouxas de ovos, e tantos, tantos outros, que já estou a babar...

Bolo Inglês .... Desafio 'Conte-me a sua Receita'

2011-03-26T09:32:00.006Z

Resolvi 'participar' neste desafio, proposto pela Laranjinha, do blog Cinco Quartos de Laranja.

Ao contrário de muitas de vocês, eu já existia nos anos 60, mas nessa década ainda não cozinhava. Como já disse num comentário que fiz no post da Laranjinha, os doces dessa altura, pelo menos lá em casa, eram quase sempre os mesmos.

No Natal, os típicos da época, e em dias de festas, pois quase só se faziam nesses dias, era o Pão-de-Ló, o Bolo de Laranja, o Bolo de Claras, os Coquinhos e o Bolo Inglês.

Este último era muito apreciado pelo meu Pai, principalmente se as frutas cristalizadas, fossem substituídas na totalidade por nozes. Ainda hoje o faço assim. Desta vez acrescentei umas cerejas. Muito do meu agrado ...

Ingredientes:

250 gr de farinha

a250 gr de açúcar

100 gr de manteiga

3 ovos

1 cálice de vinho do Porto

1 c. (doce) fermento

250 gr de frutas cristalizadas.

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Juntam-se os os ovos um a um, alternados com a farinha peneirada com o fermento, e o vinho do Porto. Bate-se muito bem.

Por fim adicionam-se as frutas, previamente picadas e passados por farinha.

Vai ao forno, em forma própria de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. O forno de estar com temperatura moderada.

E assim, aqui fica o meu registo.

Bolo de Caramelo

2011-03-15T21:12:00.007Z

Este fim de semana resolvi experimentar um bolo de aspecto delicioso, que uma amiga me falou. Era nem mais nem mesmo, do blog da Patrícia, Coco & Baunilha, que por sua vez, já vinha da Leonor do blog Flagrante Delícia.

Como diz a Patrícia, é mesmo uma delícia, e se ao princípio parece complicado, seguindo passo a passo, quando se dá conta ... está feito. Vou colocar a receita da Patrícia, pois não fiz grandes alterações ao postado por ela. Não encontrei açúcar mascavado, com a designação 'claro' por isso acabei por comprar um que achei não ser muito escuro.

Ingredientes:

Bolo

250 gr de açúcar mascavado claro (150gr para se usar na massa, e 100gr para o caramelo)

200 ml de natas

100 gr de manteiga amolecida

150 gr de farinha com fermento

1 c. (chá) de fermento

2 gemas

3 claras

1 pitada de sal

1/2 vagem de baunilha (não usei)

1/4 de c. (chá) de cardamomo moído (não usei)

(Cobertura)

100 gr de açúcar mascavado claro

250 ml de natas (usei só 200ml)

1 c. (chá) de manteiga

1 pitada de flor de sal

Nozes e grãos de café de chocolate

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro, com margarina e polvilhar com farinha.

Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes com uma faca.

Ferver as natas.

Pôr os 100 gr de açúcar num tacho, e deixar derreter em lume brando.

Deitar as natas aos poucos, mexendo sempre muito bem, até que fique um creme homogéneo. reservar. Bate-se a manteiga com o açúcar, até obter um creme claro. Juntar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.

Adicionar o caramelo e as sementes de baunilha, enquanto bate.

Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar à massa.

Colocar na forma e levar ao forno, por cerca de 20 a 30 minutos. Retirar do forno, e deixar arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar.

Agora a cobertura.

Faz-se o mesmo caramelo como para o bolo, adicionando-se a colher de manteiga no final.

Verter este molho de caramelo por cima do bolo e enfeitar a gosto.

Bolo de Chocolate Fofo (Mais um ...)

2011-03-10T21:59:00.005Z

Este bolo já foi feito há bastante tempo, mas tem esperado, pacientemente a sua apresentação.

É um bolo normal, mas sempre do agrado de todos.

Ingredientes:

Bolo

200 gr de açúcar

2 c. (sopa) de manteiga

3 ovos

2 dl de leite

100 gr de chocolate em pó

250 gr de farinha

1 c. (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 tablete de chocolate

2 dl de natas

Raspas de chocolate branco

Granulado de chocolate

Ligar o forno a 180ºC. Barrar a forma com manteiga e polvilhar com farinha, ou usar o spray and cook.

Bate-se o açúcar com a manteiga e as gemas, junta-se o leite, o chocolate, a farinha e o fermento, e bate-se muito bem. Por último adicionam-se as claras batidas em castelo, envolvendo-as delicadamente.

Deita na forma, e leva-se ao forno, durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.

Entretanto prepara-se a cobertura. Levam-se as natas ao lume, deixar ferver. retira-se e adiciona-se o chocolate partido em pedaços, e deixa-se repousar 10 minutos.

Depois mexe-se bem até ficar um creme liso, cobre-se o bolo, e enfeita-se com raspas de chocolate branco e com o granulado.

Nota: receita da TeleCulinária 30º Aniversário Gold Chocolate.

Bacalhau com Natas

2011-03-01T22:39:00.004Z

Mais uma maneira de fazer bacalhau, e esta é muito apreciada cá em casa, especialmente por mim.

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau

batatas cortadas em quadrados

1 cebola

1 chávena molho béchamel

1 pacote de natas

1 gema de ovo

azeite q.b

sal & pimenta

pão ralado

Coze-se o bacalhau, e guardam-se duas colheres da água de cozer o bacalhau.

Desfia-se em lascas.

Fritam-se as batatas, só até ficarem louras.

Faz-se um refogado com o azeite e a cebola. Junta-se o bacalhau e depois as batatas.

À parte junta-se a gema com a água de cozer o bacalhau, e adiciona-se o béchamel e 1 pacote de natas. Rectificam-se os temperos. Junta-se metade ao bacalhau com as batatas, e deita-se num pirex ou travessa de ir ao forno. Cobre-se com o restante molho de natas. Por fim polvilha com pão ralado. Vai ao forno até dourar.

Eu ainda polvilhei com salsa.

Mousse de Chocolate (Cinco Quartos de Laranja)

2011-02-26T18:44:00.005Z

Se disser que gosto de mousse chocolate, estou a mentir. Eu adoro!!!

Desde miúda que me lambuzo toda por uma taça de mousse, e com o avançar dos anos, acho que ainda piorou.

Ao anos que sou fiel à mesma receita, por isso desta vez resolvi procurar uma diferente, mas sem grandes invenções, pois a tradição ainda é o que era.

Não procurei muito, pois fiquei logo de olhos na mousse da nossa Laranjinha do blog Cinco Quartos de Laranja, e como era de esperar, gostei!

Ingredientes:

125 gr de açúcar

200 gr de chocolate em barra

6 ovos

1 c. (sopa) de manteiga

1 c. (sopa) de água

sal q.b.

Derreter o chocolate, em banho maria, com a manteiga e a água.

Bater as gemas com o açúcar e adicionar o chocolate derretido. Mexer bem.

Bater as claras em castelo, bem firmes, com uma pitada de sal.

Por fim adicionar as claras, com cuidado, ao preparado anterior.

Distribuir por taças e levar ao frigorífico, pelo menos duas horas (se conseguirem).

Bolo de Cenoura

2011-02-12T16:54:00.009Z

Acho que esta receita, é da Bimby, mas como não tenho, adaptei, e posso vos dizer que é uma delicia, um bolo para repetir com certeza.

Ingredientes:

400 gr cenouras

220 gr óleo

600 gr açúcar

330 gr farinha

5 ovos

Misturar as cenouras cortadas grosseiramente, as gemas, o óleo, o açúcar e bater (pode ser no liquidificador). Retirar e juntar a farinha. Por fim juntar as claras batidas em castelo, envolver delicadamente.

Vai ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.

PIZZA

2011-01-13T22:25:00.006Z

E aos 13 dias do mês de Janeiro de 2011, voltei à carga, e aqui estou mais uma vez.

Hoje vai sair uma Bella Pizza, que é feita algumas vezes cá em casa. Esta já foi feita pela altura do verão. Tenho muitas fotos, mas como ando a postar pouco, elas vão-se amontoando.

Antigamente, quando queríamos comer pizza em casa, telefonávamos a encomendar!

Depois que comprei a MFP, e já lá vai algum tempo, comecei a experimentar várias receitas da massa, até que ... encontrei uma, que é do agrado de todos.

Depois o recheio! Bem esse vai variando!

Convém dizer que a massa foi encontrada no blog da Sónia Meirinho, aqui. Uma delícia.

Ingredientes:

Massa

400 gr de farinha

2 c. (sopa) de azeite

1 c. (chá) de sal

1 saca de fermento fermipan

2 dl de água

Recheio

Azeite q.b.

Polpa de tomate

Chouriço

Bacon

Azeitonas sem caroço

Queijo mozzarela

Oregãos

Colocar tudo na MFP, primeiro os líquidos e em seguida os sólidos. Programar para as massas levedas. No final deixar repousar alguns minutos. Esticar a massa e coloca-la num prato de pizza. Pincelar com azeite. Por cima colocar tomate (eu uso polpa), e colocar os ingredientes a gosto. Bacon, cogumelos, azeitonas, cebola, chouriço, enfim... Depois colocar o queijo espalhado por cima, e polvilhar com os oregãos. Também se pode colocar o queijo logo por cima da polpa, e só depois o recheio.

Vai ao forno ... e está pronta.

Muffins de Bolo de Arroz (Sem arroz) ...

2010-12-10T21:45:00.006Z

Esta receita foi postada no blog Os temperos da argas, e achei logo que tinha de os fazer.

Só não os fiz nesse mesmo dia, porque a minha balança resolveu avariar, e no domingo estava mesmo mau tempo, para me aventurar a sair.

São mesmo muito bons, e desapareceram num abrir e fechar de olhos!

Eu como não tenho Bimby, fiz a versão tradicional.

Ingredientes:

2 ovos

150 gr de leite

250 gr de açúcar

350 gr de farinha de trigo

75 gr de manteiga

1/2 c. (chá) de sal

1 c. (chá) fermento

1 casca de limão

Bate-se o açúcar e a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Juntam-se os ovos, o leite, o sal e a raspa de limão.

Juntar a farinha peneirada com o fermento, misturar sem bater demasiado.

Deixar descansar 1 hora.

Untar forminhas ou usar as de papel frisado, e dividir a massa pelas formas.

Polvilhar com açúcar, para ficar tostadinho com crosta.

Vai ao forno a 190º, cerca de 30 minutos. Os meus cozeram em 20 minutos.

Dá para 12 muffins.

Lombinhos de Porco com cogumelos

2010-12-01T18:30:00.006Z

O prometido é devido, e aqui estou eu, com um prato já feito há tanto tempo, que nem me lembro... foi há tanto tempo que ainda estava um calor!!!!

Estes lombinhos são feitos com uma parte do porco, que dá uns bifes bem pequenos. Por isso são cortados em pequenos pedaços. É uma carne muito saborosa e tenra, com múltiplas aplicações. Aqui saíram com cogumelos e mais alguns adereços.

Aqui vai:

Ingredientes:

1kg de lombinhos de porco

1 lata de cogumelos

1 tira de bacon

1 pacote de natas

sal & pimenta

azeite q.b.

Deita-se o azeite numa frigideira ou caçarola e quando estiver quente, vai-se alourando os pequenos pedaços do lombo. Entretanto corta-se o bacon em pedaços pequenos e juntam-se aos lombinhos. Deixar fritar um pouco e juntar os cogumelos. Tempera-se com e pimenta moída na altura. Deixar fritar mais um pouco e adicionam-se as natas. Deixar aquecer ser borbulhar. Desta vez servi com batatas fritas na Actifry e salada mista.

E Porque Chegou Dezembro....

2010-12-01T09:17:00.003Z

Chegou Dezembro...

E chegou o frio, a chuva, a lareira acesa, os preparativos para o Natal, a confusão nas lojas, os embrulhos, as compras de ultima hora, e também mais calorias.

Espero ainda hoje voltar, desta vez com uma receita.

Tem sido uma preguiça de escrever. Mesmo os comentários tem sido poucos, mas vou dando uma volta em todos. Ou quase....

Chegou Dezembro.... e com ele o que virá!

Queques de Chouriço

2010-08-28T21:36:00.005+01:00

Final de férias, final de dia, jantar leve, e uma vontade de comer uns queques salgados.

Daí fiz uma pesquisa nos blogs, e encontrei esta receita, fácil e que ficou uma delicia.

Bem fofos e gostosos. O blog é este deliciasdakini.blogspot.com/search/label/Salgadinhos.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

75 gr manteiga

175 gr farinha

150 ml de leite

2 ovos

1 c. chá fermento em pó

1 chouriço a gosto

manteiga q.b.

sal q.b

Tira-se a pele ao chouriço, e corta-se em pedaços pequenos.

Untam-se formas de queques, ou queijadas (eu usei de silicone, bem mais rápido) e reservam-se.

Mistura-se a farinha, a manteiga e os ovos.

Adiciona-se o leite pouco a pouco, e depois junta-se o fermente e sal a gosto.

Ter em atenção o tipo de chouriço que se usa.

Por fim junta-se o chouriço.

Distribui-se pelas formas.

Vai ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Peço desculpa se houver algum erro, ou gato por aqui.

O computador ainda está muito 'virgem', e faltam-lhe imensos programas, mas perfiro que a instalações dos mesmo seja feita por quem sabe.

Torta de Laranja / Limão

2010-07-20T21:09:00.006+01:00

Uma torta bem molhadinha. A original é mesmo de limão, mas fiz de laranja.
A receita é da revista Cozinha Prática de Sucesso, especial bolos e tortas.

Ingredientes:

3 c. (sopa) de farinha
750 gr de açúcar
1 c. (sobremesa) de fermento em pó
12 ovos
raspa e sumo de 4 laranjas/limões

Mistura-se a farinha com o açúcar e o fermento. Batem-se os ovos à parte e deitam-se em fio ao preparado anterior, mexendo sempre com uma vara de arames.

Por fim adicionam-se as raspas de laranja e o sumo.
Unta-se um tabuleiro com margarina e forra-se com papel vegetal, que também se unta com margarina e polvilha-se com açúcar.

Leva-se ao forno a cerca de 190º, durante 40 minutos.
retira-se e vira-se sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar, e enrola-se.
decora-se a gosto.

Salada Quente de Bacalhau com Feijão Frade

2010-07-12T13:07:00.008+01:00

Mesmo ao gosto deste tempo quente, uma salada que é uma verdadeira refeição, podendo ser ou não acompanhada de batatas cozidas.

Esta foi ligeiramente adaptada da revista Saberes & Sabores, uma especial.

Ingredientes:

400 gr de bacalhau demolhado

2 ovos cozidos

2 fatias de pão, tipo alentejano

Vaqueiro líquida q.b.

alho moído

1 cebola roxa

1 lata de feijão frade cozido

salsa picada

azeite & vinagre q.b.

sal e pimenta q.b.

Colocar o bacalhau num tacho, deixar cozer cerca de 8 minutos, e deixar em repouso na própria água.

Entretanto cortam-se as fatias de pão em cubos, e fritam-se na margarina Vaqueiro, até ficarem dourados.

Entretanto, descasca-se a cebola, que se corta em gomos finos. Escorre-se o feijão.

Retiram-se o cubos de pão para uma travessa e reserva-se.

Na mesma frigideira, deita mais um pouco de vaqueiro, e junta-se o feijão, junta-se o bacalhau, já limpo de peles e espinhas e feito em lascas. Adiciona-se a cebola. Retira-se do lume, e tempera-se com azeite e vinagre e rectifica-se o sal e pimenta a gosto.

Coloca-se por cima dos croutons de pão. Enfeita-se com os ovos cortados em rodelas e polvilha-se com salsa picada.

Voltei ...

2010-07-10T09:57:00.005+01:00

Olá estou de volta, mas ainda sem receitas. Primeiro foi a preguiça, depois a maquina fotográfica, e por fim .... as férias.

Espero voltar em força, e deixar os habituais comentários nos vossos blogs, e aprender sempre alguma coisa.

Estou a pensar comprar uma bimby, mas ainda tenho de estudar a melhor oferta, e o melhor local para a comprar.

Deixo-vos umas fotos das férias, só para vos fazer raiva, lol :)

Bolo de Coco

2010-05-10T13:03:00.007+01:00

Alguém lá no trabalho, estava com vontade de comer qualquer coisa com coco, vai daí resolvi pesquisar, e encontrei este bolo no blog Receitas Quotidianas.
Ficou logo decidido pois bolos húmidos são sempre bem vindos lá em casa. É mesmo uma delicia!

Ingredientes:

4 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo
125 gr de coco ralado
1 c. (chá) fermento em pó
1 chávena (chá) de água quente
1/2 lata de leite condensado cozido
1 chávena (chá) de leite quente

Batem-se os ovos com o açúcar. Juntar o óleo, o coco, a farinha e o fermento. Mexer bem. Juntar a água, e mexer com cuidado, pois a massa já está muito liquida.

Levar ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 35 minutos, em forno a 180ºC.

Depois de cozido, e ainda na forma, despejar o leite quente em cima do bolo. Deixar amornar, e desenformar.

Eu aqueci ligeiramente metade de uma lata de leite condensado cozido, e barrei o bolo todo. Polvilhei com coco. Hum hum! Muito bom

Bolo 'Tarte de Chocolate'

2010-05-02T20:54:00.003+01:00

Em primeiro lugar, espero que todas as Mães tenham tido um dia muito Feliz.

Mãe é Mãe, e nada mais a dizer.... aproveitem quem as tem.

Não é bem um bolo, por ser tão baixo, achei melhor chamar-lhe tarte, fica húmido, e a acompanhar com uma bola de gelado, hum hum! Nada a declarar.
Uma delícia e muito fácil e rápido de fazer.

Ingredientes:

5 ovos
200 gr de açúcar
1 c. (sopa) de farinha
150 gr de manteiga
200 gr de chocolate em barra

Batem-se os ovos com açúcar muito bem. Adiciona-se a farinha e bate-se mais um bocado.
Entretanto derrete-se a manteiga com o chocolate, em banho-maria, que depois se adiciona ao creme.
Forra-se uma forma de tarte, com papel vegetal que se barra com manteiga.
Deita-se a massa, e leva-se ao forno, previamente aquecido a 180º, por cerca de 20 minutos.

Pãezinhos de Trigo

2010-04-27T13:31:00.004+01:00

Depois de um sábado doente, com uma gastroenterite, já com tudo em casa preparado, para fazer uma sobremesa com laranja, resolvi não fazer qualquer doce. Mas não fazer nada, não me pareceu normal. Então resolvi fazer pão, sem ser na MPF. Vamos lá meter a mão na massa.
Ficaram bons, mas para a próxima, levam um pouco mais de sal.

Ingredientes:

450 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de centeio
20 gr de fermento de padeiro
3 dl de água
sal e farinha q.b.

Usam-se 50 gr da farinha de trigo, para misturar com o fermento de padeiro, e 2 c. (sopa) de água. Faz-se uma bola que se deixa repousar por 5 minutos.
Misturam-se as farinhas, com a massa fermentada, o sal e a água, pouco a pouco, amasse-se até obter uma massa lisa e enxuta. Tapa-se com um pano e deixa-se levedar 35 minutos.
Findo este tempo, moldam-se pães a gosto, colocam-se num tabuleiro polvilhado com farinha, e deixa-se levedar mais 30 minutos.
Entretanto já se tem o forno a aquecer, à temperatura de 220º.
Viram-se os pães e coloca-se o tabuleiro a meio do forno.
Deixar cozer e dourar a gosto.

Bolo Amarelo (Mesa para 4)

2010-04-18T19:36:00.007+01:00

Andava à procura de um bolo diferente e apareceu este, do blog Mesa para 4, que gostei logo do seu aspecto, e como tinha e casa todos os ingredientes, foi decisão imediata.

Ficou mesmo bonito, e é muito bom. Dos bolos simples é talvez o melhor que fiz até hoje.
Dá um bolo bem grande.

Ingredientes:

350 gr de açúcar
200 gr de manteiga
350 gr de farinha
60 gr de farinha Custard
4 ovos
2 c. (chá) fermento em pó
200 ml de leite
1 pitada de sal

Bate-se a manteiga com o açúcar, cerca de 4 minutos com a batedeira
Juntam-se os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição.
Misturar a farinha com a farinha de custard, o fermento e o sal, e envolver cerca de metade na massa.

Adicionar o leite e misturar bem.

Adicionar a restante farinha e envolver bem.

Levar ao forno, em forma previamente untada, e polvilhada com farinha, a 180º, cerca de 1 hora.
O meu cozeu ligeiramente mais depressa, cerca de 45 a 50 minutos.

Nota: Antes de colocar o bolo no forno, polvilhar com cerca de 2 c. sopa de açúcar. Fica um crosta por cima, super deliciosa.

Bacalhau com Broa

2010-04-16T13:38:00.003+01:00

Para mim bacalhau é bom de qualquer maneira, mas gosto muito de bacalhau no forno.
Desta vez fiz uma versão com broa, e bacon, que gostei muito.

Ingredientes:

3 lombos de bacalhau
1/4 de broa de milho
3 dl de azeite (ou mais)
batatas costadas ao gomos
3 fatias de bacon (finas)
1 cebola & 2 dentes de alhos
1 c. (chá) de pimentão doce
sal & pimenta

Cortar a cebola às rodelas e colocar numa assadeira, de barro de preferência.
Esfarelar a broa para um tigela, adicionar o pimentão, temperar com sal e pimenta e juntar azeite, de modo a ficar uma pasta.
Colocar os lombos na assadeira, e ao lado ou à volta as batatas já previamente temperadas com sal e pimenta. regar com azeite e levar ao forno.
Virar o bacalhau, quando este já estiver dourado, e barrar com a papa de broa. Voltar a colocar no forno. Já perto do fim, cobrir com as fatias de bacon.
Servir com salada ou grelos salteados.

Páscoa Feliz e Pão-de-Ló

2010-04-04T10:00:00.001+01:00

Desejo a todas/os uma Santa Páscoa, cheia de Paz.
Para quem não segue esta crença, um Bom Domingo.

Este pão de ló é do mais simples que há, não leva muitos ovos e os que leva não são caseiros, mas fica bem fofinho.

Pão de Ló

Ingredientes:

3 ovos e 4 gemas
150 gr de açúcar
125 ge de farinha
papel vegetal

Barrar uma forma de buraco e forrar com papel vegetal.

Bater os ovos, as gemas e o açúcar, até obtermos um creme volumoso (duplica o volume).

Adicionar a farinha já peneirada, com cuidado e envolver, mexendo de baixo para cima.
Deitar na forma, e levar a forno médio, cerca de 25 a 30 minutos.
Verificar a cozedura com um palito.

Coquinhos e Bolinhos de Canela (da Nanda)

2010-04-03T21:19:00.007+01:00

Férias da Páscoa para a pequenada, e desta vez tirei três dias de férias que resultaram numa semana inteira, de descanso, ou quase. Deu para pensar nas férias de verão (que já ficaram marcadas) e para tratar do cartão cidadão do Hugito.

Com o Hugo em casa, e o mau tempo lá fora, não sobram grandes alternativas para ocupar o tempo, e eis que optamos por passar uma tarde a fazer bolachinhas (as do costume da Luísa Alexandra), já postadas aqui, e desta vez fizemos uns coquinhos, que passo já a receita.

Hoje fiz estes bolinhos de canela, postados no Cantinho da Nanda, uma blogueira que infelizmente, já não está entre nós, mas que nos deixou boas e deliciosas receitas.

Coquinhos

Ingredientes:

150 gr de açúcar
300 gr de coco ralado
3 ovos

Misturar o açúcar com os ovos e mexer bem. Adicionar o coco, e envolver bem. Encher forminhas de papel frisado e levar ao forno até ficarem lourinhos, ou a gosto.

Bolinhos de Canela

Ingredientes:

125 gr de manteiga
300 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 ovo
canela q.b.

Numa taça misturar o açúcar, a manteiga, a farinha e ovo, amassar até se soltar das mãos e da taça. Formar pequenas bolinhas que se passam por canela.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, e levar ao forno, cerca de 20 a 25 minutos, até dourarem e abrirem um pouco. Não devem ficar muito duros.
Os meu ficaram mesmo no ponto. São uma delicia e fazem-se num instante.

Rolo de Carne Recheado

2010-03-31T21:57:00.006+01:00

Ainda antes de acabar o Março, aqui estou a publicar uma receita, feita há já tanto tempo, que nem me lembro bem dos temperos usados.
Mas aqui vai.

Ingredientes:

1 rolo de carne, recheado com queijo e fiambre (a carne é picada, usei os de compra)
1 cebola
2 dentes de alhos
batatas pequenas
sal & pimenta
1 dl de vinho branco
pimentão doce q.b.
azeite

Temperar a carne com sal e pimenta, e um pouco de pimentão doce. Regar com o vinho e azeite.
Colocar numa assadeira. Lavar bem as batatas, com a casca, temperar com sal, e misturar a cebola cortada em fatias, bem como os alhos picados, e juntar à carne. Regar com azeite e colocar no forno até estar tudo bem lourinho.

Fatiar a carne e servir com arroz e grelos salteados.

Bolo de Amêndoa e Chila

2010-02-01T13:43:00.005Z

Bem ando mesmo numa de doces, o que é mau! Depois ainda encerro temporariamente, como fez a Manuela, para poder fazer dieta.

Esta receita, fiquei de olho nela, quando a Vânia do blog Sabores da Alma a publicou, mas só agora decidi fazer.

Para quem não gosta de bolos secos, este é o ideal, para além disso, é fácil, faz-se num instante. As fotos não fazem justiça à delicia em questão.

Ingredientes:

400 gr de amêndoa moída
400 gr de açúcar
400 gr de doce de chila
5 ovos
5 gemas

Barrar forma de mola com margarina, forrar com papel vegetal e barrar novamente.
Batem-se os ovos e as gemas, com o açúcar, até obter um creme fofo. Adicionar a amêndoa e por fim a chila. Deitar na forma e levar ao forno previamente aquecido a 200º. Coze em cerca de 45 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

Mousse de Chocolate

2010-01-26T15:19:00.001Z

Para mim, continua a ser a melhor sobremesa do mundo... simplesmente ADORO!

Ingredientes:

250 gr de chocolate em barra (quanto mais cacau melhor)
5 ovos
250 gr de açúcar (podem cortar para 200 gr)
200 gr de margarina

Derreter o chocolate lentamente, com a margarina.
Bates as gemas muito bem com o açúcar. Adicionar o chocolate derretido, e em fio à mistura de ovos. Bater as claras em castelo e adicionar com cuidado ao preparado anterior. Levar ao frigorífico em taça ou tacinhas, de um dia para o outro.

Bolachas 'CHOCOLATE CHIP'

2010-01-02T21:58:00.003Z

E cá estamos nós em 2010, a cheirar a novo. A passagem do ano, foi feita em casa, e ontem foi uma verdadeira maratona de preguiça, com a lareira acesa, e os filmes sempre a rolar, até altas horas da noite.
Desejo a todos um Ano cheio de Saúde, e não importa se toda a gente diz o mesmo, mas a saúde é mesmo o mais importante, muita Paz, Amor.

Não se esqueçam de ser FELIZES.

Bem depois desta época tão Doce, nada melhor para desenjoar que uma chávena de chá, não acham?

E para acompanhar o cházinho, que tal estas bolachas, já postadas pela Ameixinha.

Quando a Manuela do Blog Delícias e Companhia, nos veio visitar, presenteou-nos com esta maravilha, que para além de ser bom, é fácil de fazer. Foi só juntar um ovo e meia chávena de manteiga... e voilá...

Boas Festas e Feliz Ano Novo

2009-12-27T19:50:00.002Z

Pois o Natal já passou, como sempre uma correria, para depois passar tudo tão depressa.
Fiz a noite de Natal em minha casa, com os preparativos, compras de ultima hora à mistura, daí a minha falta de notícias. Tinha mesmo planeado uma postagem, mas correu mal.

Mas não queria deixar esta quadra sem vos desejar:

Festas Felizes e que 2010, traga tudo de bom, para todos, com mais esperança de que tudo vai melhorar.

Beijinhos a todas/os que visitam o meu blog, prometo trabalhar mais e melhor em 2010.

Bolo de Laranja

2009-12-12T11:37:00.004Z

Como hoje faço anos....

E para quebrar o jejum, fica mais uma vez, um bolo de laranja, desta vez já feito no meu novo e maravilhoso forno. Os bolos crescem direitinhos, nem fazer aqueles habituais 'papos' cozem por todo sem queimar, enfim, vai mesmo é dar para engordar.
Como queria um bolo grande, fiz o dobro da receita.

Ingredientes:

150 gr de manteiga
150 gr de açúcar
150 gr de farinha
1/2 c. (sopa) de fermento
3 ovos
1 laranja

Bate-se o açúcar com a manteiga, deita-se o sumo da laranja e a respectiva raspa, e depois os ovos uma a um, batendo bem. Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento. Vai ao forno médio, em forma barrada e polvilhada com farinha.

Calda:

100 gr de acucar
1 dl de água
1 laranja (sumo)

Entretanto faz-se uma calda. Leva-se o açúcar e a água, deixa-se ferver cerca de 3 minutos, retira-se do lume e adiciona-se o sumo de uma laranja.
Quando o bolo ficar pronto pica-se com um palito e rega-se com esta calda, ainda na forma.

Para cobertura usei açúcar em pó com sumo de laranja q.b. para formar o creme e adicionei Raspas de Laranja (lol).

Tudo em Ordem....

2009-12-12T11:24:00.002Z

Esta foi de certeza a maior ausência minha no blog, em todos os sentidos.
Nem publiquei nada, não andei a fazer as habituais visitas (tirando uma ou outra), ficando pois, muita coisa ficou por ver.

A culpa desta vez não morreu solteira, já que foram vários os motivos. Desde a preguiça e falta de motivação aliada com já antes disse, ao viciante jogo do Farmville, ao facto de ter mudado de placa e forno (agora estou mesmo bem servida), de ter ficado sem as fotos todas de um cartão, passando pela ansiedade do resultado de um exame que estava agendado só para Dezembro.
Pois finalmente tenho uma resposta.

Os meus quistos mamários, para já não são um problema, preciso simplesmente de repetir exames, só daqui a dois anos, isto dito pelo médico (mesmo assim, deve fazer bem mais cedo)!

Por isso, estou bem mais liberta, e espero voltar.
Queria agradecer a querida Conceição, do Baú da Conceição, pelo preocupação dela, esperando que tudo esteja bem contigo!
Beijinhos a todas!

Nacos de Porco no Tacho

2009-11-16T13:05:00.004Z

Em primeiro lugar, mais uma fase sem grande tempo, e ainda por cima estou viciada no Farmville do Facebook, e assim não dá, dois amores ao mesmo tempo dá nisto, algum fica a perder.
Dia bege... já foste! Fiz a receita, mas quando dei por mim, o dia tinha ido à vida, e eu nada!
Em segundo lugar, tive que fazer grandes alterações na cozinha, para colocar uns simples electrodomésticos novos, mas ter de cortar o granito, deixou a dita cuja em pantanas.
Resultado: fim de semana, curto, a fugir para o 'não te vi'.

Agora vamos aos nacos.
Já fiz esta receita há muito tempo, comprei uns nacos de porco, acho que são uma espécie de rojões. Resultou bem, e aqui vai a receita.

Ingredientes:

750 gr de carne de porco
2 c. (sopa) de banha
2 c. (sopa) de azeite
1 c. (chá) de colorau
2 dentes de alho picados
1 dl de vinho (usei tinto)
1 folha de louro (pequena)
sal & pimenta
batatas cozidas
pickles

Temperar a carne, com o vinho, os alhos, a folha de louro, sal, pimenta e colorau.
Colocar no tacho a banha e deixar aquecer bem, juntar a carne bem escorrida, deitar o azeite aos poucos e deixar ganhar cor, de ambos os lados. Juntar a marinada (sem os alhos), baixar o lume, e deixar cozinhar em lume brando.
Cozer batatas, picar os pickles, e quando pronto colocar primeiro as batatas na travessa, depois a carne com o molho, e por fim polvilhar com os pickles.

Parabéns Ameixinha

2009-11-08T09:32:00.003Z

Pois hoje é o dia da nossa Ameixa Seca fazer anos.
Ela diz, que é maluca, possuída, etc, etc, mas os que ela é na verdade é uma miúda muito Fixe, Simpática, cheia de vida e com muita Amizade para dar.

O bolo é da net. Já comprei o forno, mas só o vão instalar no próximo sábado, por isso, fiquei por este.

Feliz Dia! Beijinhos.

Bacalhau com Maionese

2009-11-04T15:14:00.003Z

Falta de tempo e muita preguiça, e o blog vai ficando para segundo plano, deixando de ver as vossas deliciosas receitas (ás vezes ainda deito o olho, mas nem tenho tempo para os comentários). Enfim!

Desta vez, fiz um prato de bacalhau, bem simples e rápido, e que ficou uma delicia.

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau
1 cebola em rodelas
3 c. (sopa) azeite
2 c. (sopa) polpa de tomate
1 dente de alho
1/2 folha de louro
1/2 chávena de maionese
pimenta
puré

Num tacho levei ao lume o azeite, juntei a cebola só para estalar e juntei a polpa de tomate. Juntei o louro e pimenta.

Numa assadeira coloquei metade deste molho, e por cima os lombos de bacalhau. Deitei o resto por cima. Foi ao forno.
Quase quando estava pronto, cobri com a maionese e coloquei o puré em volta do bacalhau. Servir com salada.

Delícia de Pêra

2009-10-25T14:45:00.005Z

Umas pêras a precisarem de serem comidas, deram origem a uma pesquisa, nas minhas pastas de receitas.
Acabei por encontrar esta, que resultou muito bem.
Como já disse por aí, o meu forno não está no se melhor, e mais dia menos dia, vai parar ao eco ponto, a ver o que é bom. O pior é que tenho de trocar tudo (placa), e isso vai dar mais trabalho, e ainda tenho de procurar nas lojas, e ver a relação qualidade/preço, pois essa é a parte mais importante.
Mas como ia dizendo, até tenho medo de o ligar. O calor só vem de cima, e para os bolos não dá. Por isso meti-me nesta aventura, como quase não leva farinha, deve ser mais fácil cozer!
Tapei com folha de alumínio, senão virava um torresmo.

Ingredientes:

2 pêras
1 limão (sumo e raspa)
4 ovos
100 gr de açúcar
2 c. (sopa) de farinha
manteiga e açúcar q.b.

Aquecer o forno nos 180ºC. Untar pequenas formas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Descascar as pêras e cortar em pedaços. Deitar o sumo de limão por cima e reservar.
Bater os ovos inteiros com açúcar, até ficar um creme espumoso. Envolver com cuidado a farinha, e adicionar a raspa de limão.
Distribuir pelas formas os pedaços de pêra, e deitar por cima o preparado. Levar ao forno, cerca de 20 minutos. retirar e polvilhar com açúcar.

A receita estava numa fotocópia, mas não sei de que revista era.

Tarte Norueguesa de Maçã

2009-10-18T18:43:00.005+01:00

Este pessoal é mesmo bem mandado, não é? Ameixa!

Já somos duas pelo menos a fazer a tarte de maça, tu deste a ordem, e nós (eu e a Nani) cá estamos a obedecer.

Já era para ter feito a semana passada, mas com o aniversário do Hugo, ficou mais complicado.
Hoje já estava decido. A receita veio daqui. Não sei se ficou boa, porque acabei mesmo de a tirar do forno, mas o cheirinho é uma delicia não fosse eu uma apaixonada por canela.

Pelo que a Ameixa conta, a receita original é com noz moscada, mas eu a semelhança da Ameixa, fiz com canela. Aqui vai a receita.

Ingredientes:

250 gr de açúcar
100 gr de manteiga
150 ml de leite
3 ovos
125 gr de farinha
4 maças descascadas e cortadas em gomos grossos (reserve-as em água com sumo de limão)
1/2 c. (chá) de noz-moscada (usei canela)

1
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata 200 gr da quantidade de açúcar, com os ovos, até obter creme fofo.
Leve ao lume o leite com a manteiga, até esta derreter. Junte a mistura de leite e manteiga, ainda quente, ao creme de ovos e ligue bem. Adicione a farinha peneirada e mistura com a vara de arames para não ficar em grumos.

Numa tarteira, espalhe os gomos das maças, e cubra-os com o creme obtido. Polvilhe com os restantes 50 gr de açúcar e a canela.

Leve ao forno a cozer na prateleira do meio cerca de 25 minutos. Pode servir-se quente ou frio.
A minha demorou um pouco mais a cozer.

Deve ser bom servido com uma bola de gelado... digo eu!

Parabéns Noémia

2009-10-15T08:10:00.003+01:00

A Noémia do blog A Arte dos Trapinhos hoje está de Parabéns....

Não sei quantos faz, mas também não interessa. Ela é simplesmente genial e adorável.

Pois é, pensavas que me tinha esquecido?

Espero, que continues sempre assim, linda, alegre, prendada, divertida, e que possas sempre aparecer aos nossos encontros, para uma boa conversa.

Passa um Feliz Dia. Beijinhos.

(Foto da Net)

Bola de Carnes

2009-10-12T16:03:00.007+01:00

Pois o aniversário correu bem, não consegui fazer nenhum bolo, porque o meu forno não está lá muito certo, e ainda me deixava ficar mal, por isso não arrisquei! Obrigada pelos comentários e parabéns deixados no meu post.

Queria pedir desculpa por não ter participado no Dia da Cor Preto, mas estou muito colorida (eheh!), a verdade é que não me ocorreu nadinha, pois a maioria das coisas possíveis eu não gosto, e não achei correcto fazer só para publicar.

Esta receita já a postei aqui, mas na altura não tinha tantas visitas, por isso aqui vai de novo.
Faço muitas vezes para lanchar ou um jantar mais leve, é fácil e faz-se bem rápido.

Ingredientes:

425 gr de farinha
4 ovos
1,5 dl de óleo
2 dl de leite
1 c. (café) de sal fino
2 c. (chá) de fermento
carnes fatiadas a gosto

Batem-se os ovos inteiros com o óleo e o sal ( cuidado com o sal por causa das carnes usadas).
Juntar pouco a pouco a farinha, alternada com o leite. Por fim adiciona-se o fermento (não façam como eu, que por ser o ultimo ingrediente, já me esqueci de acrescentar).

Num tabuleiro barrado com manteiga e polvilhado com farinha, vão-se fazendo camadas de massa e carnes. Atenção para não deitar muita massa de uma vez.

Nota 1) A massa deve ficar com a consistência da massa de bolo, se for necessário junta-se farinha ou leite até ficar no ponto.
Nota 2) Um truque: passar as rodelas/tiras de carne pela massa e assim fazer as camadas.

Parabéns Hugo

2009-10-09T08:15:00.006+01:00

Pois é ... o meu Amor hoje faz 11 anos! Parece que ainda foi ontem, e já lá vão 11 anos!

Palavras para quê? Estou feliz e logo vamos cantar os Parabéns e comer bolinho.
Depois dou notícias. Beijinhos

Esta foto é na Ericeira onde paramos para almoçar, já a caminho de casa

Motos GP Estoril 2009

2009-10-08T13:29:00.006+01:00

Ora aqui estão duas fotos das corridas no Estoril.

Até fiquei admirada de ficarem bem, pois a maquina é foleirita, e o moços passavam a alta velocidade. Aqui não dá para sentir a adrenalina, mas garanto-vos que quando elas passavam todas juntas, o barulho era tanto, que eu ficava toda arrepiada, e não estava frio.
O meu filho a torcer pelo Dani Pedrosa (espanhol), eu pelo Valentino Rossi (italiano), e o vencedor foi ... nada mais nada menos que o espanhol Jorge Lonrenzo.

O Valentino acabou por ficar em quarto lugar :(, o Pedrosa em terceiro e em a segundo ficou o australiano Stoner. Mas o VR46, continua em primeiro lugar, no campeonato mundial.

Depois das corridas fomos até Belém, zona que gosto muito em Lisboa, e claro com a fome a apertar, pensei em comer uns pastelinhos de Belém. Mas fiquei pela vontade, já que a fila, tinha pelo menos 50 metros, e no sábado ainda estava pior.
Paciência, vimos cá tomar o pequeno almoço amanhã e matamos estes desejos!
No sábado jantamos em Cascais, que foi literalmente invadida por espanhóis e as suas potentes motos, parecia uma exposição. Lindo!
No domingo, a minha cara metade fazia anos, e fomos jantar a um restaurante em Belém (lá estivemos nós mais uma vez), e como já disse, a ver o nosso FCP, a a gritar golo, mesmo no meio da mouraria. Mas não se passa nada, já que o 'people' se sabe comportar.
Só foi pena não me ter encontrado com nenhuma blogueira, já que a Canela fez o percurso inverso, foi passar o fim de semana ao Porto, não deu para estar com ninguém.
Mas eu hei-de voltar.

Ainda tirei uma foto à 'casita' do nosso presidente!

Queijadas de Coco e Leite Condensado

2009-10-07T13:37:00.005+01:00

Pois o fim de semana na capital foi do melhor, adorei as corridas, embora o barulho das motos seja ensurdecedor, vale a pena. Depois hei-de postar algumas fotos (se estas estiverem em condições).

No sábado jantamos em Cascais, local que gosto imenso, e no domingo jantamos num restaurante em Belém, e gritamos 'golo do Porto' em pleno restaurante, deixando alguns 'mouros' menos simpáticos com cara de poucos amigos... (lol).

Mas adiante, que hoje é mesmo uma receita que vai para o 'ar'.
Esta receita é do blog da Luísa Alexandra. São fáceis de fazer e ficam uma delícia. A versão dela é da bimby, mas eu fiz a versão manual.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
200 ml de leite
200 gr de coco ralado
1 c. (chá) de fermento em pó
4 ovos
casca de limão

Ralei a casca de limão. Juntei os ovos, o leite condensado e o leite, e bati bem. Por fim adicionei o coco e o fermento. Coloquei formas de papel dentro de formas de metal (para se segurar) e deitei o preparado nas mesmas. Foi ao forno a cerca de 180ºC, por 15 minutos, depende do forno.
Esta receita rende bastastes queijadinhas.

Marmotinhas de Rabo na Boca

2009-10-03T10:06:00.002+01:00

É dos peixes mais apreciados lá em casa. O filhote adora, e o pai idem, idem!

A receita não tem nada que saber....

Ingredientes:

marmotinhas de rabo na boca
sal
sumo de limão
farinha q.b

Temperei com sal e limão, passei por farinha e fritei!
Acompanhei com arroz de cenoura e tomatinhos cherry em salada.

P.S. À hora que esta postagem foi para o ar, espero estar no Estoril a assistir ao campeonato do mundo de MotosGP.

Pão de Ervas Italiano (da Noémia)

2009-10-02T13:15:00.005+01:00

Este pão é simplesmente uma delicia, mesmo como a Noémia disse quando postou a receita.
Fiz algumas alterações pois não tinhas as ervas todas, mas passo a receita tal e qual a da Noémia.

Ingredientes:

2 c. (sopa) de azeite
1 dente de alho esmagado
1 c. (chá) de mangericão seco
1/2 c. (chá) de oregãos secos
1/2 c. (chá) tomilho seco
1/2 c. (chá) de alecrim seco
120 ml de água
60 ml de leite
1 c. (chá) de açúcar
1 c. (chá) de sal
1 1/2 c. (chá) de fermento
320 gr de farinha trigo mais 3 c. (sopa) de farinho de milho

Aquecer o azeite e juntar o alho e as ervas, deixar saltear sem queimar o alho.
Deitar na cuba da MFP, primeiro os líquidos, e depois os sólidos. Programar para pão branco, crosta média.
Aproveitei a sugestão da Noémia, e usei com carne assada. Mesmo bom, é para repetir.

Pavé Gelado de Leite Condensado

2009-09-30T12:00:00.000+01:00

Mais uma lambarice, muito apreciada, lá em casa por todos. Doces de colher venham eles.
Esta receita é mais uma da Tele-culinária 30º Aniversário Gold.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (cozida)
4 ovos
250 gr de queijo mascarpone
200 gr de palitos de champanhe
2 dl de café
2 dl de natas
2 c. (sopa) de açúcar
3 folhas de gelatina
canela em pó q.b

Deitar o leite condensado para uma tigela e adicionar as gemas, batendo bem. Adicionar o queijo, escorrido e partido em pedaços. Bater muito bem. Deitar este preparado num pirex, e levar ao frigorífico cerca de 10 minutos (eu deixei mais).

Demolhar os palitos rapidamente no café, e colocar por cima do preparado anterior. Batem.se as natas em chantilly. Noutra tigela batem-se as claras em castelo com o açúcar. Demolhar as folhas de gelatina, e derretem-se ao lume sem deixar ferver. Juntam-se às natas. Envolver as claras nas natas e verter por cima do doce anterior. Vai ao frigorífico e polvilha-se com canela antes de servir.

Um Ano de Blog!

2009-09-30T08:21:00.001+01:00

Pois hoje faz um ano sobre a primeira postagem. Eu queria começar só em Outubro, porque é o mês dos meus dois homens, os dois que eu aturo (e não é pouco, estou em minoria), mas com as experiências acabei por postar antes do mês e assim a data ficou 30 de Setembro de 2008.

Queria agradecer à Filipa, pois ela é como que a minha Madrinha, pois foi com ela que tirei duvidas (e não foram assim tão poucas) e lá consegui 'montar' o blog.

Neste ano aprendi muitas coisas, fiz novas receitas, fiz amigas, e algumas já conheço até pessoalmente.

Queria agradecer a todas/os que passam pelo meu cantinho, e deixam ficar um comentário simpático.

O blog vai continuar, sem pretensões, fazendo as minhas visitas conforme posso.
Obrigada a todas/os.
Beijinhos

Creme de Leite com Rum (e Passas)

2009-09-27T18:20:00.007+01:00

Pois o calor continua, mas não deve ser por muito tempo. Esta semana vou andar mais ocupada, por isso peço já desculpa antecipada, se ficar em falta.

Esta sobremesa sabe bem fresquinha. É quase um leite creme, a que se junta o rum, dando logo um sabor bem diferente. O rum que tenho em casa não é do melhor (como me arrependo de não ter trazido da RD, pois lá era do melhor). A receita é daqueles livrinhos da Cozinha semanal - doces de colher.

Ingredientes:

5 dl de leite
100 gr de açúcar
60 gr de farinha
1 pitada de sal fino
2 ovos e 3 gemas
2 c. (sopa) de rum
canela em pó
passas (usei sultanas)

Leva-se o leite ao lume, num tacho, até ferver. À parte misturam-se os restantes ingredientes, menos as passas. Misturar o leite e mexer com um vara de arames. Vai ao lume mexendo sempre, até engrossar. Dividir por taças. Na receita original não levava as sultanas, mas eu decidi misturar em algumas taças, porque gosto muito. Depois usei vários enfeites: canela em pó, sultanas e pau de canela.

Recebi já algum tempo uns selinhos, que passo a publicar aqui, mas que não vou passar a ninguém em especial, porque como já tenho dito, não tenho muito tempo para essas coisas, pois tiram sempre um bom bocado de tempo para o fazer. Também já os vi em vários blogs por isso, já todos devem ter. Quem me deu este selinho foi a Moonlight do blog Vitamina ABC

Cabrito No Forno

2009-09-21T11:44:00.003+01:00

Adoro um bom cabrito assado, mas nunca consegui comer igual, ao que a minha mãe fazia, apesar de ser esta a receita por ela usada. Dizem que cada um tem um toque especial, e ela era dessas pessoas, pois cozinhava lindamente, tudo o que fazia era bom, e tinha muita mais paciência, coisa que às vezes também é preciso na cozinha.

Esta receita já está feita há muito tempo. Tinha meio cabritinho, muito pequeno mesmo, congelado, e ainda antes do verão, usei-o nesta receita que passo a indicar. Espero que gostem.

Ingredientes:

½ cabrito

1 cebola picada

50 gr de margarina

50 gr de banha

1 copo de vinho branco seco

2 copos de caldo de carne

1 ramo de salsa

2 dentes de alhos

Sal & pimenta

Depois do cabrito devidamente arranjado, faz-se uma papa com a cebola, a salsa, a margarina, a banha, alhos, sal e pimenta. Com esta papa, unta-se bem o cabrito e coloca-se numa assadeira, e rega-se com o vinho.

Deixa-se assim de um dia para o outro. Depois vai ao forno, na própria assadeira, Quando a carne começar a alourar, vai-se regando com o caldo de carne, e virando o cabrito. Juntam-se batatinhas para assarem junto. Vai-se regando depois com o próprio molho. Servir com grelos salteados, e arroz de forno.

Salada de Feijão Frade e Atum

2009-09-17T13:38:00.001+01:00

Fiz esta salada como despedida do verão, pois os dias já começam a diminuir a olhos vistos, o o frio da noite já se faz notar. Sábado ainda estava calor, e como o tempo era pouco, veio-me à ideia esta solução rapida e pratica, que todos gostam.

As quantidades depende das pessoas que vão comer e se são muito ou pouco comilonas. Deixo aqui mais ou menos o que fiz.

Ingredientes:

3 latas de atum escorrido
500 gr de feijão frade cozido
3 ovos cozidos
1/2 cebola picada
tomates cherry q.b.
sal & pimenta
azeite & vinagre (usei com ervas da provence)
1 ramo de salsa picada

Deitar numa travessa o feijão, o atum, os ovos cortados, os tomates igualmente cortados, a cebola e a salsa picada. Faz-se o molho à parte, temperando a gosto.

Carne Estufada à Espanhola

2009-09-15T13:43:00.003+01:00

Não passa de uma simples carne estufada, só que desta vez, juntei o pimento vermelho (daí o nome espanhola), e ficou com melhor cor e sabor.

Ingredientes:

1 nispo

1 cebola picada

½ chouriço

1 tira de bacon

3 cenouras

½ pimento vermelho

1 chávena (chá) de grão de bico cozido

2 c. (sopa) polpa de tomate

1 dl de vinho branco

2 chávenas (chá) água

sal & pimenta

salsa

azeite

Na panela de pressão, deitar o azeite. Alourar bem a carne. Juntar a cebola, e deixar refogar um pouco. Adicionar o vinho e a polpa de tomate. Temperar com sal, pimenta e uma gotas de molho inglês. Juntar as cenouras inteiras, o chouriço, o bacon e água. Tapar a panela e fechar. Deixar cozinhar cercar de 45 minutos. Findo este tempo abrir a panela, depois de ter saído todo o vapor, e retirar o chouriço, as cenouras e o bacon. Juntar então o grão, o pimento, e cortar a carne. Levar novamente ao lume e cozinhar por mais dez minutos. Entretanto cortam-se aos pedaços o bacon, o chouriço e as cenouras. No fim juntar tudo e acrescentar o ramo de salsa.

Cozi massa como acompanhamento.

Salada de Couve Roxa, com Passas

2009-09-13T03:11:00.001+01:00

Andei a dar voltas à cabeça, para escolher o que postar no dia Roxo, e só via couves roxas à minha volta!
Frutos silvestres...hum! Não me apetecia, por isso, depois de muito procurar, resolvi optar por esta salada.

Foi uma agradável surpresa, pois eu ainda pensei: Bem faço a postagem e se não gostar da dita cuja, olha não se come, mas ficou bem boa... foi tirada da Vaqueiro!
Eu fiz a receita em menor quantidade (para o caso de não gostar, já estão a ver, ter de deitar tudo fora) mas vou passar a receita tal e qual ela é.

Ingredientes:

1 couve roxa (cerca de 1kg)
25 gr de margarina (Vaqueiro)
4 dl de vinho tinto
50 gr de passas
2 maças reinetas
cravinho moído
canela
sal

Arranjar a couve, e corta-la em tiras finas. Num tacho deitar a couve, a margarina, o vinho, as uvas passas. Mexer. Juntar o cravinho, a canela sal. Tapar e deixar cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando. Se necessário, adicionar água.

Bom agora convido-vos a aparecem no Porto, e ficarem de cabeça virada para o céu, a ver o espectáculo do Red Bull Air Race.

Bacalhau Dourado

2009-09-09T12:54:00.005+01:00

Para este prato usei, aquelas embalagens de bacalhau, já desfiado. Já o tinha posto de molho e até congelado. É uma das maneiras que o meu filho gosta de bacalhau (são tão poucas) e de vez em quando tenho de fazer.

Ingredientes:

1 a 2 postas de bacalhau desfiado

1 cebola em rodelas

½ chouriço tipo alentejano

batatas fritas

5 ovos

sal & pimenta

azeite q.b

salsa

Primeiro dei uma fervura ao bacalhau e reservei. Num tacho levei ao lume o azeite e a cebola, até ficar transparente. Juntei o chouriço cortado às rodelas. Depois foi a vez do bacalhau. Mexer bem, juntar sal (cuidado) e pimenta moída na altura. À parte fritei as batatas na actifry, e juntei depois ao bacalhau. Por fim bati os ovos e misturei tudo. Polvilhei com salsa fresca e servi com salada.

Baba de Moça

2009-09-06T17:12:00.006+01:00

Já andava de olho nesta 'baba', para não ser sempre a do camelo, mas sempre que me decidia a fazer, é que me lembrava que normalmente não tenho leite de coco em casa, e por isso tinha de comprar. Fica com aquele aspecto de ovos moles.

A receita foi retirada da TeleCulinária Gold (30º Aniversário).

Tenho de confessar que ainda não provei, só rapei o tacho quando ficou pronto, e achei uma delicia, com um suave sabor a coco. espero que gostem, pois faz-se em dois tempos.

Ingredientes:

500 gr de açúcar

2 dl de leite de coco

1 dl de água

6 gemas

1 c. (chá) manteiga

Deitar todos os ingredientes num tacho e misturar bem. Levar ao lume, até ferver, mexendo sempre. Distribuir por taças e deixar arrefecer. Decorar a gosto. Eu decorei todas diferentes. Usei canela em pó, coco e caramelo líquido.

Fácil não?

Massa com Frango (Salada)

2009-09-04T10:14:00.000+01:00

Não é propriamente uma salada, mas foi optimo para aproveitar um frango assado, que sobrou quase inteiro.

Ingredientes:

Frango assado desfiado
1/2 lata de milho doce
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
bacon em cubos
massa a gosto
azeite q.b.
sal & pimenta

Comecei por cozer a massa. Numa frigideira deitar o azeite, juntar o bacon, refogar. Adicionar os cogumelos e depois o milho, depois de refogar um pouco, adicionar o frango. Por fim juntar as natas e deixar aquecer sem ferver. Coar a massa e misturar tudo. Coloquei em taças individuais.

Selinho

2009-09-03T13:04:00.002+01:00

Eu sei que parece mal, mas não queria deixar de postar este lindo selinho que a Titó me ofereceu no dia 27 de Julho, com o nome da 'Amizade Virtual'.
Desculpa Titó por só o fazer agora .... please....
... por isso não posso passar a ninguém. Um destes dias começo eu a passar um selinho, pois alguém tem de começar. Quem quiser pode levar.
Beijinhos

Acabaram as Férias (Parte III)

2009-09-02T13:32:00.012+01:00

Pois é verdade! Duas semanas de Agosto que voaram. Ainda não há comidinha para postar. Ficam aqui umas fotos das férias, Parte III, entre Póvoa do Lanhoso, Chaves, Montalegre, Boticas e Verin em Espanha.

Mas... sim tem um mas. Nestes dias ainda deu para participar do encontro de blogueiras, no passado dia 26/08/09, na Invicta, e já relatado, por outras meninas participantes.
Não há fotos para a sociedade, mas elas existem....

Adorei rever quem já conhecia, a Ameixa, a Mary e a Conceição, e conhecer a Manuela & Cª, a Canela e a Lili.

Deixo aqui umas fotos das férias Parte III

Abrotea no Forno

2009-08-11T19:21:00.000+01:00

Sim eu sei, que não tenho desculpa, mas tem acontecido tanta coisa, desde a ultima postagem, que enfim. O computador ficou mesmo avariado, e foram duas semanas de espera. Depois mudei de servidor, e só ontem voltei a ter net em casa. E por fim a preguiça, os fins de semana na quinta do cunhado, não deixam nada de sobra. Vou postar esta receita, que já estava aqui guardada há tanto tempo, mas o verão vou andar pouco por aqui. Desculpem a falta de visitas. Prometo que depois do uma vista de olhos às vossas postagens.

Ingredientes:

6 postas de Abrotea

1 cebola

1 tomate maduro

2 cenouras

1/2 chouriço alentejano

sal & pimenta

sumo de limão colorau q.b.

margarina & azeite

Primeiro temperei o peixe, com sal, pimenta e sumo de limão.

Numa travessa de pirex, coloquei a cebola, o tomate e o chouriço às rodelas, e as cenouras em cubos. Polvilhei com sal, reguei com azeite e levei ao forno. Mexi passados cerca de 10 minutos.

Dispor as postas do peixe, polvilhar com colorau, e colocar uma noz de margarina em cima de cada posta, e levar novamente ao forno. Quando estiverem douradinhas, virar e repetir. Demora cerca de 10 a 15 minutos, e está pronto. Acompanhei com arroz de legumes e salada.

Bolo de Laranja

2009-07-22T13:05:00.005+01:00

Uma preguiça daquelas .... o tempo não ajuda! É este o verão que vamos ter? Até o tempo está em crise. Quando na minha casa está um sol lindo, calor, lá vamos nós até à praia, ou pelo menos dar um giro. Mas eis que o nosso amigo e inseparável vento, resolve fazer o mesmo, e quase nos gela. Enfim o norte tem disto!

Mudando de assunto. Finalmente o computador ficou pronto, mas logo veio uma 'incompatibilidade' com o novo cartão da maquina fotográfica, e fiquei sem poder descarregar as fotos. Com ajuda de um 'card reader', lá funcionou. E hoje resolvi postar e dar uma olhadela no vosso trabalho.

Este bolo era feito muitas vezes lá em casa, só que desta vez fiz umas alterações. Resolvi 'encharcar' o bolo e fazer uma cobertura de açúcar e fiz num tabuleiro.

Ingredientes:

250gr de farinha
250 gr de açucar
200 gr de margarina
4 ovos
1 c. (sopa) de rum
1 c. (chá) de fermento
raspa e sumo de uma laranja

Derrete-se a margarina em banho-maria (eu só deixo amolecer um pouco) e bate-se com o açúcar. Juntam-se os ovos um a um, e bate-se continuamente. Em seguida junta-se a raspa, o sumo e o rum. Por adiciona-se a farinha peneirada com o fermento.Vai ao forno, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Entretanto faz-se a calda, com 200gr de açúcar e 2,5 de agua. Deixar ferver durante 3 minutos. Retira-se do lume e adiciona-se o sumo de duas laranjas.

Quando o bolo estiver cozido pica-se com um palito e despeja-se a calda por cima do bolo. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Eu fiz depois uma mistura, a olho, de açúcar em pó com sumo de laranja. Cerca de 200gr de açúcar e 2 colheres de sopa de sumo. Mexer bem e deitar por cima do bolo.

Férias (Parte II) Computador avariado

2009-07-10T17:12:00.003+01:00

Não, não fui de férias outra vez. O serviço estava um caos, quando regressei à base, com as férias dos colegas, demora a voltar ao lugar.

Para piorar o computador de casa avariou, e está à espera do técnico, para voltar ao activo.

Deixo-vos uma foto, tirada em férias, e ao contrário do que parece, trata-se do Nascer do Sol e não do Pôr do Sol. Foi tirada pouco depois das cinco e meia da manha, e sim sou uma madrugadora. Eu e o filhote....

Espero regressar em breve, para ver os vossos petiscos, e fazer os meus comentários. Beijinhos

Carne de Porco à Alentejana

2009-07-01T12:18:00.004+01:00

Que sorte a minha, tinha esta receita esquecida, aqui por postar. Assim começo já o mês de Julho a trabalhar. Para este prato, costumo comprar no meu talho, um preparado, feito pelo talhante, que é bastante bom e fica bem pratico, pois só acrescento um pouco de tempero de pimentão, e já está.

¾ kg de carne de porco em rojões
massa de pimentão
batatas fritas ao cubos
pickles
amêijoas q.b.
banha & azeite
sal

Temperar a carne com massa de pimentão e deixar tomar o gosto.Numa tacho deitar a banha e o azeite e fritar a carne primeiro em lume mais forte e depois abrandar. Entretanto fritam-se as batatas. Misturar as amêijoas quase no fim, bem como as batatas. Deitar na travessa de servir e polvilhar com pickles picados.

Acabaram as Férias (Parte I)

2009-06-30T13:05:00.003+01:00

Pois é amigas. Regressei! Depois de uns dias ausente da minha linda terra, onde tudo é pacato, até o tempo, que teima em não se definir, estou de volta. Já sei que perdi muita coisa, em especial o encontro blogueiro, mas nesse dia esta a 6 mil e tal quilómetro de distância.

Agora tenho de recuperar o tempo perdido, e fazer algum trabalho de casa, mas o estado em que está a minha secretária do emprego, vai demorar um pouco.

Dourada no Forno

2009-06-16T15:53:00.003+01:00

Estavam tão fresquinhas, que apesar de já ter destinado outra coisa para o jantar, resolvi assar estas douradas. Ficaram uma delicia, mas fiz só para mim e para o maridão, pois o filhote e as espinhas ainda não se dão lá muito bem.

Ingredientes:

2 douradas
batatas em gomos
1 cebola laminada
fatias de bacon q.b.
sal & pimenta
sumo de limão
azeite
½ pimento em tiras
2 c. (sopa) polpa de tomate
1 c. (chá) pimentão-doce

Em primeiro temperei o peixe com sal e sumo de limão e reservei. Coloquei as batatas, as cebolas e os pimentos numa assadeira. Juntei metade do pimentão, sal, pimenta e a polpa de tomate, misturei com as mãos e reguei com azeite. Levei ao forno.

Deixei assar assim sem o peixe cerca de 30 minutos. Depois juntei o peixe, que polvilhei com o resto do pimentão-doce, e reguei novamente com azeite. Quase no final coloquei as fatias de bacon por cima do peixe.

Bolo de Ananás (Filipa)

2009-06-10T09:08:00.001+01:00

Mal vi este bolo da Filipa, fiquei logo com ideias de o fazer. Depois quando ia para o fazer, faltava sempre algum ingrediente (mania de não ler tudo até ao fim), mas por fim lá o fiz. É uma delicia. Fiz exactamente como a receita da Filipa, que está aqui. Acho que o meu devia ter ficado um pouco mais no forno, mas tenho que vos dizer, que nunca um bolo foi comido tão rapidamente. Até o meu marido que não é lambareiro, adorou este bolo. Em breve vou fazer outra vez.
Bons feriados! :)

Ingredientes:

3 ovos
1 chávena (chá) açúcar
1 1/2 chávena (chá) farinha
1 chávena (chá) coco ralado
4 rodelas de ananás
1 iogurte natural
1/2 chávena (chá) manteiga à temperatura ambiente
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio (não tinha, não usei)
1/2 c. (chá) sal
coco ralado q.b.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado, usei de pirex. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.
Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.

Desafio ... da Titó

2009-06-09T13:03:00.002+01:00

Mais vale tarde que nunca, não é assim?

Pois a Titó, do blog o Mundo da Tito, fez-me este desafio, há já algum tempo, mas só agora tenho de (não muito) para responder. Então é assim:

Publicar o selo e linkar o blog de quem nos fez o desafio.
Escolher cinco situações que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
Passar a 12 blogs.

Então é assim. Tendo em conta o factor cronológico:

Todos os bons momentos de criança.
Os Natais em que ainda acreditava no Pai Natal.
A minha chegada ao Brasil, e ver o riso da minha Mãe.
Todas as boas noitadas com os meus amigos.
O momento em que peguei no meu filho pela 1ª vez.

Não vou fazer o trabalho de casa completo. Quem quiser fazer o desafio, está à vontade.

Arroz de Vitela No Forno

2009-06-07T21:33:00.008+01:00

Pois é, a semana passada era a praia, esta semana chove a cântaros, e uma grande preguiça veio junto com ela. Começo a preparar as minhas férias, fazendo listas do que preciso levar, e o fim de semana simplesmente voou. Esta receita era feita lá em casa, várias vezes pela minha mãe, com um toque especial que só ela dava. À parte disso, também fiz algumas alterações.

Ingredientes:

½ kg de vitela (usei costela mendinha)
3 tiras de entremeada
½ chouriço de vinho
½ morcela
1 chávena de ervilhas
2 cenouras
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 c. (sopa) polpa de tomate
1 c. (café) de açafrão
½ dl de vinho tinto
azeite
arroz (quantidade desejada)
sal & pimenta

Faz-se um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando começar a ganhar cor, juntar a vitela. Vai-se mexendo, e adiciona-se aos poucos o vinho, a cenoura a polpa e o entrecosto. Deve estufar em lume brando, se necessário juntar um pouco de água, mas o molho deve estar grosso. Estufar assim cerca de 40 minutos, sempre atenta. Juntar então as ervilhas, o chouriço de vinho cortado em rodelas, e o dobro da água do arroz. Retirar um pouco do caldo, para dissolver o açafrão. Entretanto já se escolheu e lavou o arroz (quem lava, eu não) e coloca-se numa travessa de barro, que se leva ao forno médio, para aquecer.

Quando o caldo levantar fervura, rectificar os temperos e despejar a mesmo sobre o arroz, e mexe-se com um garfo. Vai novamente ao forno. Passados cerca de 10 minutos, colocam-se por cima, as rodelas da morcela.

Mousse de Framboesa (Dia Cor de Rosa)

2009-05-31T07:38:00.001+01:00

Finalmente consegui deixar agendada a postagem para um dia da cor. Desta vez o Dia Cor de Rosa'. Quando a cor é outra, há sempre tantas ideias, para que está sempre tudo ao contrário, mas desta vez tive logo a lembrança da mousse de framboesa do livro 'O Prazer de Cozinhar' .

Bem fresquinha, nada doce, nestes dias em que o calor já dá que fazer ao ar condicionado e às ventoinhas, e hoje, dia em que esta postagem vai para a net, vai ser o primeiro dia de praia. Um bom domingo.

Ingredientes:

600 gr de framboesas
1/3 de chávena (chá) de açúcar
4 c. (sopa) de água
2 c. (sopa) de gelatina em pó
1 chávena (chá) de natas
2 claras

Guarde algumas framboesa, para a decoração. Leve as framboesas num tacho, ao lume com o açúcar. Deixe-as cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Com a varinha mágica, reduza-as a puré, e passa por uma peneira. Aquece a água e dissolva nesta a gelatina. Juntar em fio ao puré, e mexa bem. Bata as natas, até duplicarem de volume e junte ao creme de framboesas. Por fim bata as claras em castelo bem firmes, e adicione-as à mousse. Leva ao frigorífico ou numa taça grande, ou em individuais. Quando for o momento de servir, decore a gosto.

Cheesecake de Pêssego (Janeca)

2009-05-27T17:10:00.000+01:00

Quando vi este cheesecake no blog da Janeca o Ponto de Pérola, fiquei logo a salivar. O original é de maçã, mas eu resolvi fazer de pêssego. O resto da receita é igual. Já fiz há tanto tempo, e até era para postar no dia amarelo (embora seja mais laranja, mas ia à mesma, mas nem deu).

Ingredientes:

1 pacote bolacha Maria

2 a 3 c. (sopa) de manteiga

3 caixas de queijo creme philadelphia

sumo de 1 limão

2 ovos

pêssego em calda

Moer a bolacha, juntar a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, amassar bem. Forrar uma tarteira com fundo amovível, com a base de bolacha. Entretanto batem-se os ovos com o queijo e o sumo de limão. Deita-se por cima da bolacha, e leva-se ao forno cerca de 20 minutos, até ficar tostado.

Retira-se e coloca-se os pêssegos, cortados em lâminas. Eu fiz um pouco de gelatina de pêssego e deitei por cima. Foi ao frigorífico, até ficar bem firme.

Parabéns Cenourita

2009-05-26T09:06:00.003+01:00

Parabéns a você nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida .... e por aí em diante!

Pois é a Cenourita hoje está de Parabéns.

Muitas Felicidades e tudo de BOM.... Jinhos grande

Bolo de Mármore

2009-05-25T10:30:00.002+01:00

Todas temos uma receita de bolo mármore. Uma vem do livrinho da mãe, outra foi a vizinha, ou a amiga, e esta é do livro da Mirene. Há duas semanas fiz um, mas foi naquela fase meia cansada, e troquei metade da farinha por fécula, enganada. A ideia era trocar por Maizena, enfim... não ficou grande coisa. Então resolvi fazer de novo, e aqui está uma das minhas versões de bolo mármore.

Ingredientes.

150 g de manteiga
175 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado (não usei)
3 ovos
250 g de farinha
1 c. (sopa) de fermento
1,5 dl de leite
1 pitada de sal
2 c. (sopa) de bom cacau
1 c. (café) de café em pó

Bate-se a manteiga ou margarina amolecida, até ficar em creme e incorpora-se o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos (previamente batidos inteiros até ficarem espumosos) e a farinha peneirada com o fermento. Mistura-se bem, adiciona-se o leite (a massa deve ficar mole e um pouco corredia), o sal. Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com pão ralado ( eu usei farinha mesmo). Divise-se a massa, e numa das partes junta-se o cacau e o café solúvel. Deita-se a a massa branca na forma e por cima a de cacau. Mexe-se com um garfo. Vai ao forno cerca de 50 minutos. Depois de cozido desenforma-se para cima da grade e enfeita-se a gosto. Eu usei uma mistura de açúcar em pó com umas gotas de sumo de laranja.

Coelho Assado

2009-05-22T09:46:00.002+01:00

Gosto muito de coelho, e até prefiro estufado. Mas desta vez fiz assado no forno, para mim e para o filhote, pois o maridão tem problemas com os coelhos, diz que são lindos demais para se comerem. Daí fazer poucas vezes. Este foi uma oferta caseira, o que o tornou ainda mais apreciado. Assei só metade.

Ingredientes:

1/2 coelho

1 copo de vinho tinto

2 dentes de alhos picados

sal & pimenta q.b.

banha

azeite

salsa e tomilho q.b.

batatas cortadas para assar

De véspera temperei o coelho com sal, pimenta, salsa, tomilho e o vinho.

No próprio dia, coloquei na assadeira e por cima coloquei nozes de banha, à volta as batatas e reguei com azeite. Vai ao forno, virando-se de vez em quando e regando-se com o molho.

Acompanhei com arroz de morcela e salada.

P.S. Para o maridão fiz entrecosto.

Grão de Bico No Forno

2009-05-19T13:24:00.006+01:00

Pois é, mais uma vez desaparecida, mas não em combate. Para além das maleitas do costume, anda tudo nos conformes, o tempo é pouco, e isso mantém-me afastada do PC. Mas também por uma outra razão. O blog estava a tornar um vício, quase doença, sempre a ver as postagens, sempre a escrever comentários, tentando fazer duas postagens por semana. Então parei um pouco e disse cá para mim: Isto assim não tem jeito. Sempre ligada à net, a aproveitar todos os minutos para escrever. Por isso achei melhor dar um tempo, e fazer as coisas acontecerem mais naturalmente. O meu blog é um passatempo não um tiratempo. Daí a minha 'big' ausência.
Mas vou tentar, pelo menos uma vez por semana, dar uma voltinha na blogesfera. Beijinhos para vocês todas.

Esta receita, pode servir de refeição ligeira, servida com uma salada, ou então pode ser mesmo o acompanhamento, quer de carne ou peixe, vai do gosto de cada um.

Ingredientes:

1 lata de grão de bico
1 chávena de chá de maionese
2 dentes de alhos picados
1 cebola cortada em rodelas
2 c. (sopa) polpa de tomate
bacon cortado em tiras finas
sal & pimenta

Frita-se o bacon, escorre-se em papel absorvente, e reserva-se. Na mesma frigideira, põe a cebola a alourar, (se necessário junta-se um pouco de azeite), adiciona-se a polpa de tomate, deixa-se refogar, junta-se o grão, e por fim o bacon. Juntam-se os alhos bem picadinhos à maionese. Dispõe-se o grão por taças de ir ao forno e cobre-se com a maionese. Vai ao forno a gratinar.

Camarão Gratinado

2009-05-09T14:04:00.001+01:00

Tinha mesmo de descongelar a arca, a camada de gelo, já me arrepiava, sempre que tentava deslocar o pequeno tabuleiro superior. Vai daí, e como compro embalagens grandes de camarão na Makro, tinha de fazer mais o prato usando o dito cujo. Desta vez, resolvi inventar, e não desgostei do resultado. Pena que os dias aqueceram, e ligar o forno, e depois jantar na cozinha, torna-se penoso. Mas os meus comilões, podem estar a destilar, mas sem comer é que não ficam. Com salada de alface e tomate, polvilhada com azeitonas, pretas e brancas, e um arroz de ervilhas, ficou o prato completo.

Ingredientes:

300 gr de camarão
2 fatias de bacon
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 colheres de polpa de tomate
1 pacote de béchamel
½ pacote de natas
azeite
sal & pimenta

Faz-se um refogado com o azeite, cebola e os alhos. Deixa-se alourar. Junta-se o bacon em tirinhas, mexe-se um pouco até dourar também. Adiciona-se a polpa de tomate o vinho, e por fim o camarão. Deixa-se cozinhar cerca de cinco minutos. À parte misturam-se o béchamel com as natas. Barra-se um pirex com margarina e polvilha-se com pão ralado. Deita-se o preparado de camarão no pirex e por cima despeja-se o molho. Vai ao forno a gratinar.

Frango Assado no Forno

2009-05-06T15:35:00.003+01:00

Faço várias vezes esta receita, pois em casa gostam muito de frango assado, mesmo que sobre, aproveita-se sempre, os restos para outras receitas. Mesmo sendo um assado faz-se rápido, dando para fazer à semana. Em casa acompanho sempre com salada, mas o arroz ou as batatas fritas, não dispensam.

Ingredientes:

1 frango cortado
50 gr de margarina
2 dentes de alhos picados
1 dl azeite
1 c. (sopa) salsa picada
1 caldo de galinha
sal & pimenta
½ folha de louro
1 limão (sumo)

Leva-se ao micro-ondas metade da margarina e o cubo, para derreter. Depois juntam-se os outros ingredientes, menos o resto da margarina e o azeite. Coloca-se o frango num pirex, e despeja-se por cima esta mistura. Mexem-se bem os pedaços de frango para ficarem todos bem envolvidos. Coloca-se então a restante margarina, em pedaços por cima, e rega-se com azeite.
Vai ao forno, e vai-se virando o frango, para dourar por todo.

Aproveito para pedir mais uma vez desculpa, pela ausência de comentários, mas o tempo tem sido mesmo pouco, e as minhas dores de costas, impedem-me de estar muito tempo sentada ao computador. Espero aos poucos recuperar o tempo perdido.

Lasagna de Massa Fresca

2009-05-02T16:29:00.001+01:00

Esta receita é igual à publicada aqui, só que desta vez usei massa fresca, porque tão bem me falaram delas. Comprei, e passo a publicidade, da Milanesa, mas as marcas Pingo Doce e Continente, são igualmente boas. É mais fácil trabalhar com esta massa, e faz-se num instante.

Por cima polvilhei com queijo, e ficou uma delicia.

Camarão com Massa

2009-05-01T11:00:00.001+01:00

Esta é daquelas receitas, que se fazem num abrir e fechar de olhos. Nestes ultimos dias, tenho chegado a casa tão cansada, que só faço pratos fáceis e rapidinhos. Desta vez usei presunto, mas normalmente uso bacon, fica bom das duas maneiras, embora goste mais com o presunto, pois corta o sabor enjoativo das natas.

Ingredientes:

1 emb. camarão congelado
1 pacote de natas
4 fatias de presunto ou bacon
Esparguete q.b.
Sal & pimenta

Deita-se o camarão congelado num tacho que se leva ao lume brando. O camarão vai descongelando e cozendo na própria água. À parte frita-se o presunto ou bacon, coloca-se num prato com papel absorvente e reserva-se. Coze-se o esparguete ‘al dente’. Tempera-se o camarão com sal e pimenta (cuidado com o sal, por causa do presunto) e junta-se as natas, e o presunto, e deixa-se levantar fervura. Coloca-se o esparguete e despeja-se o molho por cima.

Desafio (Mais um)

2009-04-30T13:00:00.001+01:00

Em primeiro quero pedir desculpa pela minha falta de comentários, mas não tenho tido tempo, nem de vir ao blogue. Espero começar agora a voltar à minha rotina. Vim responder a um desafio, novamente da Anabela do blog Doces & Compª , quem me fez. É fácil, é só dizer o normalmente tomamos ao pequeno almoço. Depois tinha de mencionar blogues, mas como o tempo é pouco, quem quiser responder, pode fazer.

No Inverno não dispenso, a minha meia de leite e torrada, mas agora, que os dias já são menos frios, ando a comer ao pequeno almoço, fruta, iogurte e cereais. Aqui fica a foto, tirada ontem. Beijinhos e mais uma vez peço-vos desculpa.

Desafio

2009-04-24T12:00:00.001+01:00

Mais um desafio. Desta vez foi a Anabela do blog Doces & Cª. Isto mais parece um inquérito, mas como não vi nada de mais, aqui estou a responder.

1. Nome? - Maria José
2. Porque lhe deram esse nome? Bem a minha mãe escolheu Elisabete, mas no registo não deixaram e então o meu pai resolveu inventar!
3. Você faz pedidos às estrelas? Não
4. Quando foi a última vez que você chorou? Há uma semana a ver o filme ‘Marley e Eu’
5. Gosta da sua letra? Sim
6. Gosta de pão com quê? Com tudo… mas muito com manteiga.
7. Quantos filhos você tem? Um
8. Se você fosse outra pessoa, seria seu amigo? Acho que sim.
9. Saltaria de bungee-jump? Agora não, quando era mais nova, talvez.
10. Desamarra os sapatos antes de tirá-los? Não tenho sapatos com atacadores, só sapatilhas e sim desamarro.
11. Acreditas que és uma pessoa forte? Sou.
12. Gelado favorito? Chocolate
13. Vermelho ou preto? Depende
14. O que menos gostas em ti? Falta de calma.
15. O que mais gostas em ti? Gosto de tanta coisa, de ser frontal, ser sincera, ser despachada, organizada, entre muitas outras coisas.
16. De quem você sente saudades? Da minha Mãe.
17. Descreva que roupa e calçado estás a usar agora. Calças beges camisola cavada vermelha, mocassins vermelhos.
18. Qual foi a última coisa que comeu hoje? Frango frito. Morangos.
19. O que você está escutando agora? RFM
20. A última pessoa com quem falou ao telefone? Um cliente.
21. Bebida favorita? Cerveja.22. Comida? Sei lá, tantas, talvez bacalhau.
23. Último filme que viu no cinema e com quem? Nem me lembro.
24. Dia favorito do ano? Já foi o dia de Natal, agora gosto de todos.
25. Inverno ou Verão? Verão.
26. Beijos ou abraços? Depende de quem mos dá. (lol)
27. Sobremesa favorita? Doces de colher!
28. Que livro está a ler? Dois ‘O Sorriso das Estrelas’ e ‘Equador’
29. O que tem na parede do seu quarto? Um espelho, um quadro enorme, uma mini prateleira com perfumes.
Não gosto de pendurar nada nas paredes
30. Filmes favoritos? Muitos. É difícil escolher um.
31. Onde foi o lugar mais longe que você foi? Brasil.
32. Uma música? Entangled dos Génesis.
33. Uma frase? Se não há tempo para Amar, como sobra para Odiar!

Agora tenho de passar a 4 blogs, acho eu, que é assim.
Então aqui vai:

Ameixa - Canela Moída
Mary - Chá, Canela e Chocolate
Cenourita - A Tasca da Cenourita
Titó - O Munda Titó

Vamos lá meninas aceitem o desafio. Beijinhos a todas.

Queques de Iogurte (Luísa Alexandra)

2009-04-21T12:00:00.003+01:00

No fim de semana da Páscoa, comprei umas pequenas formas de silicone, e claro que quis logo experimentar. Vim procurar uma receita, que desse para fazer com os ingredientes que haviam em casa. Como já bem sendo hábito, fui ao blog da Luísa Alexandra, onde haviam montes de receitas de queques e muffins. Escolhi os queques de iogurte, e fiz tal e qual os dela, só alterei o sabor dos iogurtes.Ficaram bons, e a receita rendeu mais de 12 queques. Como ainda tinha muitos doces em casa, resolvi mandar os queques para lanches dos meninos do ATL, do meu filho, que, segundo ele, limparam tudo num instante.

Ingredientes:

200 gr de açúcar
5 ovos
100 de margarina
2 iogurtes (usei frutos silvestres)
250 gr de farinha
1 c. (chá) de fermento
avelãs q.b.

Ligar o forno a 190º. Bater os ovos com o açúcar, adicionar a margarina os iogurtes. Por fim juntar a farinha peneirada com o fermento. Distribuir pelas formas e colocar duas avelãs em cada queque. Cozeram bem rapidinho.

Tranches de Pescada no Forno

2009-04-19T19:08:00.006+01:00

Um prato simples e rápido de peixe. Fiz com filetes grossos de pescada e acompanhei com puré.

Os montinhos de puré que estão na travessa do peixe, são para fazer feitio. já que tinha mais uma travessa cheia, para os comilões cá de casa. Como foi na sexta-feira Santa, até a assadeira é em forma de peixe (risos)!

Ingredientes:

6 tranches de pescada

1 cebola

1 cenoura

sal & pimenta

sumo de limão

azeite

margarina

pimentão doce

puré

pickles

Temperar o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Prepara-se a assadeira. Faz-se uma cama de cebola às rodelas, depois colocam-se os tranches de pescada, por cima destes metem-se pequenas nozes de margarina por cima de cada tranche, polvilha-se com pimentão doce e rega-se com azeite.

Leva-se ao forno. Entretanto corta-se a cenoura às rodelas e leva-se a cozer cerca de 5 minutos em água com sal. Quando se for virar o peixe, junta-se a cenoura, que se mistura com a cebola. Dispõem-se montinhos de puré, em volta do peixe, e vai novamente ao forno. Por fim polvilha-se com pickles picados.

Salada de Fruta (Dia Vermelho .... e não só)

2009-04-15T13:55:00.004+01:00

De vez em quando, alguém se lembra de embelezar as postagens, colocando novos desafios às blogueiras. Desta vez a Mary, das bochechas vermelhas, sim ela no nosso encontro, apanhou um escaldão e ficou toda vermelhinha nas faces, mas até ficou bem gira, lembrou-se destas postagens com cores. Eu não tenho nada vermelho para postar :( nem me inscrevi (nem sabia que era preciso), mas decidi fazer alguma coisa.

Então lembrei-me de uma foto que tenho com taças de fruta que servi num jantar à uns dias. Assim, aqui vai a foto, que tem vermelho, amarelo, laranja, verde, etc.

Peço desculpa, por não ter cumprido bem as regras, fica para a próxima cor.

O dia Vermelho, espero que acabe em Azul.

Bolo Colchão de Noiva (Sabores de Canela)

2009-04-14T12:10:00.003+01:00

Quando vi este bolo, nos Sabores de Canela, pensei logo, que o tinha de fazer. Gostei do aspecto, e devia ser fofo, como dizia a Canela. Fiz um print da receita, e quando tive oportunidade, resolvi fazer o dito bolo. Fica mesmo muito bom e leve, tão leve que voou!

Ingredientes:

Bolo

160 g de açúcar
100 g de fécula de batata
6 ovos
1 c. (chá) de fermento em pó
raspa de 1 limão
coco q.g.b

Creme

600 g de leite
40 g de farinha Maizena
80 g de açúcar
2 ovos
gotas de limão

Ligar o forno a 200º, untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Misturar o açúcar com gemas. Adicionar o fermento, a fécula e a raspa de limão. Envolver de seguida as claras, com cuidado ao preparado anterior. Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno, cerca de 15 minutos (o meu cozeu em menos tempo).

Entretanto faz-se o creme. Levar ao lume o leite, a Maizena e o açúcar, juntar os ovos quando o creme engrossar (eu pré bati os meus), mexendo sempre.
Dividir o bolo, rechear, colocar a outra metade, e cobrir com o resto do creme. Polvilhar com coco, ou enfeitar a gosto.

Presente da Cenourita

2009-04-13T18:37:00.006+01:00

Estão lembradas que recebi uma encomenda, mas como não fui à caixa do correio, fiquei a ver navios, e só hoje consegui satisfazer a minha curiosidade. Já tinha dito, que o remetente era nem mais, nem menos, do que a Tasca da Cenourita. Como para mim hoje era impossível a deslocação aos CTT, foi mesmo o meu marido quem foi levantar o dito pacote. Quando me ligou, disse-me simplesmente, que alguém devia querer que eu apanhasse a piela, pois pelo formato parecia uma garrafa.

Então vamos conferir:

O pacote....

O embrulho ....

o produto final!

Vinha acompanhado de um bilhete, com simpáticas palavras, e com algumas advertências, quanto ao consumo do mesmo.

Cenourita, agradeço-te muito esta tua lembrança. Vou ter cuidado com os efeitos secundários, mas quanto às gargalhadas, não há mesmo nada a fazer. Beijinhos